В кафе «Дуслык » — как на праздник

26 апреля 2018

Где перекусить сельчанину, приезжающему в райцентр? В Рыбной Слободе самой популярной в народе харчевней можно назвать кафе «Дуслык», расположенное в людном Садовом переулке. Посетителей в этом заведении, работающем в системе потребительского общества «Кама», всегда много. Оно и понятно: здесь тепло, уютно, а главное — кормят вкусно и недорого.

…Мужчина в рабочей спецовке торопливо складывал в пакет тре­ угольники. Представился водите­ лем большегруза. Время от вре мени шофер проезжает через Рыбную Слободу и всегда остана­ вливается в «Дуслыке», чтобы пе­ рекусить, купить еды в дорогу.

Две девушки, весело перего­ вариваясь, с аппетитом уплетали манты. Признались, что работают неподалеку и пообедать приходят в «Дуслык». Интересуюсь: поче­му именно сюда?

— Здесь вкусно и как-то поособенному уютно, — призналась одна из девушек. — А еще нам нравится название этого кафе, ведь «дуслык» — это «дружба». Мы сюда и вечером иногда приходим, когда кафе работает в ре­жиме ресторана. Все здесь очень интеллигентно.

У окошка за столиком располо­жилось целое семейство — мама, папа и дочка лет шести. Приехали в райцентр за покупками из села Бетьки, а заодно решили подкре­ питься, порадовать дочурку слад­ ким угощением. Да и с собой пирогов накупили — они тут особенно вкусные, будто только из печи.

Впрочем, почему «будто»? Про­ дукция в «Дуслыке» всегда свежая, у покупателей она нарасхват.

— Наше заведение обслуживают тринадцать человек, — сообщила заведующая кафе «Дуслык» Альфия Бариева. — И про каждо­го из работающих могу сказать только добрые слова. Вот бригадир поваров Миннур Рахматуллина — мастерица на все руки. За что ни возьмется — все у нее получается вкусно и красиво. Мно­ гостаночницей назову Асию Ялаеву, она тоже все умеет и никакой работы не чурается. Около двадцати лет назад Асия вернулась на историческую родину из Узбекистана, стала работать в торговле, в общепите. Ах, как она готовит плов, манты, лагман и самсу — ум отъешь, это вам любой посетитель нашего кафе подтвердит. Вообще в нашей работе очень важна душа — она в рецепте са­ мый главный ингредиент. Без души вкусно не получится.

Один из самых почитаемых в кафе «Дуслык» — цех, называ­ емый работниками кулинарный. Шесть женщин работают здесь в две смены, изготавливают более 30 наименований продукции: треугольники, пироги с разной начинкой, а также чак-чак, печенье. Эти вкусности с удовольствием покупают не только жите­ли Рыбно-Слободского, но и дру­гих районов республики. Ме­сячный товарооборот кулинарно­го цеха составляет два с поло­ виной миллиона рублей. Это очень весомый показатель, кото­ рый далеко не каждому коллективу по силам .

— Секрет успеха — в трудо­любии и ответственности наших мастериц,- уверяет Альфия Бариева. — Они искренне любят свою работу. \

Автору этих строк удалось по­ бывать в кулинарном цехе, уви­деть, как под ловкими руками опытных работниц Лилии Му­хаметшиной и Фариды Гилемхановой куски теста обретали форму и превращались в пироги-лимонники.

Людмила КАРТАШОВА.

На снимке: повар Асия Ялаева.

Фото автора.

Вернуться в раздел "В номер!"

Комментарии: