Листопадником, листобоем, хмурнем и грязником называют в народе этот коренной осенний месяц. Да еще напоминают: октябрь — марту не брат: семь погод за день!
Часто плачет октябрь холодными слезами, ведь пасмурных дней становится больше, чем ясных, солнечных. Да и продолжительность светового дня теперь все заметней сокращается, напоминая о приближающейся зиме.
Зато при хорошей погоде первые две недели этого месяца весело шелестит золотистая листва на садовых и лесных деревьях, а к середине октября ярким ковром устилает землю, уютно шурша под ногами. И пока не началась затяжная осенняя распутица, вполне можно успеть управиться с неотложными осенними хлопотами в огороде и в саду.
Капустная страда
Октябрь — пора полного созревания, уборки и квашениясоления поздних, самых вкусных сортов капусты — овощной «королевы», которую еще со времен князя Святослава (с Х века!) традиционно круглый год потребляют в России в свежем, квашеном, маринованном, жареном, вареном и тушеном виде.
И не зря, поскольку капуста отличается особой пользой для здоровья, накапливает вещества, восстанавливающие силы после любой трудной работы, спасает от многих недугов. В наше время доказано, что это действительно богатый источник легко усвояемых природных витаминов. Так, по наличию аскорбиновой кислоты превосходит чеснок, свеклу и морковь в 510 раз, содержит редкий противоязвенный витамин U, излечивающий гастрит и другие желудочнокишечные заболевания, нарушение функции печени. Да и по накоплению минералов многократно превосходит другие продукты питания. Например, кальция там пятикратно больше, чем в картофеле! Все это повышает устойчивость чуть ли не к любым заболеваниям у людей самых разных возрастов. В частности, у пожилых устраняет хрупкость костей, понижая вероятность переломов.
Особо целебна квашеная капуста, которая никогда не переводится на нашем столе: нормализует нарушенное пищеварение и выводит камни из желчного пузыря.
Веками российские крестьяне рубили и квасили капусту в два срока — на Сергия — 8го и на Киприана, Устинью — 15го октября. Общепринятый же срок уборки барыникапусты в центральных областях, на Урале и в Сибири — 512 октября. Однако если держится болееменее хорошая погода при дальнейшем благоприятном метеопрогнозе, то на приусадебных и дачных участках с этим все же лучше не спешить. Только во второй декаде месяца все кочаны дозревают полностью, достигая максимального веса и размера.
А такая, полностью вызревшая, при дальнейшем хранении реже поражается заболеваниями. Впрочем, сильное запаздывание с уборкой чревато опасностью подмерзания урожая. Поэтому есть неписанное правило: заканчивать уборку капусты до ночных заморозков в 4°С, не позже!
Кочаны срезают с небольшой кочерыгой, сохраняя не менее 34 неповрежденных кроющих листьев, которые предохраняют овощ от порчи. Вилки с белесыми верхними листьями для длительного хранения непригодны (их откладывают для текущего потребления). Самые лежкие — с яркозелеными листьями и восковым налетом, отличающиеся безупречно округлой формой, немного вытянутой книзу.
Не спешите очищать кочаны, иначе спровоцируете их быструю порчу. И напомню: перед их загрузкой в погреб обязательно продезинфицируйте его с помощью серной шашки «ФАС», а затем хорошенько проветрите.
Из прежних сортов хорошей лежкостью отличаются Зимовка и Амагер. Новейшие высокоурожайные поздние гибриды — Валентина, Гарант, Герцогиня, Идиллия — отлично хранятся до февраля. И, заметьте: чем больше сахара и меньше клетчатки содержит капуста, тем она вкусней, целебней и легче усваивается. В этом отношении большинство отечественных гибридов превосходят лучшие зарубежные, в том числе голландские.
Самая же нежная, сочная квашеная капуста, не теряющая хруста до весны, а в свежем виде — до января, получается, по моему мнению, из кочанов трех новых среднепоздних гибридов, созданных селекционерами агрофирмы «Поиск»: Застольная, Княгиня, Универс. Последняя особенно удобна для выращивания любителями и профессионалами по безрассадной технологии — при прямом посеве в грунт.
Посейте шпинат, подкормите щавель
В отличие от капусты, эту замечательную овощную культуру с редким сочетанием разнообразных биологически активных веществ у нас явно недооценивают, тогда как лишь немногие растения соперничают с ней по содержанию йода, железа, калия, разнообразных витаминов, аминокислот и еще многого из того, чего хронически не хватает нашему организму. Причем, по составу хлорофилл шпината близок к гемоглобину крови, изза чего медики считают его незаменимым овощем для лечебнодиетического питания, особенно при острых инфекционных, желудочнокишечных заболеваниях, расстройствах кровообращения и сердечной недостаточности. Выходит, шпинат надо почаще использовать для салатов и приготовления зеленых щей — кстати, отменных по вкусу.
Начало октября — наилучший срок для посева шпината под зиму, что удобнее и проще других вариантов выращивания. До устойчивых морозов он успевает не только взойти, но и немного подрасти, поскольку его семена проклевываются при слабоплюсовой температуре, а молодые розетки выдерживают заморозки до 6°С.
Хорошо и быстро шпинат развивается на богатых, щедро удобренных почвах, обеспеченных органикой, влагой, макро и микроэлементами. Поэтому при подготовке грядки добавьте в ее верхний слой, как минимум, компост с удобрением «МагБор». Одним из лучших сортов считается раннеспелый Крепыш с урожайностью до 24 кг/м2.
Кроме того, чтобы уже ранней весной иметь вкусную витаминную зелень, опятьтаки сейчас, с осени, рекомендую высаживать мелкий севок репчатого лука (овсюжку) диаметром 11,5 см. Высаживают его тоже не позже первых чисел октября (за 44,5 недели до наступления устойчивых холодов), чтобы луковки успели хорошо укорениться. Высаживают на глубину 56 см, а при ранних ощутимых морозах дополнительно присыпают влажным компостом или торфом, чтобы толщина общего слоя была 810 см. Кстати, напомню: поздней осенью чувствительны к резким перепадам температуры и нуждаются в аналогичном укрытии такие овощные культуры, как петрушка, чеснок, щавель, эстрагон, ревень, спаржа. А прямо сейчас, перед укрытием, их желательно обильно полить, а затем подкормить комплексным минеральным удобрением, таким, как «Сударушка», за что все эти овощи отблагодарят в будущем сезоне щедрым урожаем.
Профилактическая
защита сада
Специалисты констатируют: череда погодных аномалий практически повсеместно привела к ослаблению многих плодовых, ягодных и декоративных культур. Они явно теряют устойчивость к болезням и вредителям, которые все больше заполоняют наши сады. Как справиться с такой напастью?
Лучший и самый простой способ борьбы — профилактика, чем и советую сейчас заняться. Обратите внимание: возбудители заболеваний и вредители уже устраиваются на комфортную зимовку среди опадающих листьев, сорняков, под комочками почвы, а также на нижней части стволов плодовых деревьев, под отслаивающейся корой и в трещинах. Их яйцекладку — личинок яркого цвета и гусениц — довольно легко обнаружить. Гусеницы уже со второй декады октября малоподвижны и, как никогда, уязвимы, чем и надо воспользоваться.
Проведите строгую ревизию санитарного состояния буквально каждого дерева. Срежьте засыхающие и искривленные веточки, счистите отслаивающуюся на стволах кору металлической щеткой или тыльной стороной ножа. А трещины в коре прочистите жесткой зубной щеткой, смоченной в крепком растворе таблеток «ФАС». Все «трофеи» вместе с очищенной корой и срезанными веточками соберите на расстеленную под деревьями пленку или брезент, а главное — поскорее сожгите.
Опадающие листья яблони, груши, сливы, вишни, как и мумифицированные на ветках и загнивающие под деревьями плоды — неиссякаемый источник грибных болезней. Поэтому дважды опрысните их крепким (7%ным) раствором карбамида (мочевины), а потом соберите и положите в нижний слой компоста, в траншею на овощной грядке.
Стволы взрослых плодовых деревьев, включая развилки самых нижних скелетных веток, побелите побелкой «ФАС». А вот молодые деревца (до 12летнего возраста) нуждаются в защите от грызунов, которые нередко обгладывают их мягкую кору. Не дожидаясь урона, обвяжите стволики колючими ветками малины, крыжовника, стекловолокном или специальной мелкой сеткой, на высоту не менее 70 см. Кроме того, уберите и сожгите кучи мусора, где могут поселиться мыши, а под сарай, баню, беседку и в подвал положите специальные приманки «ЭФА», которые обеспечат надежную защиту от вредителей.
Перекопка почвы
В погожие дни перекопайте почву в междурядье, под ягодными кустами, на огороде. Почему сейчас, а не весной? Вопервых, перекопанная с осени земля поглощает и удерживает максимум атмосферных осадков, что насущно необходимо нашим растениям. Вовторых, осенняя обработка почвы создает наилучшие условия для разложения корней сорняков. Втретьих, оказавшись на поверхности почвы, личинки и яйца вредителей, да и часть семян сорных растений, станет добычей птиц и погибнет при грядущих морозах.
Если земля не слишком плотная, глинистая, то перекапывать лучше садовыми вилами, выбирая корни самых злостных сорняков — осота, пырея, сныти, а также личинки майских жуков и проволочника.
Вносят навоз (5 кг на кв. метр), а лучше — гранулы органического удобрения «Флумбкуряк» (15 шт. на кв. метр) вместе с минеральными удобрениями «Сударушка», «Рязаночка», «Семицветик» (1520 г на кв. метр). Используйте и заранее заготавливайте своими руками опавшую листву лесных пород деревьев, солому, опилки, древесную золу.
Венедикт Дадыкин,
агроном, журналист.