Драгоценный дар лета

19 августа 2010

«Отгулял первый тайм» популярный на Руси знаменитый медовый Спас. Считается, что с его началом — 14 августа — пчелы уже перестают вырабатывать мед, и пчеловоды начинают выламывать соты. Только с этого дня после освящения в церкви разрешалось есть мед. Народный календарь напоминает о происходящих с этого времени событиях: «Отцветают розы, падают холодные росы, отлетают ласточки и стрижи». И особенно подчеркивает погодную особенность: «У Спаса всего в запасе — и дождь, и ветер, и ведро, и разнопогодье». Хорошо, если бы это сбылось для нынешнего аномально знойного и сухого лета. Ведь можно сказать, природа задала нам нелегкий экзамен: медоносных культур, ароматных трав уродилось куда меньше по сравнению с прошлыми годами, так что крылатым медоносицам выпало много проблем.
Сегодня наступил долгожданный второй Спас — яблочный, совпадающий с большим крестьянским праздником — Преображением. Считается, что только с этого дня яблоки набирают спелость и вкус: «Второй Спас яблочком разговляется». Примечали и здесь погоду: «Дождь после второго Спаса — хлебогной», «Сухой день на второго Спаса предвещает сухую осень, мокрый — мокрую осень, ясный — суровую зиму».
Как все это в результате многовековых наблюдений просто и в то же время сложно. Ведь, скажем, даже на небольшой территории Татарстана погода может существенно отличаться — где-то могут пролиться ливни, а в соседних районах сохранится сушь, где-то ударят заморозки, а где-то еще продолжается купальный сезон…
Крупные питомники, личные сельские подворья и садоводческие товарищества сейчас усиленно обрабатывают сладкий витаминный дар лета — крутобокие красные, зеленые, желтые яблоки. Их цветовая палитра так богата! А какой от них исходит духмяный запах! В ящиках, корзинах, на столах красуются анис, грушовка, антоновка, чугунка…Их с наслаждением не просто едят, а вкушают — торжественно, с чувством, делают пироги, повидло, шарлотки. Иные хозяйки вдохновенно творят такие изыски, что ни в какой кулинарной книге не найдешь. Тогда ребятишкам не нужны никакие «сникерсы» и шоколадки.
К сожалению, и яблок нынче уродилось меньше, и опали они с деревьев раньше обычного. А все — жара и сухость. Так что с их обработкой медлить никак нельзя — черви обглодают, засохнут, почернеют… Берегите этот дар нашей земли.

Роза ШАФИКОВА,
заслуженный метеоролог РФ.

Вернуться в раздел "Актуально"

Комментарии: