О свежих огурцах и живой рыбе

12 апреля 2018

На ярмарку, оказывается, надо идти часам к четырем. Как это сделал я 7 апреля, приехав на Чеховский рынок Казани — на одно из ярмарочных мест столицы республики. Было уже светло, товар в основном разложен. Сразу обратил внимание, что прибывающий народ стал кучковаться. Оказывается, это началось сближение по интересам. Более быстро очередь стала расти за овощами ООО «ТК «Майский». Когда в половине шестого подъехала автолавка комбината, к ней потянулось уже человек сорок.

Другая очередь сформировалась к автолавке из «Пти­цекомплекса «Ак Барс» Лаишевского района — за яйцами. Та приехала, как и положено, по графику. Третья покрутилась­покрутилась, как кучевое облачко, да и распалось. Оказалось, это пришли любители живой речной рыбы, но «обломались» — рыбы не было.

Разговорился с одним из покупателей. Он из местных, пенсионер, на ярмарках постоянный гость, знает толк в продуктах. Тоже хотел купить живую речную рыбу, поско­льку после вылова, оказывается, она сохраняет наибольшее количество полезных свойств два дня. Сюда, на Чеховский рынок, ее привозят обычно из Лаишевского района. Нынче, похоже, не рыбный день. Но без продукции он не ушел — купил свежих огурцов, томатов и зелени. И еще говядины у фермера.

Кстати, главный торговый палаточный ряд сформировали фермеры. В основном они представили мясо — говядину, свинину, курятину. Но были также и мед, и кондитерские изделия, и молочные продукты, и т.д. Покупателей в палатках было немного, но фермеры не расстраивались — их контингент подходит ближе к восьми­девяти часам.

…В Агропромпарке «Казань» в этот день было как всегда: торговали сельские поселения и фермеры Нурлатского, Сабинского, Аксубаевского и Кукморского муниципальных районов, а также организации: «Татпотребсоюз», «Татагролизинг» и некоторые другие. Как отметил заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия РТ Назип Хазипов, третья по счету в этом году ярмарка оказа­лась более многолюдной, люди к весне «проснулись», да и день был предпраздничный. В общем, товары пошли «на ура». Хорошо идут мясо, а также яйца и свежие овощи. Хотя рынок сегодня сельчанину строит гримасы — закупочные цены на зерно, молоко значительно ниже, чем в прошлом году, Минсельхозпрод РТ, тем не менее, продолжает удерживать на ярмарках потолок цен, которые на 20­30% ниже рыночных. Это удается благодаря, в том числе, и протекционистской политике руководства республики, поддерживающего сельчан субсидиями.

Заместитель руководителя Исполнительного комитета Сабинского муниципального района Ильнур Кутдусов сообщил, что для перевозки товаров было задействовано 40 машин. «У нас есть картофель, капуста, свекла, мор­ковь, лук, мясо, молоко, мука, крупы, хлебобулочные, макаронные, колбасные изделия, — сказал он. — Пользуясь случаем, поздравляем татарстанцев с предстоящей Пасхой. Желаем всем благополучия, здоровья, пусть этот год будет насыщен различными мероприятиями и приятными событиями, а аграрии получат богатый урожай».

А вот ярмарочная площадка в Дербышках. Поскольку шел уже девятый час, народу в торговых рядах было много. Здесь куратором был заместитель министра сельского хозяйства РТ Тальгат Тагирзянов. Он заметил, что у Дербышкинской ярмарки есть своя особенность. Поскольку рядом расположено немало сел и деревень, то сюда стараются завозить много кормов для скота — зерно, комбикорма, сено, а также живой скот, птицу, и еще рассаду. Все это пользуется большим спросом. В общем, организаторы за годы проведения ярмарок тоже набираются опыта, вникают в особенности потребительского спроса.

Вижу, что за мясным прилавком стоит молодой человек в зеленом переднике. Перед ним — красиво нарубленные куски говядины. Видно, что и мясо свежее, и рубщик опытный, и сам продавец знает, что такое культура обслуживания. В паузу после обслуживания очередного покупателя разговорились.

— Зовут меня Габитов Рустем. В нашем хозяйстве более ста голов КРС, мы арендуем более 600 гектаров земли в окрестностях села Троицкий Урай Рыбно­Слободского района. Глава КФХ мой брат Рузаль. Чтобы обеспечивать высокое качество говядины, мы выращиваем собственные корма, соблюдаем технологию и санитарно­гигиенические правила. У нас собственная бойня, которая позволяет обслуживать не только свое хозяйство, но и другие.

В общем, набираются опыта и фермеры. Умеют производить, учатся торговать.

Подхожу к другому прилавку — с выпечкой, разнообразием кондитерских изделий. Все смотрится красиво, привлекательно. За прилавком, как оказалось, Галина Газизова, продавец Арского общепита, магазина «Кули­нария».

— Мы каждую неделю выезжаем на ярмарку, я очень люблю свой магазин, свою работу. У нас созданы все условия для производительной работы. Вот этот широкий ассортимент мучных изделий — нашего собственного производства. Покупатели есть, товар расходится, то, что вы видите сейчас — это уже остатки.

Обращаю внимание, что среди разных пирогов, кексов и печений — куличи.

— Арский район вроде бы в основном татарский, а вы куличи испекли….

— У нас и русские есть — например, я, свободно разговариваю на обоих языках. А потом — праздник же завтра, Пасха, — улыбается продавец.­

В торговом ряду мы увидели мужчину и женщину в возрасте. Они торговали луком­севком. Оказалось, это Зульфия и Рифат Мингалеевы, они приехали из Кукморского района. Выращивают севок на 30 сотках. В основном трудятся сами, в пиковые моменты привлекают родню. В начинающемся сезоне это был их первый приезд в Казань.

— Выращивание севка — труд нелегкий, да и опыт нужен, — сказал Рифат абы, — в наших краях этот промысел давний, традиционный. Умеем и выращивать, и хранить…

…На площадке возле супермаркета «Бахетле» на улице Ямашева тоже было многолюдно. Сразу обратил внимание, что здесь есть свежая речная рыба. Но особо привлек внимание лоток с шампиньонами.

— Наше хозяйство называется ООО «Лаишевский шампиньон». Мы создали производство сначала в селе Сокуры, затем, получив господдержку, переехали в Лаишево, расширились, и сейчас работаем не только в Татарстане, но отгружаем продукцию и в другие регионы страны, — рассказал технолог Павел Козлов. — Здесь мы работаем с торговой сетью «Бахетле». В месяц производим порядка 20­22 тонн грибов, внося свой вклад в решение задачи импортозамещения. Технология выращивания грибов непростая, мы выезжали на учебу в Украину, в Санкт­Петербург. Трудоустроено у нас уже 17 человек, в основном жители ближайших сел.

Ярмарки в Казани в этот день прошли, как всегда, на 10 площадках.

 

Тимофей ТРОИЦКИЙ.

На снимках:  этой ярма­рки краски.

 

Фото автора.

Вернуться в раздел "Разное"

Комментарии: