Не ставьте крест на крессе!

26 января 2017

Пока весна не вступила в права, мы можем собирать свежую зелень с… грядок на подоконнике. Самая быстрая вырастает из семян кресс-салата. Листья получаются небольшие, но полезные и вкусные. Поэтому не стоит пренебрегать этим нетру­дным спринтерским посевом.

Ценится у кресс­салата юная зелень, фактически на стадии 2–5 настоящих листочков, которые появляются в считанные дни. Растения неприхотливы, им не нужен питательный грунт и нипочем прохлада.

В листьях кресс­салата много аскорбинки, каротина, рутина, йода и фосфора. Благодаря горчичному маслу они пикантно острые и вкусны в салатах, на бутербродах, в омлетах, творожных пастах и зеленых щах. Хорош и соус из кресса, он подается к жареному картофелю. Божественно вкусны весенним днем сэндвичи из бородинского или зернового хлеба с творожным сыром и крессом. Но помните, этот салат должен быть именно свежим, его нельзя подвергать тепловой обработке!

 

ЗА СЧИТАННЫЕ ДНИ

Чтобы вырастить кресс­салат на подоконнике, считаем до десяти.

1. Возьмите красивый салатник или бульонную чашку.

2. По форме дна вырежьте кусочек поролона и положите внутрь.

3. Закройте 2–3 слоями бумажного полотенца.

4. Засыпьте тонким слоем гидрогеля и залейте талой или фильтрованной водой.

5. Как только гидрогель разбухнет, накройте и его 3–4 слоями бумажного полотенца или салфеток.

6. Смочите верх салфеток, слегка прижмите, чтобы поверхность была ровной.

7. Рассыпьте по салфетке равномерно семена кресс­салата и сбрызните водой.

8. Затяните салатник пищевой пленкой и поставьте в теплое светлое место.

9. Каждый день приподнимайте пленку и опрыскивайте семена, а затем и всходы.

10. Как только ростки упрутся в пленку, снимайте ее, но растения не забывайте опрыскивать водой.

Подросший кресс­салат срезайте ножницами. Когда урожай будет собран, снимите верхний слой салфеток вместе с остатками корешков и выбросьте. А дальше все сначала: вода, новый слой салфеток, семена, пленка, всходы, срезка урожая.

СОВЕТ!

Можно посеять в салатник кресс и горчицу листовую. Пока будете лакомиться крессом, горчица только-только начнет всходить. А чтобы она росла активнее, опрыскивайте всходы минеральной водой.

 

 

Наталья Доронина.

Вернуться в раздел "Дом, сад-огород"