«КышДаКар­фест» одарил витаминами

10 января 2019

Сегодня — десятый рабочий день года. Не для всех. Например, для животноводов: не запрешь ведь ферму на замок на праздничную неделю. Каждый день, не взирая на праздники, работают хлебопеки, продавцы, врачи, машинисты тепловозов, энергетики, пожарные, дорожники, дворники и т.д. Тем не менее, и праздники никто не отменял. 7 января закончил работу фестиваль «КышДаКар-фест», который продлился больше недели. В нем участвовали яркие представители крафтовых продуктов. Фестиваль был задуман еще год назад.

Директор казанского комитета по развитию туризма Дарья Санникова объяснила начинание: «Летний сезон в Казани богат на привлекательные для туристов события, а зимой ощущается их нехватка. Уверена, что „КышДаКар фест» добавит тепла и ярких впечатлений не только туристам, но и жителям города». Она также рассказала, что «кыш» в переводе с татарского — «зима», «да» — союз «и», а «кар» — «снег». «Фестиваль вызывает ассоциации с названием ралли­марафона „Дакар», в котором много лет побеждает команда „КАМАЗ­Мастер» — один из символов Татарстана», — заметила Санникова.

Казанцев и гостей города на мероприятии встречали нарядной традиционной атрибутикой, зажигательной музыкой, а главное — вкусными и полезными продуктами. Жители Казани часто интересуются, где в нашем городе можно приобрести натуральные сыры, колбасу, выпечку, молочные продукты. Фестиваль на улице Петербургской стал отличной площадкой, на которой можно порадовать себя именно натуральными продуктами. Здесь же казанцы и приехавшие в столицу Татарстана на новогодние праздники гости могли попробовать традиционные татарские продукты.

Инициатором участия фермеров в «КышДаКар фесте» стала известный фермер из Новошешминского района, дипломант Таркаевской премии Алена Белоглазова. Она сообщила, что сама привезла на ярмарку в центре Казани свою молочную продукцию. Еще здесь были чудесные сыры от Воронцова, от сыроварни «Горница», от артели «Колхоз», от дивеевских фермеров. Можно было также приобрести вкусные колбасы от «Индюжины» и казылык из конины от ООО «Кони». Кроме того, гостям фестиваля предлагали пастилу ручной работы, вощеные свечи и детские игрушки из гипоаллергенных материалов.

Множество торговых площадок заняли фермеры, которые занимаются производством сыра. Как рассказал основатель торговой марки «Васырыч» Сергей Черкин, в последнее время у россиян пользуется популярностью продукт с голубой плесенью.

— Я занимаюсь этим около пяти лет. Раньше у нас был свой домашний зоопарк. Когда дело дошло до коз, мы подумали: «А куда девать молоко?». Вот и решили начать производство сыра. Из хобби это переросло в профессию — уже ничем другим я не занимаюсь. А еще недавно начал обучать сыроделов, провожу мастер­классы. Сейчас делаем сыр на морозе. Наверное, никто в мире еще никогда этого не делал. На варку уходит от 6 до 8 часов. Кстати, я заметил, что в последнее время у россиян пользуется популярностью сыр с голубой плесенью. Его охотно покупают. Делаю его как из козьего, так и из коровьего молока. А однажды я сделал его из лосиного молока. Восьмисотграммовую головку такого сыра продали на аукционе за 50 тысяч рублей. Кто купил — не скажу, — поделился Сергей.

В соседнем ряду расположился «Татарстанский Камамбер», производящий сыр с белой плесенью.

— Он изготовлен при соблюдении французских традиций. На прилавки выставляем молодой сыр — 20­дневный, а потребитель во Франции обычно предпочитает сыр 50­дневной выдержки, который за этот срок приобретает специфический запах. Татарстанцы к этому пока не привыкли. На рынке мы уже 8 лет, завод находится в Камском Устье. Туристы часто приезжают к нам на экскурсии, — рассказал его представитель Ильшат Назмиев.

Сыродел Евгений Сурначев из Нижегородской области представил необычное вкусовое сочетание.

— Мы делаем сыр из овечьего и коровьего молока в шарообразной форме с различными специями — черным перцем, кинзой, чесноком, паприкой и шафраном. Моя семья занимается этим около восьми лет. Мы представляем торговую марку «Дивеевский фермер», — сообщил он.

Запах горячего свежеиспеченного хлеба поманил к себе десяток посетителей. Вот уже больше четырех лет Фарид Загидуллин выпекает бездрожжевой хлеб.

— Такой хлеб не вызывает изжогу. Он сытный и не портится. Народ приходит закупаться сразу на неделю. Торгую в основном в казанском Агропарке, а изготавливаю продукцию в Высокогорском районе. На этом рынке у меня нет конкурентов. Сырье при готовке использую только отечественное — татарстанское, — отметил пекарь.

Другой пекарь, представившийся Прохором, развлекал публику, зачитывая двустишья:

— Скушай кренделечек — будет веселый денечек. Съешь половину калачика — встретишь красивого мальчика. У меня пекарня находится в Свияжске. Участвую в различных ярмарках, приезжаю торговать и в Казань. При изготовлении обязательно придерживаюсь древних традиций.

Татьяна Мартышина создала одноименную мастерскую с авторскими изделиями из стекла в технике «тиффани» и «фьюзинг». Как рассказала дизайнер, украшения выжигаются при температуре 800 градусов в специальной печи.

Артемий Кириченко, представляющий торговую марку «Нефть и верблюд», поведал о семейном бизнесе.

— Все, что вы здесь види­те, изготовлено из стопроцентной верблюжьей шерсти. Изделия выполнены в технике мокрого валяния. Наша верблюжья ферма находится­ в Болгаре. Там мы держим около ста верблюдов. Они не страдают от того, что мы берем с них шерсть. Они сами линяют, почти как кошки, и любят, когда их вычесывают, — рассказал он.

Несмотря на морозные праздничные дни, ряды привлекали внимание многих жителей и туристов.

— В этом году город превзошел себя: здесь еще не было так красиво. Особенно порадовал Булак. Гирлянды на мостах просто потрясающие. Мы с мужем приехали сюда отмечать Новый год уже во второй раз. Эта наша маленькая традиция, так как мы очень любим Казань, — рассказала Светлана Берестова из Екатеринбурга.

По мнению другого туриста — Алексея Артеменко, который приехал из Чебоксар­, с праздничной иллюминацией в городе стало лучше.

— Когда я был в Казани в прошлом году, то разочаровался, что вообще приехал. Ни украшений, ни подсветки, вообще ничего не было. Такое ощущение, что власти знатно пожадничали. Мне сказали, что к празднова­нию этого Нового года подготовились лучше. И дейст­вительно — совсем по­дру­гому стал выглядеть город. Теперь не жалею, что приехал, — говорит собеседник.

Мнения казанцев разделились. Ильяс Хазеев считает, что красиво только в центре.

— У нас что, других районов в городе нет? Не все успевают съездить в центр, не у всех есть время, а красоту наводят только там. Обидно за жителей, — вздыхает он.

А вот Анастасия Абдуллина отмечает: совершенно преобразилась набережная озера Кабан.

— Ходили с сыном на набережную озера Кабан. Очень рады, что город наконец­таки украсили как надо. Хоть на каждом шагу фотографируйся — везде красота, — улыбается девушка.

На легком январском морозце, стоявшем все дни на «КышДаКар фесте», кстати оказались горячие напитки по старинным европейским рецептам, чудесная выпечка, не содержащая пальмового масла, а также горячие сосиски в лучших традициях Таллина и греческий бутерброд в лучших традициях Греции. Гости праздника получили восхитительные эмоции, побывав на этом фестивале фермерской продукции и не только!

 

Милена ЛЕОНИДОВА.

Вернуться в раздел "В номер!"

Комментарии: