Угостить рады всем, чем богаты

05 декабря 2019

Людмила КАРТАШОВА

В последний день нынешней осени, выпавший на субботу, в Набережных Челнах состоялась эксклюзивная сельскохозяйственная ярмарка, в которой приняли участие 24 потребительских общества и их пайщики, тесно сотрудничающие с кооператорами. Они приехали в автоград из 22 районов Татарстана. Главную рыночную площадку на городском ипподроме заняли 24 автолавки, на которых привезли челнинцам сельхозпродукцию на сумму 5,6 миллиона рублей.

Блины от Флюзы-апы

Играла музыка, отплясывали самодеятельные артисты в красочных костюмах, веселилась детвора — субботняя кооперативная торговля превратилась в настоящий праздник. Приехавший из Казани председатель правления Татпотребсоюза Рашат Шаймарданов обошел с представителями администрации города Набережные Челны все торговые палатки. Возле некоторых гости останавливались особо, чтобы похвалить участников ярмарки за выдумку и креативность. Ну как можно было не улыбнуться и пройти мимо прилавков черемшанских кооператоров, которые превратили круглые капустные кочаны в головы забавных снеговиков с морковными носами. И уж совсем невозможно было обойти вниманием шкворчащие на смазанной маслом сковородке блины, которые пекла набережночелнинская предпринимательница Флюза Мавлиева. Каждый мог отведать ее отменной стряпни, искусству которой она и дочь с зятем научила. Гульназ Хуснуллина колдовала у огромного казана с ароматным пловом, а ее муж готовил шашлыки.

По соседству с Флюзой-апой пыхтел пузатый самовар, манил свежей выпечкой аккуратно сервированный чайный стол. Причем, чай предлагался не обычный, и уж, конечно, не в пакетиках, а из самых разных по составу и вкусу трав: с чабрецом, мятой, душицей, иван-чаем. Постарались работники ССПК «Сарман» из Сармановского района, которые занимаются сбором целебных дикорастущих трав. Впрочем, справедливости ради отметим, что в последнее время сбор дикоросов активизировался на всей территории Татарстана, в нем принимают участие не только штатные заготовители, но и пенсионеры, студенты, школьники.

Мясо с чистопольским ароматом

Самыми популярными продуктами на ярмарке оказались мясо и мясопродукты — их было реализовано на три миллиона рублей. Да кто бы сомневался — россиянам зимой никак нельзя без мяса, главного поставщика белка и энергии для человеческого организма. А поздняя осень и начало зимы с морозами — лучшее время для забоя скота.

Владелец ЛПХ из Мензелинска Раис Гатеев вместе с женой Лилией бойко торговали говядиной. Средняя цена — 300 рублей за килограмм.

— На своем подворье держу бычков, — рассказал Раис. — Сейчас их осталось четыре, остальных пустил на мясо, приехал поторговать. Вообще-то мы не слишком часто выезжаем на ярмарки, но реализовывать мясо надо. Тем более, сейчас самое время.

Издали наблюдаю за суперактивной торговлей мясом чистопольских кооператоров. Так и не удалось пробиться к продавщице Татьяне Поповой, чтобы взять интервью — женщина еле успевала обслуживать многочисленных покупателей.

Зато председатель правления Чистопольского райпо Марат Губеев подробно ответил на все вопросы и подробно рассказал о развитии «мясного направления» в подведомственной ему организации. Признался, что в последнее время работа находящегося на балансе райпо скотоубойного пункта заметно активизировалась, появились новые успешные каналы сбыта продукции. Этому во многом способствовали более жесткие, чем раньше, требования, предъявляемые сегодня к работе скотоубойных пунктов, к качеству мяса, реализуемого в магазинах и на рынках. Пришлось провести реконструкцию старых забойных цехов, построить новые, изменить форматы мясного направления в животноводстве, сделать более гибкой ценовую политику…

— Мы стараемся закупить у населения сельхозпродукцию дороже, а продать ее потом дешевле, чем в магазинах. Конкуренция сегодня очень большая, выживать на рынке непросто. Даже были жалобы в разные инстанции на нас со стороны предпринимателей — конкурентов: мол, сбиваем им цену, — рассказал Марат Хуснуллович. — Некоторые категории мяса мы продаем в наших райповских торговых точках, у нас их пять, на 20-30 рублей за килограмм дешевле, чем на рынке. И качество при этом отменное, что особенно ценят покупатели.

Еще один важный момент успеха — правильно выбранные места для торговли: чтобы быть на виду и как можно больше народа по пути проходило, невольно обращая внимание на продукцию, разложенную на прилавках. Наконец, есть такая тонкость, как грамотное оформление самого прилавка, привлекательное и удобное для покупателя расположение продукции на нем. Всему этому учит «визуальный мерчандайзинг» — наука, направленная на грамотную организацию торговой площади, демонстрацию товара таким образом, чтобы получать высокие продажи и достойную прибыль. Эти новые современные веяния в организации торговли кооператоры Татарстана все чаще берут на вооружение.

— Мы придерживаемся особого порядка при раскладе мяса на прилавке, стараемся выложить его грамотно, с наибольшим эффектом, — открыл секрет Марат Губеев. — Вот смотрите — тут у нас выставлено постное мясо, там — пожирнее, для каждого потребителя мы определили свою линейку. Это очень важно для успешной торговли.

На «ура» расходилось мясо у азнакаевских сельчан. Заведующий складом Азнакаевского райпо Расфар Рахманов сам стоял за прилавком, взвешивая куски, отвечая на вопросы покупателей, а заодно — и мои.

— У нас в последнее время хорошо работает скотоубойный пункт. В день забиваем 3-4 головы, — рассказал Расфар. — Можно было бы и больше, да народ привык забивать скот на собственном подворье. Но такое мясо, без клейма и документов, подписанных ветеринарным врачом, нельзя продавать в магазине или на рынке. У нас же все это предусмотрено, еще у нас есть скотовозы, которые привозят от сельчан их скот, потом они забирают мясо и продают его. Или мы сами продаем. Люди платят за забой скота, транспорт, клеймо: в общей сложности получается за одного быка весом 450 кг — примерно 2500 рублей. Мяса при этом получается килограммов 250. У нас пока не развита переработка мяса, то есть, нет полного цикла. А было бы неплохо.

Пожалуйте в овощной рай

Кооператоры привезли на ярмарку в Набережные Челны огромное количество различных овощей: лука, моркови, свеклы, капусты, картофеля, кабачков и так далее. Да еще по такой смешной цене, что не захочешь, а купишь. Вот и затаривался народ картошкой по 10 рублей за кило, столько же за капусту и свеклу, 12 руб. — за морковь…

Руководитель СППСК «Рассвет» из Бавлинского района Флюр Миннуллин удовлетворенно потирал руки: торговля шла бойко, овощи расходились нарасхват.

— Мы неплохо в этом году поработали с сельчанами, закупив у них излишки сельхозпродукции, — поведал Флюр Хайдарович. — Урожай овощей в этом году всех порадовал, на ярмарках овощная продукция очень популярна. Правда, бавлинцы в основном у себя в районе торгуют, потому что в Казань ехать далеко — почти четыреста километров, да и до Челнов не близко — двести. Но сегодня уж очень хотелось на коллег посмотреть и себя показать на ответственной кооперативной ярмарке.

Различные овощи привезли на ярмарку и елабужские кооператоры, а еще покупатели с удовольствием приобретали у них сушеную чернику, бруснику, клюкву. Как рассказала стоявшая за прилавком Светлана Одинцова, эти ягоды, особенно две последние, в Татарстане почти не растут. Но заготовители Елабуж­ского райпо не ленятся навещать соседнюю Кировскую область, дружат с местным населением. В результате в этом году им удалось заготовить, например, 200 килограммов целебной брусники.

— Мы собираем у населения все, что только возможно, и на ярмарку привезли то, что заказывали покупатели, — рассказала бухгалтер Елабужского райпо Светлана Одинцова. — Например, пшеницу, ячмень, овес жители про­сят, потому что держат кур, поросят и другую живность, которой необходим фураж. И даже дубовые и березовые веники у нас в наличии.

Яркой картинкой на фоне торговых рядов елабужан смотрелась новенькая автолавка. Хозяйка этого мобильного передвижного магазина — продавщица Елабужского райпо Людмила Комиссарова. Она рассказала, что вместе с водителем автолавки ездит по малонаселенным пунктам района — всего таких 22. Среди них есть совсем крошечные деревушки, в которых проживают два — четыре человека.

— Люди нас всегда очень ждут, с радостью встречают автолавку, — рассказала Людмила Дмитриевна. — Звонят, заказывают не только ходовые хлеб, молоко, колбасу да рыбу, но и, например, муку — сразу мешком 50 кило. А еще заказывают калоши и резиновые сапоги — все везем, что просят, никого не обижаем.

Фото автора.

Вернуться в раздел "В номер!"