Республиканская общественно-политическая газета

В Казанском Кремле состоялась пресс-конференция, посвященная внесению Болгарского историко-археологического комплекса в список всемирного наследия ЮНЕСКО, на которой Государственный Советник Татарстана, Председатель Попечительского совета республиканского фонда «Возрождение» Минтимер Шаймиев заявил об огромном значении мирового признания Болгара.
В пресс-конференции также приняли участие заместитель Председателя Государственного Совета РТ Римма Ратникова, министр культуры РТ Айрат Сибагатуллин, помощник Президента РТ по социальным вопросам, исполнительный директор республиканского фонда «Возрождение» Татьяна Ларионова, члены Попечительского совета, Международного экспертного совета Фонда «Возрождение».
Напомним, 23 июня в столице Катара Дохе решением 38-й сессии Комитета Всемирного наследия ЮНЕСКО Болгарский историкоархеологический комплекс был включен в список Всемирного культурного и природного наследия. Он стал в нем 1002-м объектом.
В своем вступительном слове Минтимер Шаймиев напомнил, что археологические раскопки в Болгаре шли сотни лет, еще со времен Российской империи. «Такое развитое государство, как Волжская Булгария, его столица требовали масштабных работ. Без этого невозможно было ответить на многие волнующие науку и историю вопросы. Благодаря такому большому труду, начиная с 2010 года, это оказалось возможным», — отметил Минтимер Шаймиев.
23 июня очередное заседание 38й сессии Комитета Всемирного наследия ЮНЕСКО в Дохе началось с обсуждения номинации Болгарского историко-археологического комплекса, которое длилось более часа. В нем приняли участие представители более 20 стран мира. «Это придает весомость той работе, которую мы проводили и проводим именно в нынешних условиях, какие подходы используем, что сделано и что в дальнейшем будет делаться», — отметил Государственный Советник РТ.
Он рассказал, что на суд экспертов были представлены несколько томов научно-практических обоснований, масштабных реставрационных и консервационных работ в Болгаре, подготовленных нашими специалистами. «Они в целом признаны соответствующими строгим правилам требований экспертов институтов ЮНЕСКО. В итоге все принято, и отныне Болгар включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, с чем я всех нас от всей души поздравляю», — сказал Минтимер Шаймиев, после чего раздались аплодисменты участников встречи.
Госсоветник РТ отметил, что работы в Болгаре и Свияжске были начаты с одобрения Президента России Владимира Путина, также они были поддержаны Президентом Татарстана Рустамом Миннихановым и Правительством республики. «Благодаря тому, что удалось найти понимание важности восстановления Болгара и Свияжска не только для Татарстана, но и для всей России, с всеобщей поддержкой был создан работоспособный, мощный фонд «Возрождение», который успешно возглавляет Татьяна Ларионова», — сказал Шаймиев. Он поблагодарил всех, кто оказал и оказывает поддержку в восстановлении святынь Татарстана.
«Признание Болгара имеет сегодня огромное значение», — констатировал он, добавив, что одновременно начата и продолжается работа в Свияжске. «Это тоже наша история. Огромный объем работы там ведется, вы знаете. Мы будем продолжать работу и по Свияжску. Простым этот путь не будет, но работу мы продолжим», — сказал Минтимер Шаймиев, отметив, что будет решаться вопрос, в какой именно номинации представить Свияжск на рассмотрение Комитета Всемирного наследия.
О процедуре включения Болгара в список ЮНЕСКО подробнее рассказала исполнительный директор Республиканского фонда «Возрождение» Татьяна Ларионова, которая принимала участие в 38-й сессии Комитета Всемирного наследия в Катаре. Она напомнила, что в прошлом году на сессии Комитетом Всемирного наследия в Комбодже было принято историческое решение о признании выдающейся универсальной ценности древнего Болгара. Одновременно Татарстану было рекомендовано доработать досье, обратив внимание на вопросы аутентичности и подлинности памятника. В Болгар приезжали эксперты ИКОМОС с консультативной миссией и дали рекомендации по выбору критериев, по которым лучше номинировать комплекс.
На 38-й сессии Комитета Всемирного наследия ЮНЕСКО разгорелась дискуссия в отношении окончательного определения критерия. «Получив от эксперта ИКОМОС Бритты Рудольфф исчерпывающие и убедительные доводы и обоснования, члены Комитета решили принять Болгарский комплекс по II и VI критериям «, — сообщила Татьяна Ларионова.
Отвечая на вопрос, где в Болгаре будет установлен знак ЮНЕСКО, Минтимер Шаймиев сказал, что будут предложены два-три объекта для согласования с соответствующими специалистами институтов ЮНЕСКО. Он также сообщил, что посоветовавшись с Президентом Татарстана Рустамом Миннихановым, пришли к решению о проведении в августе масштабного торжественного мероприятия в Болгаре по случаю вручения сертификата об официальном признании Болгарского историкоархеологического комплекса памятником культурного наследия человечества и знака ЮНЕСКО. «Это будет большой праздник от души и для души», — отметил он.__
Решение задачи подбора лучших сортов — не только по содержанию белка, но и по качеству солода — требовало не меньшей настойчивости. Для этого в 2002 году была закуплена и быстро смонтирована микросолодовня. В результате многочисленных анализов выявилось преимущество немецких сортов, особенно — сорта Аннабель, который обеспечивал качество солода высшего и 1 классов, чего нельзя сказать о сортах местной селекции. Началось быстрое размножение сорта Аннабель, очень понравившегося пивоварам. Отмечу итоги наших некоторых исследований и наблюдений, которые нами доводились до хозяйств. Так, мы выявили, что для сорта Аннабель достаточно высеять на гектар 4 миллиона всхожих зерен­, что ниже рекомендуемых для фуражных посевов: не загущать! Мы практически убедились, что поговорка «Сей в грязь...» касается и ячменя: не надо запаздывать с посевом! Было испытано действие стимулятора оттока (СТО), который снизил содержание белка в зерне на 0,2-0,9%. А ведь иногда и 0,1% для пивоваренного ячменя бывает лишним! Нами выявлено влияние сроков уборки на содержание белка в зерне. Оказалось, что при перестое на корню не только увеличивается содержание белка в зерне, но и снижается такой важный параметр, как жизнеспособность, ухудшается качество солода — его экстрактивность, растворимость, снижаются мучнистость, фриабильность, и напротив — повышаются стекловидность, содержание гиалина. Производственники сырья об этих параметрах понятия не имеют, а надо бы. Мы убедились, что очень важно­ своевременно просушить ячмень. А у кого нет сушилок, рекомендовали применять сеникацию — сушку на корню 30-процентным раствором аммиачной селитры с последующим прямым комбайнированием. Для сушки­ мелких партий семенного фонда при размножении суперэлиты и элиты мы применили адсорбент селикагель, вернее, не сам дорогостоящий продукт Менделеевского химзавода, а более дешевый его отход. Лучший результат оказался при смешивании 10 частей ячменя с 1 частью адсорбента, при этом за 4 дня влажность зерна снизилась на 3% — с 17 до 14% без снижения всхожести.
Мы выявили целый ряд субъективных причин несоответствия базисным нормам ГОСТ 5060-86 зерна ячменя, привезенного на завод, но не принятого технологами, с рекомендациями устранения этих причин.
Но особого внимания заслуживает опыт с внесением разных доз и способов азотных удобрений. Существовало мнение, что если азот не вносить, то белка в зерне будет мало, но и урожай будет низким. Если же внести азот, то увеличится­ не только урожай, но и содержание белка. И это оказалось так! Но если в нашем эксперименте у отечественных сортов белок подпрыгнул до 13,5% — выше технологической нормы, то у немецких сортов Аннабель и Данута не превысил максимально допустимых 12%. К сожалению, опыт существовал только 1 год — в 2003 г., на большее нас просто не хватило…
Следует сказать еще вот о чем. Как известно, отходом пивоваренного производства является высокобелковая пивная дробина. Зимой за ней выстраивалась очередь автомашин, а летом она оказывалась никому не нужной. На «Красном Востоке» было организовано обезвоживание — сушка пивной дробины с затариванием в мешки для того, чтобы отпускать ее в порядке встречной продажи тем, кто везет на завод свой ячмень. Это для хозяйств было выгодно, так как хозяйствам возвращались их белок плюс куча денег.
По нашей методике мы высчитали, что ячменя пивоваренных сортов с содержанием белка в пределах 9-12% в валовом сборе хозяйств республики было: в 1999 — 34 тыс. т или 25%, в 2000 г — 156 тыс. т или 48%, в 2001 г — 417 тыс. т или 70%, в 2002 г — 582 тыс. т или 70%, в 2003 г — 617 тыс. т или 68% от валового намолота. То есть при взаимном желании руководителей пивзавода и хозяйств годовая потребность тогдашнего «Красного Востока» покрывалась с лихвой. Ячмень утрачивал свои пивоваренные свойства в результате огневой сушки, поскольку резко падала его жизнеспособность. Да и предназначался он, прежде всего, на корм скоту, а не на продажу пивоварам.
Уверен, что выращивание ячменя для целей пивоварения на российских полях — дело реальное и весьма перспективное.