По бабушкиным рецептам

18 июля 2020

Отшумели «Дни поля-2020», а память вновь и вновь возвращает к их ярким событиям, встречам с интересными людьми.

В «Фермерском дворике» довелось пообщаться с предпринимателями из Казани, супругами Равилем и Эльмирой Мубаракшиными. В 2019 году они оформились как самозанятые, но еще в 2015 году начали свое дело. Что это за дело, наглядно можно было увидеть в их шатре на прилавке: чак-чак, треугольники, баурсак, татарская лапша, кондитерские изделия.

- Помню, как в детстве выезжал на каникулы к бабушке в село Верхние Чершилы Лениногорского района и уже тогда интересовался, как она делает выпечку, - рассказывает Равиль. – Какие и сколько берет яиц, какую муку, как подсаливает и подслащивает. Тесто ведь в такой продукции – основа основ. Очень вкусно получалось. Вот и решили мы с Эльмирой возродить бабушкины рецепты, сохранить традиции татарской национальной кухни, побаловать покупателей вкусной выпечкой. Ну и, конечно, на этом что-то зарабатывать.

Судя по всему, получается у Мубаракшиных неплохо. Если попробовать, например, треугольники, то они – настоящие: тонкая румяная корочка, рубленое мясо, нарезной лук. Вкус – отменный.

У Эльмиры прекрасно получаются кондитерские изделия – по ним она главный специалист: изучает литературу, посещает выставки кондитерских изделий. У супругов уже есть авторские рецепты.

- Планы у нас грандиозные, - говорит глава семьи.- Мы хотим выпускать продукцию для аллергиков. – Разрабатываем безглютеновые диеты, которые опробуем сначала на себе. Аллергические реакции с такими диетами проходят. В основе таких диет – рис, гречка, овсянка, кукуруза…

В.Белосков.

На снимке: самозанятые Равиль и Эльмира Мубаракшины.

Фото автора. 

Вернуться в раздел "В номер!"