Уборка урожая — это всегда напряженный период в хозяйствах, когда необходимо мобилизовать ресурсы и мобилизоваться самим участникам страды. А какой урожай мы убираем в этом году? И каковы особенности нынешнего года? Об этом на днях шел разговор в Татарском научно-исследовательском институте сельского хозяйства в Казани.
Марсель Тагиров,
руководитель ТАТНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН, академик АН РТ:
— Самый главный момент нынешней уборочной страды — урожай выше, чем в последние годы. Такими, как нынче, урожайными годами были 1993 и 1997 годы, а на учебно-опытных полях нашего института в Лаишевском районе еще и 2009 год. Нынче урожай зерновых в институте выше среднего на 10-15 центнеров.
В вегетационный период только в июне в республике полмесяца осадков не было, в остальные месяцы — в норме, местами больше нормы. На полях института в июле выпало 82 мм осадков при среднемноголетней норме — 60 мм. То есть, по основному лимитирующему в нашей почвенно-климатической зоне фактору условия для развития культурных растений оказались благоприятными. А когда условия благоприятные, вегетация растений идет дольше. Поэтому и поспевание хлебов идет в разных районах неравномерно, с опозданием от средних сроков. К тому же вносят коррективы и продолжающиеся обильные осадки.
В общем, ситуация с уборкой урожая напряженная, и связано это в том числе с последними дождями. Но что надо отметить: если зерно в колосе созрело, то влага с него уходит в считанные минуты. Сейчас его влажность составляет повсеместно 15-20%, по разным культурам до 25%.
Прогнозы синоптиков неутешительные. И сейчас идут дожди, и в ближайшие дни их нам пророчат. Поэтому тактика должна быть такая: «окно» появилось — поле, другое надо убрать. То есть не ждать с моря погоды. И так двигаться дальше.
Особенность нынешнего года — озимая рожь в этом году созрела не первой, как это бывает обычно. Но жатва идет, ведется обмолот озимой пшеницы, ячменя, гороха. Очень важно как можно быстрее проводить на токах первичную очистку зерна. Этим мы на 80% снимаем риск его порчи.
С 15 августа до 5 сентября мы должны сеять озимые культуры. Для подготовки почвы, для сева озимых культур условия создались идеальными. Почва повсеместно напиталась влагой, она мягкая, хорошо поддается обработке.
Мира Пономарева,
главный научный сотрудник ТАТНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН, заведующая отделом селекции озимых культур, доктор биологических наук, профессор:
— Действительно, если в прошлом году озимые пострадали из-за того, что не было достаточно влаги во время сева и в сентябре, тяжело разделывалась почва, в связи с чем было много поздних посевов, то в этом году эти проблемы сняты. За последние 5-7 лет мы, наконец-то, впервые можем сказать, что сеять озимые мы будем в почву, которая в достаточной мере обеспечена влагой.
Что касается уборки, тут надо сказать, что темпы обмолота озимых культур, особенно ржи, очень низкие. Тут сказываются и биологические причины. Рожь — культура высокостебельная, она, в отличие от пшеницы, не столь быстро отдает влагу. В этом, кстати, заключается и ее страховая ценность: в условиях июльско-августовских засух она как бы сама себя питает и дает хороший урожай. Рожь в настоящее время созрела, но влажность ее по разным полям, в зависимости от дозы примененных удобрений, колеблется от 18 до 22%. А убирать ее надо. Потому что, во-первых, ее надо посеять, а сеют ее в большинстве хозяйств, увы, свежеубранными семенами, хотя надо бы переходящим фондом, во-вторых, у ржи нет периода покоя. То есть она, если спелая, может прорасти прямо в колосе. В 1978 году, когда дожди шли всю уборку почти беспрерывно и обмолот хлебов задерживался, у ржи новые ростки появились прямо в колосьях. Потери были большими.
Конечно, мы ведем селекционную работу с тем, чтобы наша рожь не прорастала на корню. Рожь выведенных нами сортов еще дней 10-15 прорастать на корню не будет, но качество зерна, к сожалению, день ото дня сильно снижается. С чем это связано? Зерно сформировано, внутри зерна есть крахмал. Дожди его разрушают, крахмал начинает ферментироваться. И такой важный показатель качества зерна, как число падения, неуклонно снижается.
Рожь у нас делится на группу А и группу Б, то есть продовольственную и фуражную. Из ржи группы А мы выпекаем хлеб, а рожь группы Б используем на кормовые цели и для производства спирта. Группа Б с числом падения 80 сек. и меньше, а группа А — с более высоким числом падения. 160 сек. — это рожь, отвечающая экспортным требованиям, которой можно торговать.
Для ржи сегодняшняя ситуация более критичная, чем для пшеницы, обладающей большим запасом биологической прочности.
Сейчас Минсельхозпрод РТ выделяет субсидии по 1,5 тыс. рублей за тонну продовольственной ржи, однако из-за потери интереса к этой культуре со стороны хозяйств и сокращения площадей удовлетворить вдруг возросший спрос на зерно ржи проблематично.
Что касается качества зерна наших татарстанских сортов, то здесь ситуация такая: у сорта «Татарская 1» — нашего эталона число падения 154 сек., это из свежемолотой ржи, которую убрали буквально вчера. Если муке из этой ржи дать, как и положено по технологии, отлежаться две недели, то число падения увеличится на несколько пунктов — секунд на 8-10. У другого нашего сорта «Радонь» число падения 158 сек., у сорта «Тантана» — 156 сек. То есть практически все сорта нашей селекции дают продовольственное зерно с высокими хлебопекарными свойствами.
По поводу сева озимых есть тревога — как бы наши аграрии, направив в таких сложных условиях все усилия на уборку хлебов, не забыли про оптимальные агротехнические сроки сева. А такое случается. Идет «битва» за урожай, она растягивается на месяц. А тут — сентябрь на дворе, вспоминают о севе. А поезд уже уходит, аграрии бегут вдогонку. А земля не ждет, биология сельхозкультур не приспосабливается к медлительным, опаздывающим. В итоге сеем с опозданием, а потом охаем и ахаем по поводу трудной перезимовки озимых культур.
Марсель Тагиров:
— Нам по республике надо иметь 500-600 тысяч гектаров озимых культур. Когда для них условия благоприятные и сроки сева соблюдаются, они дают высокий урожай и качественное зерно.
Фания Замалиева,
главный научный сотрудник отдела сельскохозяйственной биотехнологии ТАТНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН, доктор сельскохозяйственных культур:
— По картофелю особенностями года являются прохладные июнь и июль. Май был очень жаркий, но на картофель это не сильно повлияло. По осадкам: на западе и юго-западе республики осадки были более регулярные, чем на северо-востоке и востоке. Некоторые сорта картофеля чувствовали себя очень комфортно и развивались хорошо — «Рэд Скарлетт», «Кураж», отдельные сорта оказались более низкорослыми. Популярный сорт «Гала», на мой взгляд, развивался недостаточно — значит, ему прохлада нынешнего лета не подошла.
Проблемный момент заключается в том, что в связи с обильным увлажнением в июле клубней образовалось много, а поэтому они могут не достичь необходимых товарных кондиций из-за дефицита крупных фракций и недостаточной вегетативной массы. Но будем надеяться, что в августе теплые дни еще будут и картофель подрастет.
Что касается болезней картофеля, то такая дождливая погода создала благоприятные условия для развития фитофторы. И удивительно, что эта болезнь до сих пор не поразила посевы. А ведь для прохождения ею полного цикла развития достаточно трое суток. 5-7 генераций и, считай, поражения урожая на поле не избежать. Что помогло? На мой взгляд, это ветра. Они сильно высушивали плантации после дождей: днем — дождь, ночью — ветрено. Тем более, что ботва была менее развитой и ряды не сомкнулись, аэрация была эффективней. Да и очень низкие порой температуры — ниже 10 градусов, тормозили развитие фитофторы.
Но обольщаться не стоит: на дворе август, в полях сыро, ночью и по утрам роса, и фитофтора себя вот-вот проявит. Возможно, в некоторых местах уже и проявилась. В связи с этим, поскольку цветение прошло, можно применять препараты контактного и комбинированного действия, которые не смываются дождем. Это «Танос», «Сектин-феномен», «Ревус Топ», «Шерлан». А вот «Ридомил голд» и «Акробат МЦ» — самые сильные препараты, применять их не рекомендуется, поскольку у болезней к ним быстрее возникает резистентность, то есть привыкание.
И такое наблюдение: в условиях избыточного увлажнения наши отечественные сорта картофеля — «Удача», «Невский» — чувствуют себя комфортней, чем сорта импортные, которые задыхаются от нехватки в почве воздуха. Из-за этого в иных хозяйствах приходится выбрасывать тысячи тонн сгнившего импортного картофеля, не понимая причин его порчи. А это — удушье. Из-за дефицита кислорода в почве у заграничных сортов картофеля не вызревает кужура. Чтобы она созрела, надо после удаления ботвы две недели подержать клубни в земле. И при хранении хорошо вентилировать, чтобы кислород был доступен.
Возникает вопрос: почему же наши сельхозпроизводители возделывают иностранные сорта? Дело в том, что клубни этих сортов имеют более привлекательный товарный вид: более круглую форму, мелкие глазки. Популярный ныне сорт «Гала», например, внешне напоминает лимон. Наши сорта урожайные и устойчивые, но, к примеру, сорт «Удача» после варки темнеет. Сорт «Невский», вроде бы, и устойчивый, и красивый, но требователен к условиям хранения — ему надо плюс 2 градуса, если чуть выше, он начинает прорастать. Потом, если наши сорта устойчивы к удушью, то к фитофторе высокой устойчивостью не обладают.
Ну и потом реклама иностранных сортов идет активная, зарубежные компании нашим фермерам семенные клубни какое-то время давали даже бесплатно, чтобы они размножали.
Геннадий Осипов, главный научный сотрудник отдела сельскохозяйственной биотехнологии ТАТНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН, доктор сельскохозяйственных наук:
— Для плодовых весна была скоротечная, цветение прошло быстро. Все радовались: все сады цветут, будет обильный урожай. Но 3-4 дня стояла очень жаркая погода, цветение большинства садовых культур попало как раз на эту жару, а пчелы в такую погоду летают плохо — у нас, например, и в Кабанах плохо летали, и в Теньках. Из-за этого завязываемость плодов получилась низкой — и вишни, и сливы. Хорошо завязались, в основном, только самоплодные сорта. Поэтому урожай сливы и вишни в целом в этом году в два раза ниже, чем в прошлом. Хороший урожай дала только алыча, которая цвела раньше вишен и слив, и пчелы ее опыляли активно.
Яблони цвели позже, после сильной жары, и они в этом году обильно плодоносят. В том числе и те сорта, которые в прошлом году отдыхали. Например, у нас в Теньках хорошим урожаем радуют сорта «Московская грушевка», «Штрефлинг». И в Кабанах у частников сады с хорошим урожаем. В этом году будет избыток яблок.
Если взять груши, они тоже с хорошим урожаем. У них, как известно, нет периодически периода покоя, как у яблонь, а условия для них были отличные. И местные сорта груши себя хорошо показывают, и самарские, и московские. Но из-за сильных ветров летние сорта яблонь осыпались. Из-за обилия влаги зрелые сливы во многих местах потрескались. Яблоки, слава Богу, не трескаются, но есть опасность их заболевания в создавшихся условиях паршой.
Земляника в этом году проявила себя не очень. Зато в этом году повсеместно хороший урожай крыжовника, черной и красной смородины. Так что радивые садоводы-любители делают достаточные запасы плодов и ягод. Полезные вещества и витамины лучше сохраняются в замороженных ягодах, в сушеных фруктах. На сушку хорошо идут яблоки, груши, сливы и даже вишни темных сортов типа «Владимирской», в которых большое содержание сахара.
Если говорить о формировании урожая в Теньках, на участке ТАТНИИСХ, то там условия в последние годы сильно ухудшились. Раньше в Теньках было училище, где готовили пчеловодов, и там было 107 пчелосемей. Пчелы опыляли местные сады активно. Но учеников не стало, училище закрыли, не осталось и пасек. И местное население пчел стало держать мало. К этому добавилась гибель пчел от не правильного применения химических средств защиты зерновых и зернобобовых культур на окрестных полях.
Теньки — бывший райцентр, но в этом году местную среднюю школу окончило там всего лишь около 20 человек.
Записал Владимир Белосков.