Как подольше сохранить чеснок и лук-севок

23 ноября 2017

Очень люблю чеснок и каждый год получаю хороший урожай. Но он плохо хранится зимой. Посоветуйте, как исправить положение? Хотелось бы избежать потери лука-севка в зимний период.

 А.Прохорова.

 

Лежкость чеснока, как и лука, зависит от сорта и вида. Известно, что стрелкующийся озимый чеснок хранится хуже, чем яровой. Но в текущем году уборка чеснока задержалась из­за плохой погоды, и убирали его недозрелым, зубки у такого чеснока рыхлые, неплотные, сильно поражаются болезнями.

Перезревший чеснок при уборке и сушке распадается на отдельные зубки, что снижает устойчивость к неблагоприятным условиям хранения. Высокой лежкостью отличается чеснок, покрытый не менее, чем тремя наружными сухими чешуями.

Продовольственный чеснок надо хранить при температуре минус 1-­2°С, а семенной — около 0°С. При плюсовой температуре чеснок усыхает, во влажном подполе израстает и сильно поражается различными болезнями. Хранят чеснок в ящиках или лотках при относительной влажности воздуха 75-­80% отдельно от лука и других овощей.

В старину для повышения лежкости прижигали горящей свечой пятку на донце чесночины и зачатки корней. В наши дни китайцы у ярового чеснока частично вырезают донце с зачатками корней, что, по их мнению, удлиняет срок лежкости на 1-­2 месяца.

 

Особенности хранения лука-севка

Самый мелкий лук­севок, овсюжка диаметром менее 0,7 см, не хранится в тепле, он просто­напросто засохнет. Лучше всего овсюжку посадить в открытый грунт для получения зеленого пера или лука­репки летом следующего года.

Лук­севок и лук­выборок диаметром 3-­4 см — самый лучший для получения зелени­ в зимний период на подоконнике или утеп­ленной лоджии. А вот лук­севок диамет­ром 0,7­3 см нужно сохранить для весенней­ посадки и получения крупных луковиц­.

Небольшое количество севка хранят в комнатных условиях в подвешенной сетке­ при оптимальной температуре 18­-20°С, чтобы избежать стрелкования более крупных фракций. Влажность воздуха — 60­-65%. Это теплый способ хранения. При холодно­теплом способе свежеубранный лук сначала просушивают и 2 недели держат при температуре 30-­35°С. Когда лук прогреется, зачаток цветочной стрелки замирает, и севок хорошо переносит пониженную (1-­3°С) температуру в подвале в течение длинной зимы.

При наступлении весны, но не позже чем за 20-­25 дней до высадки севок повто­рно прогревают при той же температуре.

Вернуться в раздел "Дом, сад-огород"

Комментарии: