Не овощ, а конфетка!

18 июля 2019

В Европе морковь с 1991 года считается не корнеплодом, а фруктом. Но селекционеры пошли еще дальше — вывели конфетные сорта. Сладкие, хрустящие и полезные. Даже диабетикам ими можно объедаться.

КАРАМЕЛЬ, ДА И ТОЛЬКО

Сегодня морковь стала одним из самых сладких овощей в мире, в ней сахаров бывает до 8,8%, и в этом ряду она стоит рядом с арбузом, у которого этот показатель достигает 10,6%. Поэтому не случайно новейшая семейка сортов моркови 2018­2019 гг. называется Карамель.

Карамель желтая — среднеспелая (100­115 дней от полных всходов), конусовидная, корнеплод длиной 19­23 см и диаметром 4­5 см. Сердцевина тонкая, темно­желтая, вес 130­180 г. Эта морковь не цветет в первый год жизни, а корнеплоды не растрескиваются. Урожайность 6,5­8,7 кг/м2.

Карамель красная — поздняя (120 дней), конический корнеплод длиной 17­21 см и диаметром 4­5 см с тонкой розово­красной сердцевиной. Вес 100­190 г. Морковь устойчива к цветушности, не растрескивается. Урожайность 5,5­7,5 кг/м2.

Карамель оранжевая — ранняя (70­95 дней), корнеплод­цилиндр с очень тонкой сердцевиной длиной 15­16 см, весом 110­160 г. Урожайность 2,7­6,5 кг/м2.

Карамель с начинкой — среднеспелая с коническим бордовым корнеплодом. Его длина 13­15 см, а диаметр оранжевой сердцевины 4­5 см. Идеальна для создания оригинальных овощных композиций с помощью художественной резьбы (кулинарный карвинг). При замораживании сохраняет оригинальный цвет и аромат. Лежит до начала лета. Вес 80­160 г.

Карамель сахарная — среднеспелая с корнеплодом­конусом длиной 18­22 см и весом 100­150 г, с белой корой и сердцевиной.

Карамель фиолетовая — позднеспелая, хороша для еды и выработки пищевого красителя. Темно­фиолетовый конический корнеплод длиной 17­19 см и диаметром 3­4 см. На разрезе­ кора двухцветная — наполовину фио­летовая, наполовину оранжевая — с тонкой оранжевой сердцевиной. Вес 80­160 г.

Ничуть не хуже Карамель малиновая — темная, каротиновая — и Карамель новогодняя — лежкая и идеальная для украшения праздничных блюд.

БЫЛО МАЛО, СТАНЕТ МНОГО

Даже с маленькой грядки можно получить неплохой урожай. Есть приемы, как его увеличить.

Прореживать. Существует график: всходы первый раз продергивают в фазе 1­2 настоящих листьев до 1­2 см между растениями, второй — при 3­4 листьях до 2,5­3,5 см, а для получения крупных корнеплодов оста­вляют 5­6 см. Как правило, делают это вечером после дождя или полива очень осторожно, чтобы не привлекать морковную муху. Затем почву немного уплотняют, а междурядья рыхлят.

Рыхлить. Чтобы корни моркови дышали, регулярно удаляют почвенную корку в междурядьях через каждые 4­5 дней до образования 6­8 настоящих листьев.

Окучивать. У некоторых сортов головка, оказавшаяся на свету, зеленеет. Поэтому корнеплоды аккуратно, стараясь не задеть, периодически окучивают, прикрывая сверху почвой на 1,5­2 см. Этот прием еще защищает в жару от перегрева, солнечных ожогов, а также от некоторых вредителей.

Поливать. По правилам морковь не должна расти на сухой земле. Почва на грядке всегда должна быть умеренно влажной. Тогда корнеплоды и растрескиваться не будут. В сухой сезон овощи поливают не менее 7­8, а в обычный — 6­7 раз, расходуя 20 л воды на 1 м2, но не сразу, а понемногу. В этом смысле капельные системы идеальны. Заканчивают за 2­3 недели до сбора. В сухую погоду после полива почву мульчируют вокруг растений торфом или компостом.

Подкармливать. Первую подкормку жидкими минеральными удобрениями дают при 2­3 листьях сразу­ после прореживания. В 10 л воды разводят 1 ст. ложку аммиачной селитры, по 1,5 ст. ложки суперфосфата и калийной соли и расходуют на 10 погон­ных метров грядки. Вторую проводят через 20 дней тем же составом.Используют и удобрения с низким содер­жанием азота — Фертика. Лето­осень. Чтобы питательные вещества мгновенно не ушли в нижние слои почвы, вначале грядку поливают чистой водой­ либо вносят удобрения после дождя.

В.Носов.

Вернуться в раздел "Дом, сад-огород"