В Европе морковь с 1991 года считается не корнеплодом, а фруктом. Но селекционеры пошли еще дальше — вывели конфетные сорта. Сладкие, хрустящие и полезные. Даже диабетикам ими можно объедаться.
КАРАМЕЛЬ, ДА И ТОЛЬКО
Сегодня морковь стала одним из самых сладких овощей в мире, в ней сахаров бывает до 8,8%, и в этом ряду она стоит рядом с арбузом, у которого этот показатель достигает 10,6%. Поэтому не случайно новейшая семейка сортов моркови 20182019 гг. называется Карамель.
Карамель желтая — среднеспелая (100115 дней от полных всходов), конусовидная, корнеплод длиной 1923 см и диаметром 45 см. Сердцевина тонкая, темножелтая, вес 130180 г. Эта морковь не цветет в первый год жизни, а корнеплоды не растрескиваются. Урожайность 6,58,7 кг/м2.
Карамель красная — поздняя (120 дней), конический корнеплод длиной 1721 см и диаметром 45 см с тонкой розовокрасной сердцевиной. Вес 100190 г. Морковь устойчива к цветушности, не растрескивается. Урожайность 5,57,5 кг/м2.
Карамель оранжевая — ранняя (7095 дней), корнеплодцилиндр с очень тонкой сердцевиной длиной 1516 см, весом 110160 г. Урожайность 2,76,5 кг/м2.
Карамель с начинкой — среднеспелая с коническим бордовым корнеплодом. Его длина 1315 см, а диаметр оранжевой сердцевины 45 см. Идеальна для создания оригинальных овощных композиций с помощью художественной резьбы (кулинарный карвинг). При замораживании сохраняет оригинальный цвет и аромат. Лежит до начала лета. Вес 80160 г.
Карамель сахарная — среднеспелая с корнеплодомконусом длиной 1822 см и весом 100150 г, с белой корой и сердцевиной.
Карамель фиолетовая — позднеспелая, хороша для еды и выработки пищевого красителя. Темнофиолетовый конический корнеплод длиной 1719 см и диаметром 34 см. На разрезе кора двухцветная — наполовину фиолетовая, наполовину оранжевая — с тонкой оранжевой сердцевиной. Вес 80160 г.
Ничуть не хуже Карамель малиновая — темная, каротиновая — и Карамель новогодняя — лежкая и идеальная для украшения праздничных блюд.
БЫЛО МАЛО, СТАНЕТ МНОГО
Даже с маленькой грядки можно получить неплохой урожай. Есть приемы, как его увеличить.
Прореживать. Существует график: всходы первый раз продергивают в фазе 12 настоящих листьев до 12 см между растениями, второй — при 34 листьях до 2,53,5 см, а для получения крупных корнеплодов оставляют 56 см. Как правило, делают это вечером после дождя или полива очень осторожно, чтобы не привлекать морковную муху. Затем почву немного уплотняют, а междурядья рыхлят.
Рыхлить. Чтобы корни моркови дышали, регулярно удаляют почвенную корку в междурядьях через каждые 45 дней до образования 68 настоящих листьев.
Окучивать. У некоторых сортов головка, оказавшаяся на свету, зеленеет. Поэтому корнеплоды аккуратно, стараясь не задеть, периодически окучивают, прикрывая сверху почвой на 1,52 см. Этот прием еще защищает в жару от перегрева, солнечных ожогов, а также от некоторых вредителей.
Поливать. По правилам морковь не должна расти на сухой земле. Почва на грядке всегда должна быть умеренно влажной. Тогда корнеплоды и растрескиваться не будут. В сухой сезон овощи поливают не менее 78, а в обычный — 67 раз, расходуя 20 л воды на 1 м2, но не сразу, а понемногу. В этом смысле капельные системы идеальны. Заканчивают за 23 недели до сбора. В сухую погоду после полива почву мульчируют вокруг растений торфом или компостом.
Подкармливать. Первую подкормку жидкими минеральными удобрениями дают при 23 листьях сразу после прореживания. В 10 л воды разводят 1 ст. ложку аммиачной селитры, по 1,5 ст. ложки суперфосфата и калийной соли и расходуют на 10 погонных метров грядки. Вторую проводят через 20 дней тем же составом.Используют и удобрения с низким содержанием азота — Фертика. Летоосень. Чтобы питательные вещества мгновенно не ушли в нижние слои почвы, вначале грядку поливают чистой водой либо вносят удобрения после дождя.
В.Носов.