Ярмарка любит порядок

24 октября 2019

Людмила КАРТАШОВА

Как вы думаете, что необходимо для успешного проведения сельскохозяйственной ярмарки в большом городе? Обилие качественной продукции, приветливые продавцы, многочисленные покупатели — все это, конечно, важно и ценно в ярмарочной торговле. Но есть в этой программе неприметный винтик, заставляющий сложный механизм работать эффективно и бесперебойно. Не будет этого пустяка — и кирдык…

Итак, что необходимо ярмарке? Прозвучит банально, но прежде всего, это — ПОРЯДОК! Именно он помогает проводить сельхозярмарки в Набережных Челнах на высоте, и даже миллионной Казани стоит в этом плане­ поучиться у челнинцев. Здесь действует четко отработанная сис­тема, без которой не получит стабильной жизненности ни одна самая перспективная инициатива. Говорю не голословно, а побывав в минувшую субботу на всех трех ярмарочных площадках второго по величине города Татарстана.

Под присмотром ветврачей

По выходным челнинцы не любят просыпаться рано, так что ярмарки в городе активируются лишь часам к десяти, а то и вовсе­ к одиннадцати. Но это касается покупателей, а организаторы ярмарочной торговли по субботам уже в пять утра на рабочих местах. Нужно встретить прибывших из районов сельхозпроизводителей с товарами, проконтролировать логистику их размещения на площадке, проследить правильность установки палаток и лотков, проверить санитарное состояние торговых мест, наличие правильных ценников на товарах — всего не перечислишь.

Начальник отдела потребительского рынка исполкома Набережных Челнов Раиса Султанова словно строгий регулировщик организует всю ярмарочную схему в городе, в режиме быстрого реагирования решая возникающие проблемы. Их всегда хватает, взять хотя бы такую незапланированную банальность, как поломка машины того или иного сельхозпроизводителя: место ему на ярмарке уже застолбили, а он застрял в пути и не может приехать. Как быть, чем и кем «закрыть дыру»? Без Раисы Каусаровны никак не обойтись, и под ее приглядом не одна, а целых три ярмарочные площадки в разных концах города: у стадиона «Строитель» — на набережной Тукая, в агропарке «Южный» и на Ипподроме.

Не меньше забот у главного санитарного врача Набережных Челнов Ильдара Нугуманова. Мы с ним встретились в минувшую субботу на ярмарке, развернувшей свои шатры и палатки на набережной Тукая около девяти утра. Ильдар Нургалеевич с улыбкой сообщил, что еще не пик торговли, народ пока просыпается, а вот ближе к обеду покупатели валом повалят. К слову, в отличие от Казани ярмарки в Челнах работают не до полудня, а до 14­15 часов, так что можно и отоспаться.

— Сегодня на этой площадке главные участники — Муслюмовский и Сармановский районы, это по графику их день, — рассказал Ильдар Нургалеевич. — Но каждый раз, так сказать, вне плана приезжают сельхозпроизводители практически со всей республики. Вот сегодня много сельчан из Тукаевского и Актанышского районов. Традиционно на ярмарки­ вместе с районами приезжают ветеринарные врачи. Они уже с пятницы начинают проверки, проводят бесплатную санитарную экспертизу мяса, птицы, молока. Их главная задача — не допустить поступления на прилавки некачественной продукции. Ветврачи лично сопровождают районный «обоз» на ярмарку, помогают сельхозпроизводителям разместиться на месте. Город также выделяет пятерых экспертов, которые находятся на ярмарке во время всей ее работы, контролируя весь процесс. В этом году еще не было ни одного случая, чтобы мы развернули фермера из­за некачественной продукции.

Встретили на ярмарке начальника сельхоузправления Муслюмовского района Рината Валеева. Он сообщил, что нынче различной продукцией торгуют муслюмовские фермеры, владельцы ЛПХ и представители двух сельхозкооперативов с автолавками. Ринат Азгарович отметил хорошую продажу сливочного масла (кстати, по весьма привлекательной для покупателей цене — 350 рублей за килограмм), подчеркнул, что пользуется спросом и муслюмовская выпечка.

Представитель сельхозпроизводителей Сармановс­кого района Айдар Гильмутдинов рассказал, что сармановцы радуют челнинцев своими продуктами раз в две недели, «на ура» расходится молоко, которым торгуют фермеры Семеновы.

 Надо просто работать с душой

…Пока общались с Валентиной Семеновой, образовалась целая очередь из покупателей, слегка недовольных непредвиденной задержкой у прилавка.

— Мы живем на окраине Сарманова, держим племенных коров, которых специаль­но привезли из Кукмора, — поведала Валентина Демьяновна. — Всего у нас 67 голов КРС. Творог, кырт, сметану, масло и другую молочную продукцию производим всей семьей. Это муж Юрий Константинович, сын Юлиан, дочь Виктория и еще зять помогает — все вместе работаем на ферме, заготавливаем корма, выращиваем зерно на фураж.

Недалеко от Семеновых предлагал челнинцам медовую продукцию Рамиль Фазуллин из села Старый Имян Сармановского района. Назвал себя пчеловодом в пятом поколении: отец с матерью, бабушка и так далее трудились на пасеке.

— В армию сходил, и после посвятил жизнь меду, — рассказал Рамиль, — уже двадцать лет с тех пор прошло. Шестое поколение пчеловодов в семье подрастает…

Интересуюсь трудностями: кругом только и говорят, что пчел становится все меньше и меньше, из­за чего и медовый бизнес страдает. На это Рамиль Фазуллин с простой лаконичностью сельчанина ответил, что все проблемы решаемы, если есть опыт и любовь к делу.

Щедрыми на ярмарке были мясные ряды. Кстати, очень продуманно выстроена вся схема торговли, у каждого направления закреплено свое место: отдельной линейкой выстроились «мясники», продавцы колбасных изделий, свои ряды имеют «молочники», «овощеводы», «хлебники», ремесленники с непродовольственными товарами.

Самую мощную торговлю вели, пожалуй, мясники. Работа в их палатках так и кипела: разодетые в плотные прорезиненные фартуки, с ножами и топорами, они разделывали мясо на пнях (специально для этих целей привезенных), взвешивали и тут же продавали готовые «порции».

Все семейство привез на ярмарку в Набережные Челны Ильдус Бурганов из деревни Бурдыбаш Тукаевского района. Хозяйство у него мощное, одному не управиться: на подворье несколько десятков коров, бычки, лошади. Сын Алмаз, жена Эльмира — всегда рядом, а еще три дочери по возможности на подхвате.

— Вот привезли говядину и конину, в среднем продаем по 300 рублей за кило, — рассказал Ильдус. — Хорошо берут, у нас свои постоянные клиенты — пятый год здесь продаем.

Никак не могла пройти мимо аппетитных птичьих тушек — по ту сторону прилавка приветливо улыбалась пожилая апа. Владелица ЛПХ Фатлия Зарипова живет на окраине Набережных Челнов.

— У нас большой участок. Держим разную птицу: гусей сто голов, индюков пятьдесят, кур сто пятьдесят — двести. Ухаживаем за ними вместе с сыном Рамилем, и бабай мой — Расых — помогает, — рассказала словоохотливая Фатлия Рашитовна. — Мы каждую субботу сюда выезжаем — наших птиц хорошо берут.

Василий и Любовь Борисовы из деревни Старые Ерыклы Тукаевского района — свиноводы, в хозяйстве у них 30 голов скотины. Супруги признались, что каждую субботу выезжают на ярмарку.

— Покупатели хвалят мясо, которое мы продаем — похвастался Василий. — Еще бы, ведь кормим свиней зерновыми, картошкой — и все отварное. Мы с Любой корен­ные деревенские, не боимся работать не покладая рук.

Бойко шла торговля у овощеводов. Ришат Галиев из Черемшана предлагал покупателям выращенный на своем огороде репчатый лук — по 15 рублей за ки­лограмм­. До закрытия ярмарки еще далеко, а уже почти все продал. Вытирая пот с лица, Ришат признался, что лук у него уродился хороший. Потом добавил, что надо не лениться и работать с душой.

Вместе с супругой Сиреной торговал овощами руководитель КФХ Ильдар Ашрафуллин из деревни Бурдыбаш Тукаевского района. Особенно хорошо расходилась у него картошка — брали мешками, и всего по 9 рублей за килограмм.

— Урожай получили отличный, — довольно потирал руки Ильдар, — по 300 центнеров с гектара. В общей сложности собрали полторы тысячи тонн картофеля. А еще у нас капуста, морковь, свекла… Все продаем. Спасибо нашей мэрии за поддержку фермеров — место для торговли бесплатно предоставили.

По субботам ипподром превращается…

С 2012 года в Набережных Челнах действует агропарк «Южный», который был построен за счет частных инвестиций. Почему бы не помочь сельчанам и горожанам, не включиться в ярмарочную канитель? После некоторых раздумий генеральный директор «Южного» Аяз Хакимов «вошел в дело» — агропарк стал второй осенней ярмарочной площадкой Набережных Челнов. Причем, сельхозпроизводители торгуют здесь в субботние и воскресные дни на безвозмездной основе, то есть бесплатно. И в очень комфортных условиях.

— В дни ярмарок к нам приезжают сельхозпроизводители со всех близлежащих районов: Сармановского, Мензелинского, Актанышского. И более отдаленные районы едут, например, Агрызский, — рассказывал Аяз Хакимов, проводя для нас экскурсию по агропарку. — Продают различную продукцию, но в основном овощную, большими партиями. При агропарке работает лаборатория, которая проводит необходимые анализы. Так что покупатели могут не сомневаться в безопасности приобретенной в агропарке продукции.

С прошлого года в Набере­жных Челнах действует еще одна ярмарочная площадка, которая встречает покупателей несколько необычной вывеской — «Ипподром».

— Когда решался вопрос об открытии осенней ярмарки на территории ипподрома — многие были против: мол, площадка выбрана не стандартная, к тому же она огромная и вряд ли будет заполняться народом, да и расположен ипподром вдали от городского центра, — рассказала Раиса Султанова. — Но пессимистические прогнозы не сбылись! И я даже не могу сказать, почему именно эта ярмарочная площадка у нас в городе самая популярная. Может, место заколдованное…

Да, здесь и впрямь, несмотря на обширную территорию, было не протолкнуться. Глаза разбегались от обилия продукции: молочной, мясной, овощной, хлебобулочной. К продавцу Елене Зариповой из ООО «Актаныш­хлеб» было не под­ступиться: длинная очередь выстроилась за актанышским хлебом. Издали наблюдаю за ловкими руками Елены — все успевает, ее имя и фамилию прочитала на бейджике, отрывать от дела не стала. И так знаю, что актанышс­кие хлебные изделия, в первую очередь хлеб «Заливной», в республике считается одним из самых популярных. Отошедшую от прилавка покупательницу спрашиваю, почему она выбрала этот хлеб. Та на ходу ответила: потому что свежий и вкусный.

По соседству с актаныщцами торговали с автолавки мензелинские кооператоры, предлагая покупателям разнообразную сельхозпродукцию, заготовленную у сельчан района. Там тоже был аншлаг — покупатели говорили, что их привлекает доступная цена и хорошее качество продуктов, которые продаются под вывеской Татпотребсоюза.

…На небольшой скамеечке, выставив свой необычный товар — «варенье из сосновых шишек против вирусов», сидел пожилой мужчина, по­зимнему одетый в меховой полушубок. Разговорились, представился: житель Набережных Челнов Владимир Докучаев. Но его родовое гнездо в деревне Поспелово Елабужского района — вот там он и занимается сбором дикоросов. Для души и для приработка. Невольно подумала: налицо неорганизованный сборщик даров природы, конкурент кооператорам.. Но как же оригинальны его продукция и ее реклама — не грех штатным заготовителям у старика поучиться.

Фото автора.

Вернуться в раздел "В номер!"