Как хочется нам жить долго и счастливо. Для этого, как минимум, необходимо питаться качественной и безопасной продукцией. У нее даже есть свой термин — «органическая продукция». Увы, пока ни торговля, ни общепит такую продукцию нам не гарантируют. Она нам просто не по карману. Но тратим же мы большие деньги на лечение, на операции. Придет время, и на органическую продукцию раскошелимся. Да, в магазинах будет так: одни прилавки — с дешевой обычной продукцией, другие — с дорогой органической. На выбор… Вот только путь к такой практике будет длинный.
Радует, что шаги в данном направлении в России делаются. Разрабатывается законодательно-нормативная база, регламентирующая отношения в сфере производства и сертификации органической продукции. Так, приняты СанПиН 2.3.2.2354-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к органическим продуктам», ГОСТ Р 56104-2014 «Продукты пищевые органические. Термины и определения», ГОСТ Р 56508-2015 «Правила производства органической продукции», ГОСТ Р 57022-2016 «Продукция органического производства. Порядок проведения добровольной сертификации органического производства».
Спешить — людей смешить
Что касается нашей республики, обладающей высоким научнопроизводственным и техническим потенциалом, то Министерством сельского хозяйства и продовольствия РТ в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии РФ зарегистрирована система добровольной сертификации производства органической продукции «Органический продукт Татарстана». Предпосылкой для создания данного документа послужили результаты анализа 44 сельскохозяйственных предприятий на соответствие требованиям органического агропроизводства, проведенного Институтом проблем экологии и недропользования Академии наук Республики Татарстан в 2015 году. Было установлено, что 36 процентов хозяйств из этого количества являются потенциальными производителями органической продукции и могут быть рекомендованы к сертификации по стандартам органического земледелия.
Татарстан обладает большими территориями, свободными от промышленного производства, расположенными в относительно экологически чистой зоне, у нас невысокий уровень применения удобрений и пестицидов. То есть, налицо все предпосылки для успешного развития органического сельского хозяйства. Почему же отрасль буксует? Попробуем разобраться.
Вопервых, нельзя требовать немедленных результатов и получить органическую продукцию местного производства на прилавках уже через неделю. Нельзя взмахнуть волшебной палочкой, и в тот же миг перед нами — большая группа хозяйств, успешно осуществляющая органическое производство. Чтобы перейти к подлинной биологизации земледелия, должно пройти лет пять, а то и все двадцать, это процесс не быстрый. Но если мы хотим питаться чистой органической продукцией в будущем, то надо уже сейчас активно поддерживать органическое производство.
Вовторых, очень важен полный отказ от применения синтетических минеральных удобрений, пестицидов, ГМО, методов ионизирующего излучения. Борьба с болезнями и вредителями на «органическом» поле должна производиться исключительно биологическими и агротехническими методами, природными препаратами. При этом желательны минимальная обработка почвы или notill. Notill — система нулевой обработки почвы. В зависимости от условий внедрения и применения она может вовсе исключать традиционную пахоту.
Однако, если попытаться ввести такое производство без соответствующей подготовки, можно получить негативный результат. Есть в Татарстане руководители, разочаровавшиеся в этой системе. Например, система notill недопустима без предварительной борьбы с сорняками, в противном случае они станут глобальной проблемой.
Данный метод известен давно, активно развивался в прошлом веке. Нынче интерес к нему особенно возрос, что связано с возможностью улучшить состояние почв, истощенных, а порой просто убитых многочисленными «инъекциями» пестицидов и прочих химикатов. Я бы сравнил их с наркотиками, дающими до поры до времени внешнее благополучие, эйфорию, но, в конце концов, приводящими человека к мучительной преждевременной смерти... Так же с почвой, которую пичкают химией для уничтожения сорняков, получения высоких урожаев, но наступает момент передозировки, и земля безвозвратно умирает…
Слагаемые успеха — в чем секрет?
Мало одного желания заниматься органическим земледелием — производителю это еще должно быть выгодно. Как же грамотно построить свой бизнес в данной сфере?
Для начала необходимо «поднять» хозяйство до нормального уровня производства, в котором соблюдаются правильные агротехнические приемы, заранее запастись необходимой техникой. Ведь чтобы получить хороший урожай, рекомендуется закончить сев за десять дней. При недостатке техники процесс может растянуться на месяц и более, а с увеличением сроков сева, как известно, урожайность снижается. Поэтому нашим «органикам» так необходимо льготное обеспечение техникой.
Одним из условий при организации органического земледелия является благоприятная экологическая обстановка. Предварительные данные, полученные в ходе обследования 44 хозяйств Татарстана, показали, что 43 процента из них имеют отклонения и нарушения в экологической обстановке, не позволяющие организовать органическое агропроизводство. Перечислю негатив: близкое расположение автотрасс, АЗС, крупных транспортных узлов, промышленных предприятий, ТЭЦ и т.п.; размещение объектов нефтедобычи на территории хозяйства; несанкционированные свалки рядом с возделываемыми участками; отсутствие буферных «зеленых» зон; расположение по соседству площадок, на которых распыляются пестициды, возделываются геномодифицированные растения.
Представители ООО «Баракат» в Пестречинском районе решили заняться органическим земледелием — выращивать лекарственные травы. Увы, затея не удалась — помешала трасса М7, вдоль которой были расположены участки вышеназванного ООО. Еще один подобный пример: не удалось создать экологически чистое хозяйство по выращиванию зерновых руководителю КФХ «Фаттахов А.А.» в Сармановском районе изза наличия на его участке «замороженного» объекта нефтедобычи.
Вообще органическое земледелие исключает любую возможность поступления загрязняющих веществ в конечный продукт производства. Поэтому рекомендуем создавать защитные «зеленые» изгороди по периметру из местных древесных пород и кустарников. При первичном выборе участка под органическое земледелие неплохо также ознакомиться с «историей» и «географией» территории: изучить ее хозяйственное использование, данные экономикогеографических материалов и обследований республиканских служб, узнать, что прежде здесь возделывалось, какие препараты использовались, как долго вносились минеральные удобрения и пестициды, какие предприятия рядом находились или находятся. Не предусмотрев всего этого, невозможно получить качественной экологически безопасной продукции.
К сожалению, из 44 обследованных нами в Татарстане сельскохозяйственных формирований большинство не соответствовали основным требованиям органического растениеводства. Основные причины: не используются почвосберегающие технологии; отсутствует рациональный севооборот; мала доля многолетних трав в структуре посевных площадей; вносятся минеральные удобрения; используются пестициды; ведется протравливание посевного материала запрещенными в органическом земледелии химическими препаратами; проводится полив сельскохозяйственных культур водой неизвестного качества из ближайших водоемов и т.д. Эти недочеты надо исправлять, иначе путь в «органику» закрыт…
Особо отмечу необходимость рациональных севооборотов. Увы, очень редко они у нас используются грамотно, с соблюдением элементарных правил агротехники. Впрочем, что об этом говорить, если почвенное картографирование проводилось в большинстве хозяйств республики более 30 лет назад, многие карты уже давно потеряны. Сегодня очень актуально обучение производителей правилам агротехники, поскольку далеко не все фермеры имеют специальное образование и опыт работы.
Еще один важный аспект — обеспечение в достаточном количестве качественными семенами, которые в органическом земледелии непременно должны быть сертифицированы. Это очень важная проблема и одна из причин того, почему не получается так сразу, сию секунду, перейти к органическому земледелию. Семена, например, многолетних трав, являются в республике дефицитом. До перестройки в Татарстане было несколько десятков госсортоучастков (ГСУ), которые занимались проверкой и районированием сортов, сейчас их осталось шесть…
Очень трудно переломить представление сельхозпроизводителей о роли удобрений. Многие фермеры в республике чрезвычайно увлечены аммиачной селитрой, считая ее чуть ли не панацеей от всех бед и залогом высоких урожаев. На самом же деле это азотное удобрение имеет массу недостатков, его применение запрещено в органическом земледелии.
Классическая парадигма утверждает, что без удобрений нынче никак, и чем их больше, тем лучше. Это заблуждение, от которого надо избавляться. Чтобы перейти к органическому производству, надо научиться за счет правильного чередования культур и применения преимущественно агротехнических агроприемов получать стабильные, пусть не такие высокие, урожаи, применяя небольшие дозы удобрений. За этот «переходный «период» можно избавиться от сорняков, добиться хорошего структурного и микробиологического состояния почв, сделав их «живыми», перейти на севообороты. Именно правильные севообороты позволяют обогащать почву теми питательными веществами, которые необходимы последующей культуре, да еще и сорняки уничтожаются без всяких гербицидов. И только потом можно переходить к органическому земледелию.
Да, процесс этот долгий и кропотливый, но надежный и перспективный. В настоящее время это удел фанатов. Известный в республике мензелинский фермерорганик Геннадий Маслаков 17 лет шел к этому, зато сегодня выращенная его собственными руками пшеница и другие зерновые культуры среди покупателей в особом почете. Хотя цена обычная. Но это — пока. В пример можно привести и молодого фермера из Высокогорского района Марата Бахтиярова, который не гонится за скороспелыми дутыми результатами, а тщательно, понаучному готовит свою землю под органическое земледелие.
Борис ГРИГОРЬЯН,
заведующий лабораторией экологии почв ИПЭН АН РТ, доцент, кандидат биологических наук.
На снимке: ученый агроном Александр Липатников и фермер Марат Бахтияров (справа) на потенциально органическом поле в Высокогорском районе.
Фото из архива ИПЭН АН РТ.