Покупателей прибавляется
Что такое рынок? Это место, где человек, стоящий по одну сторону прилавка, хочет купить товар получше и подешевле, а тот, кто с другой стороны, стремится продать все, что привез на рынок, с хорошим наваром.
Спрашивается, кто тут главный? Если это рынок не единственный и у покупателя есть выбор, куда пойти за покупками, то, безусловно, главный — он. Потому что у него — деньги, и его никто не заставит с ними расстаться, если он того не захочет сам.
Но его можно обмануть. Те, кто давно торгуют, знают такие «штучки-дрючки». Однако разного рода «обманки» имеют свойство накапливаться в некую критическую массу, и тогда покупатели поворачиваются в другую сторону. Вот уж к месту тогда будет поговорка: «Не руби сук, на котором сидишь».
Чтобы соблюдался баланс спроса и предложения, существует администрация рынка. Именно от нее во многом зависит, будет «муравейник» привлекательным местом как для продавцов, так и для покупателей, или не будет. Ведь если не будет, тогда и сам рынок обанкротится, и администрация окажется не у дел.
В знаменитом нынче, крупнейшем в России торговом комплексе по реализации сельскохозяйственной продукции Агропромпарке «Казань», расположенном в столице Татарстана на улице Аграрной, неуклонно растет число покупателей. Если всего год назад за месяц Агропромпарк посещало 170 тысяч человек, то сейчас — 300 тысяч. В будние дни год назад приходило 45 тысяч покупателей, а по выходным — 78 тысяч, то теперь — 78 тысяч в будние дни и 19 тысяч — по субботам и воскресеньям.
— Если бы вы знали, что здесь было два года назад, сразу после открытия?! — восклицает арендатор Агропромпарка, глава КФХ из села Олуяз Кукморского района Анвар Ахметзянов. — Стояли мы в огромном торговом зале в мясном ряду с продукцией, а покупателей — никого. Наша свинина залеживалась, заветривалась, теряла качество, я ее вывозил обратно, часть раздавал родственникам, часть превращал в фарш, часть скармливал свиньям… В общем, был полный кошмар — вспоминать не хочется. Но верили — придут светлые дни. И вот уже полтора года, как ситуация поменялась — и народ идет, и торговля движется…
То время, конечно, помнится. Огромный комплекс, под сводами которого раздается эхо. И торговые места пустуют, и покупателей — никого. Рекламы — мало, общественный транспорт организовали только от станции метро «Проспект Победы».
Дорогу в Агропромпарк казанцы узнали во многом благодаря субботним сельскохозяйственным ярмаркам. Торговля разнообразной свежей, по сниженным ценам продукцией сделали свое дело.
Надо сказать, что старается и администрация Агропромпарка. Это видно. Как? Давайте попробуем вникнуть в это. Очень даже, оказывается, интересно.
Прежде всего, замечу, что наша семья сама стала посетителем этого торгового комплекса. Почему? Здесь можно купить продукты более высокого качества и по более низким ценам, чем в магазинах. Нас интересует, прежде всего, мясо, картофель и овощи. Но, в принципе, приобретаем тут и другие товары.
Нравится само расположение комплекса. На машине подъехать и уехать очень удобно, есть достаточно мест для парковки.
Нравится быть в самих залах. Аккуратные торговые ряды, витрины одна краше другой со всевозможной продукцией, продавцы в аккуратных чистых фартуках с бейджами на груди, чистота, порядок. В общем, культура.
Однако все это — вершина айсберга, так сказать, результат той большой работы, которая ведется в торговом комплексе. А что внутри?
Акт для принятия решения
У меня в руках недельный отчет начальника отдела охраны Р.Ибрагимова генеральному директору ОАО «Агропромышленный парк «Казань» О.Власову. Читаю записи.
«13.04. в 07:32 арендатор торговой точки А202 Шайдуллин Р.Ш. после прохождения мясной продукции через ветеринарное исследование выехал с тележкой на улицу и добавил еще продукции, не прошедшей исследование, и проехал в зал. Акт №1066 передан руководству АПК для принятия решения».
«В 07:49 грузчик «Агропарка» Исхаков Ф.А. завез в холл ветеринарной лаборатории мясную продукцию (свиные ноги) и два мешка с неизвестным содержимым. Не завозя продукцию в комнату осмотра мясной продукции, получил бумагу с печатью «Осмотрено». Акт №1067 передан руководству АПК для принятия решения».
«В 08:34 арендатор торговой точки А179 Назмиев Р.Ш. после прохождения мясной продукции через ветлабораторию выехал с тележкой на улицу и добавил еще продукции, не прошедшей исследования, и проехал в зал. Акт №1068 передан руководству АПК для принятия решения».
«14.04 на посту №1 «центральный вход» была остановлена продавец торговой точки А72 ИП «Талакова Е.А.», которая пронесла в пакете творог. На замечания сотрудника охраны не отреагировала, прошла в торговый зал и выложила товар на торговой точке А79. Были вызваны администратор и санврач. Данная торговая точка закрыта, сомнительная продукция снята с реализации. Акт №1069 передан руководству АПК для принятия решения»…
Такой контроль в Агропромпарке «Казань» ведется постоянно, все нарушения фиксируются в журнале, составляются акты, принимаются решения.
А вот письмо санитарного врача Филончевой Ю.Е. на имя все того же Генерального директора ОАО «Агропромышленный парк «Казань» Власова О.Г. от 13.05.2015 г.
«Арендатор Шуварова Л.П., торговый зал А, остров «Рыба», торговое место А118. Нарушения: нахождение в реализации продукции с истекшим сроком годности — пресервы молоки сельди в масле… 4 шт, срок годности — до 02.04.2015 г. Принятые меры: продукция с истекшим сроком годности снята с реализации, с продавцом проведена разъяснительная работа».
«Арендатор ИП Лескин С.Н., торговый зал А, остров «Рыба», торговые места А120122. Нарушение: в холодильных витринах свежемороженая морская рыба, подвергнутая дефростации (размораживанию), повторно заморожена. Количество: кефаль — 1 шт., 047 кг, навага — 1 шт., 0222 кг. Принятые меры: недоброкачественная продукция снята с реализации, дано указание о проведении генеральной уборки, с арендатором проведена разъяснительная работа».
«ИП Хусаинов, торговый зал А, остров «Рыба», торговые места А129131. Нарушение: реализация продукции сомнительной свежести (дряблая консистенция); сом замороженный, 1 шт. Принятые меры: сомнительная по качеству продукция (сом) снята с реализации. С арендатором проведена разъяснительная работа»…
Когда я ознакомился с журналом регистрации нарушений и письмом санврача, доверия к торговому комплексу у меня стало еще больше.
Спрашиваю генерального директора Агропромпарка Олега Власова:
— Олег Геннадьевич, видно, что о покупателях вы радеете, а продавцов такие строгости не отпугнут?
И вот какой ответ прозвучал:
— Привлекая покупателей — культурой обслуживания и качественными продуктами — мы тем самым заботимся и о продавцах. Больше покупателей — больше товарооборот. Согласны?
И добавил:
— Если пройтись по спискам арендаторов, то мы увидим, что две трети из них — это те, кто с нами начинали. Не сбежали. Значит, их устраивают наши строгости?
А ведь и впрямь — логика тут железная.
Чья кость крепче
Агропромышленный парк «Казань» стал доходным местом. Арендаторы мясных рядов, например, заявляют, что последние полтора года торговать стало выгодно.
— У меня здесь три торговых места, — рассказывает арендатор Минрафик Халитов. — За каждое плачу по 12 тыс. рублей в месяц, плюс 250 рублей за весы и 2300 рублей за одну сторону холодильника. Это не накладно, так что стимул есть…
Данное обстоятельство обострило конкуренцию за торговые места, особенно в мясных рядах. В первые месяцы после открытия Агропромпарка торговые места практически предоставляли всем, кто просился, причем, в потребном количестве — лишь бы быстрее заполнить эти места, ведь затраты торгового комплекса, а это в месяц 9 млн рублей, надо покрывать. Нынче по решению совета директоров и с согласия совета арендаторов принят лимит — в одни руки не более трех торговых мест. Не обошлось, понятное дело, без скандалов: некоторые, наиболее предприимчивые арендаторы успели занять мест побольше и без шумагама отдавать их не пожелали. Сейчас, кажется, ситуация успокоилась, река вошла в берега.
— Наступил этап перехода от количества к качеству, — говорит Олег Власов. — Наши покупатели хотят, чтобы в нашем комплексе торговали качественной, свежей фермерской продукцией по доступным ценам. Однако, ситуация сегодня на рынке такая, какая сложилась: есть и фермеры, торгующие напрямую, есть перекупщики, реализующие фермерский товар, и есть те, кто перепродает продукцию холдингов и сельхозпредприятий. И все, как говорится, имеют законное право. Просто так никого не выгонишь…
Позиция руководства агропромпарка понятна. Пришло время конкуренции. И тут слово за покупателем. Он, в конечном итоге, будет решать, что покупать. А выбор его зависит от многих факторов, в том числе и информированности. Когда мы сидели на скамеечке с арендаторами и беседовали, я узнал такую вещь: оказывается, рубщик одним взмахом топора может определить, с частного подворья перед ним мясо или с колхозной фермы. Топор кости туши с частного подворья перерубает легко, будто «сквозь масло проходит», а от колхозных костей отскакивает, как от железа. Спрашивается, почему?
— На подворье крестьянина бычки растут в спокойной обстановке, в холе и заботе, без голодовок и стрессов. А в сельхозпредприятии животные содержатся скученно, среди них постоянно идет борьба за корм, за место под солнцем, — рассказывает индивидуальный предприниматель Ильхам Насыбуллин. — Поэтому у них и мясо жилистее, и кости крепче.
Казалось бы, в такой ситуации торговый комплекс должна заполонить продукция из фермерских хозяйств и крестьянских подворий. Не тутто было! Разное мясо здесь. Дело в том, что на крупных комплексах мясо конкурентнее по цене. Себестоимость его меньше, а значит, тем же перекупщикам этой продукции — а это важные люди на рынке — легче играть ценами. Какой у фермеров и владельцев частных подворий козырь? Это, повторимся, качество. Ну и, конечно, то, как он оценивает свой собственный труд. На комплексах зарплата наемного персонала, понятное дело, входит в себестоимость. А фермер или владелец подворья сам решает, что для него накосить-погрузить-привезти-накормить — труд или физзарядка. Соответственно, и прибыльность своего бизнеса определяет тоже исходя из собственных ощущений.
Мы, покупатели, люди не избалованные. Нам подавай, что подешевле. Качество — на втором плане. Поэтому и этикетки не шибко придирчиво рассматриваем. И к товару особенното не принюхиваемся.
Но это — пока. Рынок — среда конкурентная, и он со временем все расставит по своим местам.
Владимир БЕЛОСКОВ.
На снимке: арендаторы-старожилы М.Халитов и А.Ахметзянов.
Фото автора.