Уроженец села Старое Мокшино Аксубаевского района Анатолий Самаренкин открыл цех по производству вешенок.
Весна лишь только вступает в свои права, а в Аксубаевском районе уже собирают урожай грибов. Несмотря на свои 80 лет, фермерством Анатолий Константинович занялся лишь три года назад. И судя по тому, как он радуется и с каким трепетом рассказывает о возделывании грибов, тут же на ум приходит фраза: не место красит человека, а человек место.
«У меня всегда болела душа за односельчан. И во время очередного приезда на малую родину ко мне подошли старожилы с просьбой открыть хоть какоето производство, чтобы молодежь была трудоустроена, чтоб деревня не умирала. И выбор пал на грибной цех», — вспоминает Анатолий Константинович.
Цех запустили три года назад, как экспериментальный, аналога ему в Татарстане нет. Первым делом отреставрировали заброшенные склады, провели к ним коммуникации и завезли оборудование. Сельчане недоумевали, как из полиэтиленовых пакетов, наполненных субстратом на основе подсолнечной шелухи или соломы, вырастут грибы. Но они стали расти. Крестьянскофермерскому хозяйству Самаренкина поверили даже самые пессимистичные односельчане. Тогда площадь всего грибного цеха составляла 350 квадратных метров, на производстве трудились четверо рабочих.
Министерство сельского хозяйства и продовольствия РТ поддержало начинание предпринимателя: ему были выделены гранты на приобретение оборудования, техническую модернизацию и строительство подъездных путей в размере более 5 млн. рублей.
В скором времени за сравнительно небольшой срок был построен второй грибной корпус. Его площадь составила 1450 квадратных метров с несколькими камерами.
Грибы выращиваются в специальных камерах, где соблюдаются определенные температура, влажность и другие параметры микроклимата. Вход в помещение разрешен только в бахилах и халатах.
«Ежемесячно мы получаем около двух тонн вешенок», — поделилась оператор по выращиванию грибов Татьяна Жукова. Работает она в фермерском хозяйстве со дня открытия цеха и знает все тонкости. Она подробно рассказала о работе цеха: как при помощи оборудования крошатся грибы, а затем сушатся в специальной печи. Здесь также изготавливается грибная мука.
Как отмечает сам Анатолий Константинович, выращивание грибов — дело затратное, пока блокигрибницы покупаются за пределами Татарстана, один блок служит не более трех месяцев. Но и этот вопрос скоро будет снят: за первым возведенным цехом развернулась новая стройка — планируется запуск цеха по выпуску «грибниц».
Пресс-служба Минсельхозпрода РТ.