Мастера молочных дел

21 марта 2013
В нынешнем номере газеты мы открываем новую рубрику. «ВТО: точка отсчета», — так она будет называться. И связано это с тем, что со вступлением России во Всемирную торговую организацию для сельхозпроизводителей начался, по сути, новый этап в жизни — работа в условиях международной конкуренции. В материалах под этой рубрикой мы будем рассказывать об опыте хозяйств по производству и реализации конкурентоспособной продукции, публиковать мнения на происходящее руководителей и специалистов, ученых, анализировать проблемы, предлагать пути решения с учетом мировой практики.
Сегодня — наша первая публикация под новой рубрикой.
Дорогу на молочный комплекс СХПК им. Вахитова Кукморского района располосовали ручьи талой воды. Похоже, что весна вступает в свои права окончательно и бесповоротно.
Машина останавливается, и мы вместе с руководителем хозяйства Нафиком Хусаиновым выходим на площадку, откуда хорошо просматриваются почти все животноводческие помещения, молочный блок, дом животноводов. За оградой выстроилась вереница легковых автомобилей — это местные специалисты, доярки и скотники припарковали свои средства передвижения. Вообще-то, для доставки животноводов на комплекс в хозяйстве имеется автобус, но не все работники пользуются им.
22 тонны молока ежедневно отгружают на молкомбинат СХПК им. Вахитова и ООО «Лельвиж», возглавляемые Нафиком Факиловичем. Цифра очень внушительная, ведь дойное стадо в двух хозяйствах насчитывает 1080 голов, а это значит, что в расчете на каждую реализуется в день по 20,6 килограмма. А суточный надой от коровы в среднем равняется 22,2 килограмма. В прошлом году в СХПК им. Вахитова в расчете на корову надоили по 7576 килограммов молока, в ООО «Лельвиж» — по 8671 килограмму. Объем продажи молока составил в 2012 году 8094 тонны, и все — высшим сортом. Мировой уровень!
А какова рентабельность? — возникает вопрос. Ведь в условиях рыночных отношений, тем более ВТО, рентабельность производства — ключевой вопрос.
— В прошлом году она составила 64,4% процента, — пояснила еще в конторе главный экономист хозяйства Марина Федорова.
Прекрасный результат!
Понятно, что такие показатели возможны лишь при условии надлежащих условий содержания и здорового микроклимата в помещениях, полноценного кормления буренок, умело налаженной работы по селекции и воспроизводству стада, четкого соблюдения распорядка дня, высокой квалификации специалистов и рядовых работников… Обо всем рассказать — газеты не хватит. Поэтому выделим лишь некоторые слагаемые успеха.
Мотивация. Помимо основного показателя для начисления зарплаты доярке — количества надоенного молока — применяются и другие стимулирующие факторы. Например, за молоко высшего сорта по сравнению с первосортным надбавка к зарплате составляет 20%. Плюс 50 рублей за чистую корову. Если в группе 60 коров, то прибавка — 3000 рублей. Чистоту проверяет экономист один раз в две недели. Это побуждает доярку содержать в чистоте стойла, доильное оборудование, буренок. Обязательна мойка вымени. Один раз в месяц специальная комиссия, в которую входят ветврач, экономист, завфермой и сама доярка, проверяют коров на мастит. Если на 60 коров выявится не более 10 маститных сосков, то доярка получит 100-процентную оплату. Если больше, то не досчитается от 100 до 1000 рублей, в зависимости от количества маститных сосков. Надбавка к зарплате начисляется также за стаж работы. От 2 до 5 лет — плюс 10%, от 5 до 8 лет — плюс 15%, от 8 до 10 лет — плюс 20%, от 10 до 15 лет — плюс 25% и более 15 лет — 30%. В итоге среднемесячная зарплата доярок составляет 16-17 тысяч рублей, а передовики получают до 21-22 тысяч рублей.
Лимиты. Как известно, тяжелее работать в передовых хозяйствах. Да, там зарплата и выше, и стабильнее. Но ради нее приходится очень сильно напрягаться. В СХПК им. Вахитова и ООО «Лельвиж» внедрена система лимитов. Лимиты имеются буквально на все: на выбраковку коров — не более 15% в год; на вынужденный забой скота — в сравнении с прошлым годом; на падеж скота — не более 4%; на запчасти; на ГСМ; на расход электроэнергии; на корма — по зерну это не более 6500 тонн в год и т. д. За перерасход лимита виновников, а ими, как правило, являются специалисты, штрафуют. Зато за экономию выделяется премия.
Результаты получаются разными. Если по зернофуражу, например, в прошлом году в лимит уложились, то по запчастям получился перерасход на миллион рублей. Правда, штрафовать никого не стали, ибо произошло это из-за удорожания запчастей. По электроэнергии положительные перемены налицо. Только благодаря замене лампочек на энергосберегающие на молочном комплексе, например, экономия за два месяца текущего года по сравнению с соответствующим периодом прошлого составила 1598 киловатт, на свиноферме — 1110 киловатт, на МТФ — 698 киловатт. По хозяйству сэкономили 3749 киловатт. В итоге за потребленную электроэнергию хозяйство за два месяца заплатило 1878 тысяч рублей — на 36 тысяч рублей меньше. И это при том, что электроэнергия в этом году подорожала на 30 копеек за киловатт.
В молочной лаборатории мы застали сына опытного главного лаборанта Ризили Самигуллиной — Фанзиля. Он 3 года работает оператором-лаборантом. В данный момент дежурил по молочному комплексу. Прежде мне казалось, что дело лаборанта нехитрое: принять молоко от доярок, проверить его на качество. А затем отгрузить на молзавод и — «по домам». Где-то, наверное, дела обстоят именно так. Но не в СХПК им. Вахитова. Оказывается, круг забот оператора-лаборанта в этом хозяйстве такой, что хоть за голову хватайся. Фанзиль отвечает за чистоту молокопровода, танка-охладителя молока, доильной аппаратуры — все это обязательно моется после дойки или горячей водой, или водой со щелочью. Следит за давлением в вакууме во время дойки, за охлаждением молока, своевременно меняет фильтры. Он обязательно проверяет чистоту цистерны приехавшего молоковоза. Пробы молока на качество — плотность, жирность, чистоту, температуру — проверяет как после дойки, так и после загрузки его в цистерну перед отправкой на завод. После чего заполняет сопроводительные документы в 6 экземплярах — пять на завод и один — в хозяйство.
Да, высший сорт молока — это работа, причем большая работа.
В прошлом году по сравнению с позапрошлым СХПК им. Вахитова и ООО «Лельвиж» надоили на 650 тонн молока больше, чем в 2011 году. И получили на 125 телят больше. А в этом году поставлены еще более высокие задачи.
— Никогда нельзя останавливаться на достигнутом, — говорит Нафик Хусаинов. — Только достиг какой-то вершины и остановился, чтобы перевести дух, глядишь, а тебя уже обходят конкуренты.
Где, вы думаете, видят руководители и специалисты хозяйств резервы увеличения надоев и привесов, повышения рентабельности молока и мяса? Прежде всего, в повышении качества кормов! Вахитовцы ищут узкие места там, где, казалось бы, все выверено и отшлифовано.
— Мы сейчас работаем в тесном сотрудничестве с учеными из Санкт-Петербурга и Казани. У нас взяты пробы кормов и установлено, что в них не хватает протеина и сахара, — продолжает Нафик Факилович. — Сейчас ждем рекомендаций, чтобы внести изменения в структуру посевных площадей…
В разговор включается главный зоотехник хозяйства Ильшат Мухарлямов:
— Качество заготавливаемых кормов во многом зависит от сроков уборки трав. Это проверено, что называется, и оспариванию не подлежит. В 2011 году, помню, мы на одном поле убрали люцерну и заложили ее в сенажную траншею четко в период бутонизации. И когда зимой открыли эту траншею и стали кормить сенажом из нее коров, надои сразу заметно подросли. К сожалению, чаще бывает так, что мы ждем, когда травы подрастут, наберут массу. А в результате лучшие сроки уходят, качество кормов снижается.
Главный зоотехник мечтает, что многолетка в хозяйствах все-таки будет убираться вовремя, закладка массы и ее трамбовка будут вестись на научной основе, и тогда можно будет значительно сэкономить на всяких дорогих добавках и премиксах, на которые сейчас в хозяйствах вынуждены раскошеливаться изрядно.
Вот уж воистину: где работают по-настоящему, там и резервы видят.
— К сожалению, похвалиться крепким финансовым состоянием и наши хозяйства не могут, — говорит Нафик Хусаинов. — Если на молоке мы получаем прибыль, то свиноводство — убыточно, при себестоимости свинины 74 рубля продаем ее по 50 рублей за килограмм. С осени цены на свинину буквально обрушились. Мясо КРС дает всего 1-2 процента рентабельности…
Неудовлетворенность — начало поиска. Поиска путей улучшения дел, совершенствования технологий, повышения эффективности работы. И СХПК им. Вахитова, и ООО «Лельвиж» идут по этому трудному пути — пути наверх.

Владимир БЕЛОСКОВ.
 
На снимке:  доярки СХПК им.Вахитова с главным зоотехником И.Мухарлямовым.
Фото автора.

Вернуться в раздел "Актуально"

Комментарии: