Всероссийский экономический форум птицеводов работал в Казани 10-11 ноября. Его основными темами стали: внедрение инноваций, повышение конкурентоспособности и возможности продвижения на внешнем рынке продукции отечественного птицеводства.
Откровенный разговор о проблемах отрасли состоялся во Дворце земледельцев, где проходило пленарное заседание с участием заместителя Премьер-министра — министра сельского хозяйства и продовольствия РТ Марата Ахметова, генерального директора ОАО «Татптицепром» Марса Алиева, первого заместителя министра сельского хозяйства РТ Николая Титова, ученых, специалистов, директоров птицефабрик, фермеров из различных регионов России. Вел заседание форума президент Росптицепрома, директор ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства», академик РАН Владимир Фисинин.
С приветственным словом к участникам форума обратился Марат Ахметов. Сразу же похвалил птицеводов Белгородской области, которые сумели дать отрасли значительный толчок, способствовали ее развитию и добились успехов, посоветовал брать с них пример, искать новые пути продвижения на рынке. В то же время Марат Готович откровенно признал некоторые просчеты татарстанского птицеводства, отметив, что «в свое время были упущены те возможности в птицеводстве, которые сегодня помогли развиться белгородцам.
— Но мы надеемся на лучшее — уже в ближайшее время ставим перед собой задачу значительного увеличения производства мяса птицы за счет развития крупнейших в Татарстане птицеводческих предприятий, — сказал он. — Хочется надеяться, что форум даст новый толчок развитию птицеводства как в России в целом, так и конкретно в Татарстане.
Очень интересный доклад на форуме сделал президент Росптицесоюза, автор книг по истории российского птицеводства Владимир Фисинин. Его выступление длилось больше часа, и все это время зал слушал оратора, затаив дыхание. Казалось бы, обсуждалась обычная тема: куры, утки и прочая домашняя птица, человеческая озабоченность наращиванием птичьего поголовья, перспективы развития птицеводства. Но Владимир Иванович — настоящий профессионал не только в «птичьем» деле, но и в умении говорить интересно о, казалось бы, «неинтересном».
В частности, Фисинин много говорил о куриных яйцах, с которыми, оказывается, никакие сладости не могут соревноваться. По результатам последних исследований выяснилось, что протеины, полученные из яичного белка, помогают бодрствовать и сохранять хорошую концентрацию внимания. Так что зря до недавнего времени считали, что чрезмерное употребление яиц, особенно в детском возрасте, вредит здоровью — мол, это тяжелая пища. Наоборот, современные ученые считают, что дети, потребляющие яйца, растут умными.
Недавние исследования специалистов Британского фонда по питанию показали, что тип холестерина, содержащийся в яйцах, оказывает минимальное влияние на повышение риска сердечных заболеваний. Главные виновники повышения уровня холестерина в организме — насыщенные жиры, курение и недостаток физической активности, а вот яйца служат источником высококачественного белка, а вредных жиров почти не содержат.
Вывод: производству яиц нужно уделять особое внимание, наращивать его, и не только на крупных птицефабриках, но не забывать и личные подсобные хозяйства. Владимир Фисинин рассказал о лучших яичных фабриках России, упомянул в этом списке и нашу «Юбилейную» в Лаишевском районе.
Между тем, считает Фисинин, Россия производит недостаточное количество яиц, в мире мы лишь шестые (для сравнения, в Китае за год производится 1425 млрд. штук яиц, а у нас — около 42 млрд.) Что делать? Изыскивать резервы, а они есть в любом хозяйстве, стоит лишь хорошенько поискать, отдавать предпочтение инновациям и передовым технологиям.
Говорили на форуме и про разведение бройлеров, про птичье мясо, которое в последние годы все настойчивее вытесняет традиционные говядину и свинину. Кстати, специалисты прогнозируют, что уже к 20му году потребление мяса птицы выйдет в мире на первое место. В этом отношении радуют успехи одного из ведущих в Татарстане предприятий пищевой промышленности — ООО «Челныбройлер». Было время, когда прозванные в народе американские «ножки Буша» буквально завалили прилавки магазинов, вытеснив отечественную продукцию, лишив ее сбыта.. Но не было бы счастья, как говорят, да несчастье помогло — западные санкции сыграли злую шутку с самим Западом, лишив его рынков сбыта. Зато Россия получила толчок к развитию собственной птицеводческой отрасли, добилась в этом успехов и уже сама подумывает об экспорте птицы.
На днях в Москве состоялось рабочее совещание по вопросу нормативноправового регулирования в сфере обращения с отходами производства и потребления и отнесения предприятий, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду, к объектам I, II, III и IV категорий. Так вот, птицефабрики получили первую категорию, потому что их отходы производства являются наиболее неблагоприятными для природы, наносят ей порой невосполнимый ущерб. Речь о птичьем помете. Вспоминается случившаяся несколько лет назад история с вывозом совершенно свежего жидкого помета на близлежащие поля птицефабрикой близ села Пестрецы. Мало того, что он загубил природу, но и стал рассадником мух, которые буквально заполонили расположенные поблизости дачные кооперативы, стали источником инфекций. Между тем, куриный помет при грамотном обращении может сослужить добрую службу — его нужно выдержать от 3 до 6 месяцев, закомпостировать — и лишь затем вывозить на поля. Это отличное органическое удобрение, повышающее урожайность. Просто в любом деле нужно действовать разумно, не пренебрегая советами ученых и специалистов, не гоняясь за слепой выгодой, которая без грамотного научного расчета превращается в убытки.
На эту злободневную тему также говорили делегаты форума. И пришли к единодушному мнению, что вложившись в утилизацию животноводческих отходов (в данном случае, птичьего помета), можно и природу спасти, и от штрафов избавиться, и самим предпринимателям выгоду получить, продавая востребованное качественное органическое удобрение. Как и поступают сегодня лучшие птицефабрики республики, расчетливые индивидуальные предприниматели.
В дни работы форума его участники побывали в Пестречинском районе на объектах бройлерного предприятия ООО ПВК «Ак Барс». Экскурсию провел генеральный директор Ильхам Кашапов, он рассказал гостям об экономике мясных птицеводческих предприятий, проанализировал обеспечение конкурентоспособности их продукции на рынке.
Людмила КАРТАШОВА.
На снимке: Владимир Фисинин и Марат Ахметов удовлетворены продукцией на выставке форума.
Фото автора.