Козлятушки ребятушки, отопритесь. Новый год идет!

25 декабря 2014

Самым популярным туристическим маршрутом в эти предновогодние дни стала деревня Шушары Высокогорского района. Здесь находится ферма по разведению коз, а это животное, как известно, по восточному календарю является символом наступающего 2015 года. Кто­то едет сюда с детьми поглазеть на милых козочек и сфотографироваться с ними, кто­то — испить целебного козьего молока, а кто­то, набив карманы семечками — задобрить символ года и, так сказать, из первых рук узнать о привычках, пристрастиях и характере животных.

Вот и мы отправились в Шушары не столько, чтобы любоваться забавными козами, сколько рассказать читателям нашей газеты об успешном фермерском хозяйстве, сумевшим возродить старинные традиции, восстановить подзабытый род крестьянской деятельности. Когда­то разведением коз в России занимались повсеместно — процветающий промысел приносил хорошие доходы. Да что далеко ходить за примерами — жители Шушар на протяжении вековой истории, занимаясь животноводством, держали в своих хозяйствах коз. К сожалению, сегодня не только в Татарстане, но и в стране в целом насчитываются лишь единицы производителей козьего молока, ведущих эту деятельность в промышленных масштабах.

Между тем, козоводство — весьма перспективное направление животноводства, высокие удои легко окупают затраты на содержание животных, а благодаря общеизвестным целебным свойствам козьего молока не возникает проблем с его реализацией. Этот продукт содержит огромное количество витаминов и минералов, также в нем, в отличие от коровьего молока, есть ненасыщенные жиры, которые усваиваются практически на сто процентов.

По накатанной зимней дороге мы въехали на территорию Шушарской козьей фермы. В былые времена здесь располагались животноводческие помещения совхоза «Чернышевский». После развала Советского Союза в коллективном хозяйстве делались попытки реформирования, в дальнейшем оно претерпело реорганизацию и пертурбацию. Лишь в 2010 году группа энтузиастов во главе с бизнесменами Айдаром Мадьяровым и Альфредом Абдрахмановым взялась за восстановление сельскохозяйственного производства. Вскоре на неиспользуемых земельных угодьях (почти 12 га) и пустующих площадях было создано крестьянско­фермерское хозяйство, получившее название КФХ «Абдрахманов». Решено было заняться не привычными КРС, а козами. Одной из главных причин такого выбора стало желание предпринимателей обеспечить население натуральными полезными продуктами из козьего молока собственного производства, а не завезенными из других регионов. Ставку при этом сделали на зааненской породе — в Санкт­Петербурге было закуплено 200 коз этой известной молочной породы.

Для справки:

Родиной зааненской по­роды коз является местечко Заанен в Бернских Альпах (Швейцария­). Среди созданного швейцарцами большого количества ценных молочных пород коз наилучшей является именно зааненс­кая. В Россию она впервые была завезена в 1905 году (в районы Санкт­Пе­тербурга, Москвы, Ка­лининграда, Яро­славля, Нижнего Новгорода, Казани­, Екатеринбурга т.д.). Отличительные признаки этой породы следующие: голова без­рогая, пропорциональная, лоб и морда широкие­, уши тонкие, вымя большое и сильно развитое, ноги прочные, копыта крепкие. Масть белая.

Поначалу дела в КФХ шли непросто — были и бессонные ночи в сомнениях, и споры, и разногласия. Но спустя четыре года удалось создать высокотехнологичную ферму молочного профиля с собственной кормовой базой. Во многом помог кредит, полученный в 2012 году на развитие хозяйства. Финансирование позволило реконструировать основное здание, установить стойловое оборудование, систему охлаждения молока и систему водопоения с подогревом, построить двухэтажное здание доильного цеха. Была приобретена и запущена «карусель» — это уникальное оборудование, рассчитанное на безрогих коз, не имеет аналогов не только в Татарстане, но и в России.

Запуск доильной карусели немецкого производства «AutoRotor­Capri» типа «бок­о­бок» на 24 места в КФХ «Абдрахманов» в марте 2012 года посетил заместитель Премьер­министра РТ — министр сельского хозяйства и продовольствия Марат Ахметов. В поездке его сопровождали глава Высокогорского муниципального района Рустам Калимуллин и начальник районного управления сельского хозяйства Ильнар Мухлисов. Министр дал положительную оценку работе хозяйства, обсудил с его руководителями вопросы, связанные с рынком сбыта продукции. Получив напутствие Марата Готовича, команда фермера Абдрахманова стала трудиться не покладая рук, настойчиво пробираясь, как говорят, через тернии — к звездам. Сегодня поголовье коз в хозяйстве Абдрахманова достигло 450. Наконец, начали окупаться вложенные в хозяйство затраты, появилась прибыль, которую можно потратить по своему усмотрению.

…Ярко разукрашенный автомобиль с портретом добродушной козы и надписью «Свежее козье молоко» остановился у ворот фермы. Только что вернулся из Казани, развезя по торговым точкам продукцию, управляющий Фарит Заляев. Вместе с ним мы и пошли осматривать хозяйство.

В теплом, чистом помещении содержится более двухсот животных, большинство из них в состоянии беременности, таких коз по науке называют сукозными.

— В марте­-апреле начнется массовый окот, на свет появится около двухсот новорожденных козлят, — сообщил Фарит Музипович. — К лету наше стадо увеличится до 600­650 голов. А на следующий год, глядишь, и к тысяче подберемся.

Фарит Заляев когда­то работал главным энергетиком спиртзавода в Сарманове. После того, как предприятие закрыли, остался без работы. Четыре года назад его попросили помочь в строительстве и техническом оснащении козьей фермы в Высокогорском районе. Фарит Музипович так плотно вошел в дело, увлекся фермерскими заботами, что до сих пор здесь — на правах управляющего. Построил дом по­соседству, собирается к лету семью перевезти.

— У всех коз разный характер, есть капризные, хитрые, тихие и шумные — как у людей, — рассказывает управляющих КФХ. — Главное в уходе за ними — это чистота­ и четкое соблюдение распорядка дня: животных надо вовремя кормить и доить. Кормим три раза в день, доим — утром в семь и вечером в пять. Сейчас зима, удои сократились, а летом в хорошее время от 200 коз более 400 литров в день получаем. Козоводство вообще­ очень выгодное направление в животноводстве, незаслуженно отодви­нутое на задний план. Наши фер­меры привыкли заниматься КРС, а межу тем козы во всем более­ экономичны: требуют меньше площадей, меньше кормов, меньше вложе­ний. Чего только из козьего молока не сделаешь: кефир, творог, сметану, йогурт. Я сам очень люблю пить чай с козьим молоком и на здоровье не жалуюсь. И вообще к нам на ферму нередко люди приезжают попить свежего козьего молока.

Основную часть товара козоводы вывозят в Агропромпарк в Казань — там у КФХ специальная точка есть, где продукция реализуется населению. Еще есть точки на Колхозном рынке, Авиастроительном.

За разговором перешли с Фаритом Музиповичем в доильный корпус, где установлена «карусель». Она только что хорошо поработала, оператор приводил в порядок оборудование, готовя его уже к вечерней дойке. А вообще, как он сообщил, «карусель» может работать круглосуточно, практически без перерыва. Моет его автоматически специальный агрегат — сначала холодной водой, потом горячей, потом опять холодной. В компрессорном корпусе установлен танк­охладитель, куда поступает молоко для охлаждения и перемешивания, есть также пастеризатор. То есть, все предусмотрено для бесперебойной и качественной работы.

Лето — особая хлопотная пора в жизни козьей фермы. Животных надо регулярно пасти, для этого посеяны многолетние травы: люцерна, клевер, костер. Козы с удовольствием проводят время на свежем воздухе, поедают зеленый корм. Ну, а на зиму им заготавливают сено и солому — КФХ арендует для этого поле в 150 га.

— Мы сами косим, сушим, прессуем и скатываем сено в рулоны — каждый весом по 350 кг. Нынешним летом заготовили тысячу таких рулонов, они хранятся в специальном корпусе, — рассказывает Фарит Заляев. — У нас в хозяйстве есть трактор МТЗ­8201 «Беларусь», есть также косилка, ворошилка, пресс для прессования сена, погрузчик, компактный японский грузовик. Как без техники­то с таким стадом! Кроме сена кормим коз соломой, отходами сахарной свеклы — свекольным жомом, включаем в их рацион соль, мел, всевозможные витамины.

Интересуюсь у Фарита Музиповича здоровьем его подопечных, не болеют ли козы? Он суеверно сплевывает через плечо, удовлетворенно говорит:

— Все в порядке, слава аллаху. Болезней нет, разве что травмы случаются. Вот недавно одна козочка повредила нижнюю челюсть — пришлось срочно вызывать ветеринара из Чернышевки. Он делал операцию под наркозом — все прошло удачно, коза жива­здорова. А недавно козлы подрались, лбы друг другу в кровь разбили. Тоже пришлось их лечить. Козлы, кстати, очень ревнивые и драчливые субъекты, мы их стараемся в стадо по одному запускать, иначе не поделят гарем, устроят потасовки.

…Свежий морозный денек разошелся не на шутку, даже солнышко на небо выкатилось, облив скупым светом заснеженную территорию фермы. За забором виднелись добротные постройки жителей деревни Шушары, дачников. Интересуюсь у Фарита Заляева: не мешает ли им ферма? Он признался, что люди, прежде чем возвести жилье, приходят посмотреть фермерское хозяйство, так сказать, «понюхать» его. Уходят вполне удовлетворенными: вокруг чисто, сухо, никаких посторонних запахов. Значит, строиться можно без опаски. А соседство с фермой даже на руку — в любой момент можно свежего козьего молока купить.

Людмила КАРТАШОВА. 

На снимке: управляющий КФХ «Абдрахманов» Фарит Заляев в помещении фермы.

Вернуться в раздел "Как живешь, фермер?"