Хлебосольные шатры Универсиады

25 июля 2013
Студенческая летняя Универсиада-2013 завершилась. К ней, конечно, готовились не только спортсмены. Много хлопот было и у тех, кто встречал гостей и принимал. А что для спортсменов особенно важно, кроме самих соревнований, а для болельщиков кроме самих зрелищ? Это, разумеется, питание.
Чести участвовать в программе общепита удостоились и работники Татпотребсоюза. И это вполне логично, ибо ими накоплен огромный опыт обслуживания больших масс. На Татпотребсоюз была возложена задача по организации питания на 25-и из 34-х спортивных объектов Универсиады. И кооператоры справились с задачей достойно.
— В работе были задействованы 800 человек из 20 районных потребительских обществ, а также студенты Казанского института кооперативной торговли, — рассказывает председатель Татпотребсоюза Махмут Фаттахов. — Все работали в уличных кафе-шатрах, установленных на территории спортивных объектов. Были и жара, и ливни, но наши работники не стушевались.
Обслуживание ежедневно начиналось с 7 часов утра, а закрывались шатры в 22 часа вечера. Понятно, что на сон времени оставалось в обрез, ибо ночью было много подготовительной работы.
Поставщиков-производителей было семнадцать, крупнейшие из них — «Кока-кола», «Инмарко», «Махеев», «Кофман», «Торговый дом салатов ИП Тарнопольский» и т.д. Продукция предприятий Татпотребсоюза включала выпечку (булочки, блины, хот-доги), кондитерские изделия (знаменитый мамадышский чак-чак, минитортики и пахлава производства «Аш Су» из Богатых Сабов) и вторые блюда — пельмени со сметаной, манты домашние, вареники с творогом и сметаной производства четырех райпо — Мамадышского, Лаишевского, Рыбно-Слободского и Сабинского.
Все, кто приходил на стадионы, обязательно заглядывали в шатры-кафе, где их встречали прохлада, доброжелательные улыбчивые продавцы и вкусная еда в рамках меню, утвержденного дирекцией Универсиады. В жару народ, естественно, больше брал мороженое и напитки.
— Пельмени, манты и вареники нам привозили ежедневно свежезамороженными, а здесь уже наши сотрудницы их варили и подавали со сметаной, — рассказывал при встрече Рустем Фахрануров, заместитель директора ООО «Коопторг», координатор организации питания на стадионе «Тулпар». — Кроме того, прямо здесь готовили блинчики, которые очень нравились гостям и пользовались большим спросом. Помимо прохладительных напитков у нас можно было выпить чаю и кофе. Тут же делали хот-доги из рыбно-слободских булочек и мамадышских сосисок. Кормили не только зрителей, но и персонал стадиона — волонтеров, охрану, медработников, организаторов.
В разговоре с коллегами из других СМИ я узнала, что особым спросом пользовалось национальное блюдо — татарские эч-почмаки, их расхватывали в первую очередь.
Цены для зрителей, надо сказать, были вполне демократичные: салаты стоили в районе сорока рублей, манты — восемьдесят, порция из пяти блинчиков — пятнадцать с маслом и двадцать пять с повидлом. Тортики «Алтын Тау» и чак-чак в миниформате — по 52 рубля, пахлава — 78 рублей.
Немаловажно, что прямо тут, в шатре, можно было помыть руки, для чего были установлены умывальники, работал кондиционер, было необходимое оборудование для разогрева и приготовления пищи. Весь персонал был в чистых красивых униформах. В общем, культура обслуживания было на уровне. Кафе также были оснащены по европейскому стандарту. Продавцы были целый день на ногах, но никто не роптал, ведь их работа хорошо оплачивалась — от 1000 до 1500 рублей в день.
Пожалуй, единственное, чего не хватало за столом, с точки зрения самих кооператоров, так это знаменитой татарской лапши. Но это замечание уже не к ним, а к оргкомитету Универсиады, утверждавшему меню.

Алсу ШАКИРОВА.

Вернуться в раздел "Наши публикации"

Комментарии: