Далеко не каждый житель Татарстана может похвастать тем, что знает вкус такой рыбы, как осетр. И не мудрено: осетр русский, а также белуга из семейства осетровых внесены в Красную книгу РТ, как находящиеся на грани исчезновения виды. А значит, ловить эту деликатесную рыбу категорически запрещено. Впрочем, и поймать ее практически невозможно. А с недавних пор стала «краснокнижной» и некогда распространенная в Каме и Волге стерлядь, считавшаяся промысловым видом. Правда, она пока имеет категорию «редкого вида», но может стать «исчезающей» при нынешних темпах антропогенного пресса. В первую очередь на Куйбышевское водохранилище, каковым с середины 50-х годов прошлого века является наша великая река. Сегодня многие виды осетровых рыб (например, севрюга) исчезли из Волги. И не только из Волги, вопрос сохранения осетровых рыб остро стоит во всем мире.
Можно ли увеличить поголовье ценных пород рыб, хоть както помочь водоемам, да и людей порадовать вкусным и полезным продуктом питания? Специалисты утверждают, что можно, и советуют делать ставку на специализированные рыбоводные предприятия. Одно из таких действует при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ в Лаишевском районе напротив поселка Зимняя Горка. ООО «БиосфераФиш» — рыбоводный комплекс по выращиванию мальков осетровых пород, в первую очередь стерляди. В октябре прошлого года при участии Президента РТ Рустама Минниханова состоялось торжественное открытие этого уникального предприятия. Рыба — ценный продукт питания, содержащий массу полезных веществ, в том числе необходимого для здоровья человека фосфора.
Вместе со студентами КФУ довелось на днях побывать в «БиосфереФиш» автору этих строк, увидеть своими глазами процесс воспроизводства «рыбного населения».
Итак, надеваем бахилы, открываем двери — и попадаем в огромное светлое помещение, его площадь почти полторы тысячи квадратных метров. Здесь действуют четыре установки замкнутого водоснабжения, которые поддерживают нужный режим в больших аквариумах — круглых, продолговатых бассейнах, битком набитых рыбой разного размера (осетрами, стерлядью, а также бестером, который является гибридом белуги и стерляди).
У одного из таких «водоемов» в виде узкого и длинного канала, заполненного мальками, сидел молодой человек в синей униформе — вылавливал ложкой в виде ситечка крошечных стерлядок и складывал их в таз с водой. Подумала: отбраковывает. Оказалось — просто сортирует.
— Самых мелких мальков переведем на новое место жительства и будем усиленно кормить, чтобы «набрали вес» и догнали сверстников, — объяснил рыбовод Евгений Пиганов.
Евгений учится в магистратуре на кафедре водных ресурсов и аквакультуры Казанского государственного энергоуниверситета у профессора Марины Калайды. Именно эта кафедра обеспечивает научное сопровождение уникального для нашей республики проекта и готовит кадры для рыбоводной отрасли Татарстана. В остальном проект сопровождает и финансирует Министерство сельского хозяйства и продовольствия РТ.
Экскурсию по комплексу с показом всех его достопримечательностей провел главный рыбовод «БиосферыФиш» Хорхе Филомено. Впрочем, и он сам заслуживает отдельного внимания. Хорхе родом из Перу, с детства увлекался рыбным промыслом, изучал подводные глубины Тихого океана, омывающего его страну в Южной Америке. В 80е годы прошлого века между Перу и Советским Союзом существовал договор о взаимном сотрудничестве по ловле рыбы. Советские рыбаки на больших морозильных траулерах занимались промыслом у перуанских берегов. Одновременно шел обмен студентами между нашими странами. Юный Хорхе оказался в Астрахани, где в одном из профильных вузов стал учиться на специалиста по разведению рыб. И так прикипел к новой стране, что женился здесь (кстати, на татарке) и стал россиянином, его уже почти взрослые сыновья носят русские имена Александр и Алексей.
— Исконно на Руси именно осетровых рыб, производителей черной икры, за их особую ценность называли «красной» рыбой, — рассказал Хорхе Филомено. — Это древняя и требовательная к условиям существования форма жизни. Но в наше время естественное воспроизводство осетровых рыб сильно осложнилось вторжением человека в их естественную среду обитания, поэтому приходится делать ставку на искусственное воспроизводство. «БиосфераФиш» круглогодично получает поголовье молоди осетровых рыб, поддерживая оптимальные условия для их роста и развития. Помогает многоступенчатая система водоподготовки, которая обеспечивает нужную температуру, содержание кислорода, углекислого газа в воде и прочего.
Кстати, рыбоводный комплекс в Лаишевском районе располагает специальным зимовальным цехом, где рыбы из так называемого ремонтноматочного стада готовятся в приближенных к естественным условиях произвести икру. В круглых бассейнах поддерживается «зимняя» температура, поэтому рыбы как бы заторможены, находятся в «полусонном» состоянии. Но стоит температуру воды повысить до плюс 14 –15, как они оживают и начинают активно двигаться. Поначалу молодняк кормят живыми кормами — ракообразными, которые производятся тут же, на территории предприятия. Затем в ход идут специальные искусственные корма — чтобы вода не загрязнялась.
Отвечая на вопросы журналистов во время небольшого прессподхода, Хорхе Филомено сообщил, что «БиосфераФиш» рыбу «на еду» не продает.
— Главная задача — выпускать рыбу в водоемы, ведь наш основной товар — мальки весом десять граммов. Есть нефтяные компании, предприятия типа «Лукойла», которые в силу своих производств причиняют водоемам экологический ущерб, и им предписывается его компенсировать. Так вот, эти предприятия и являются нашими главными клиентами — они приобретают у нас мальков, которых выпускают в воду для возобновления рыбного стада. Так что мы выполняем, так сказать, экологическую задачу. В прошлом году в тестовом порядке выпустили около десяти тысяч мальков в Каму и Волгу.
Это, конечно, здорово, что в республике появилось современное предприятие, занявшееся воспроизводством ценных осетровых рыб. Хочется пожелать проекту удачи. Но она возможна лишь в том случае, если наши водоемы будут здоровыми и чистыми — прихотливая «красная рыба» не пожелает жить в грязных. Для этого, в первую очередь, необходимо снизить и вообще исключить поступление неочищенных стоков в реки и озера. Рыбы за это нам скажут «спасибо». И еще, всегда стоит помнить, что все малые речки и ручьи Татарстана впадают в конечном итоге в Каму и Волгу, то есть, в Куйбышевское водохранилище, из которого Казань пьет воду.
На снимках: осетры; мастеркласс от главного рыбовода; главный рыбовод «БиосфераФиш» Хорхе Филомено; магистрант Казанского энергоуниверситета, рыбовод Евгений Пиганов за работой.
Людмила КАРТАШОВА Фото автора.