Так охарактеризовал молочную отрасль заместитель Премьер-министра РТ — министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Ахметов, выступая во Дворце земледельцев на церемонии награждения победителей и номинантов 1 республиканского конкурса «Каймак».
В самом деле, куда мы без молока, сметаны, творога и других молочных продуктов, которые испокон веков разнообразят стол человека, дают ему бодрость, здоровье и силу. Кстати, самые ранние упоминания о молоке обозначены в Библии в пророчестве Иакова, и относится оно к 1700 году до нашей эры. Вот какое молоко древнее! В этом уникальном продукте содержится большое разнообразие витаминов, микроэлементов, белков, ферментов, молочных кислот и других полезных для человека компонентов.
Что касается Татарстана, то республика на протяжении последних лет держит марку самого молочного региона страны, и лишь недавно соседний Башкортостан перехватил инициативу, превзойдя нас по валовому объему молока. Правда, не намного.
— Сделаем все возможное, чтобы вернуть себе былой титул, — уверял Марат Ахметов фермеров и работников предприятий, участвовавших в конкурсе «Каймак». — Количество голов КРС в республике уменьшилось в крестьянских подворьях, но в целом на объемах производства молока это не так уж сильно сказалось. Сегодня главный упор нужно делать на качество молочной продукции, будем поддерживать людей, занятых в молочном производстве, потому что это больше, чем просто бизнес.
Собственно, для этой цели и был организован под брендом «Национальной торговой марки» фестивальконкурс «Каймак», который состоялся в декабре 2016 года в Казанском агропромпарке. Отметим, что незадолго до этого события в Казани прошел еще один престижный конкурс под названием «Казылык», где была представлена разнообразная мясная продукция местных производителей. Оба конкурса привлекли внимание актуальностью, возможностью продемонстрировать наилучшие продукты местных производителей, и вот генеральный директор ГУП «Национальная торговая марка» Илсур Сафиуллин уже предлагает провести подобный конкурс еще и по хлебным изделиям. А там, глядишь, можно на овощи и фрукты замахнуться…
Критериями оценки молочных продуктов в фестивалеконкурсе «Каймак» стали стандарты Таможенного союза, органолептические качества, дизайн, оформление, удобство использования, маркировка и атрибутика, качество и безопасность для потребителей. Членам жюри пришлось поднапрячься, чтобы перепробовать всю продукцию и определить победителей. Правда, Марат Ахметов посетовал, что ожидал увидеть большее количество участников конкурса — их было только 64. Но этот факт, отчасти, говорит о том, что тот, кто не рискнул выставить свою продукцию на суд жюри, возможно, сомневается в ее качестве, побаивается строгой оценки и предпочитает отсидеться в тени. Так что одно лишь участие в престижном конкурсе — визитная карточка высокого качества, конкурентоспособности и экологичности. Продукты всех участников «Каймака» вошли в программу информационноэкспертной поддержки «Национальная торговая марка», а бренды победителей уже начали продвигать в рамках проекта на российском и международном уровнях.
Итак, кому достались дипломы победителей и призеров «Каймака»? Это группа компаний «Экокорпорация» во главе с Ильнаром Сунеевым, ИП КФХ «Гайнуллин А.Л.» (г.Заинск), АО «Зеленодольский МПК», молочный комбинат «Касымовский» (д. Калинино Высокогорского района), ООО «Натуральный продукт» (с. Наласа Арского района), ООО «НурлатСотэ», ИП КФХ «Евграфов Г.Н.» (с. Большие Тиганы Алексеевского района), ООО УК «Просто молоко».
Кстати, заместитель генерального директора компании «Просто молоко» Андрей Андреев даже немного подустал получать из рук Марата Ахметова диплом за дипломом — всего их набралось 28! Самому такую гору наград до машины не донести — пришлось Андрею Витальевичу подмогу вызывать. Только в номинации «Сыры» компания «Просто молоко» взяла 18 дипломов! Андреев признался, что производству сыров компания уделяет сегодня особое внимание, и это отчасти связано с западными санкциями, изза которых наши торговые прилавки лишились привычных продуктов из Франции, Швейцарии и других стран Европы. Ну что же, мы и сами с усами — сумели не только приспособиться к непростой ситуации, но и пользу извлечь, освоить новое производство, включить «зеленый свет» отечественным производителям. Сегодня заслуженной популярностью у покупателей пользуются сыры «Дэлиз», «Гауда», «Татарский Делюкс», «Маасдам», «Закусочный» — все с брендом «Просто молоко». Эти сыры на конкурсе, кстати, получили высшую оценку у членов жюри и были обозначены особым баллом «К+» (конкурентный импортозамещающий продукт).
Одна из важных задач молочной отрасли республики — повышение качества производимой продукции. И вот тут, как признался Андрей Андреев, производителям не обойтись без наилучших технологий, современного оборудования и… честного взаимного сотрудничества с торговыми предприятиями. Очень часто именно от продавцов зависит качество молочной продукции, требующей четкого соблюдения температурного режима, ограниченных сроков хранения.
— Мы, переработчики, за температурой следим очень строго, наша компания обладает современными холодильными камерами, — рассказал Андрей Андреев. — Крупные торговые центры, куда поставляем свою продукцию («Бахетле», «Мега», «Эдельвейс») тоже достаточно оснащены такими холодильниками. Но более мелкие магазины, к сожалению, не всегда имеют «правильные» холодильники, в которых соблюдается необходимый температурный режим. Не удивительно, что продукты портятся… А страдает от этого, прежде всего, производитель, получая нарекания от покупателей. Мы боремся с данными фактами, выезжаем на места, ведем контроль.
Людмила КАРТАШОВА.
На снимке: вручение дипломов победителям конкурса «Каймак».
Фото автора.