Трендом прошлого и начала нынешнего года стало открытие новых торговых точек в сельской местности республики. И не только райповских магазинов, получивших ощутимую финансовую поддержку из бюджета РТ, но и сетевых типа «Магнита», «Пятерочки», «Победы», «Светофора».
Ребята, давайте жить дружно
Между сетевиками и райповцами, как и следовало ожидать, началась ярая борьба за рынок сбыта, привлечение покупателя. Как же старались при этом кооператоры, какие только схемы и разного рода ноухау не придумывали для того, чтобы не сдавать конкурентам наработанное десятилетиями поле деятельности. Увы, тягаться с мощными сетевиками оказалось не по силам. Не помогли ни новые технологии, ни даже главная фишка райповцев — отличного качества собственная продукция. Вопервых, ее недостаточно, во вторых, «Магнитам» и Пятерочкам» ничего не стоит в нужный момент снизить цены — и народ, забыв о кооператорах, поворачивает к сетевикам. Потому что, как это ни прискорбно, сегодня в торговле основополагающую роль играет цена, особенно в сельской местности, где зарплаты и, соответственно, покупательская способность населения ниже городских.
Не так давно, к примеру, довелось побывать в магазине «Перекресток» с брендом «КООП» в поселке Алексеевское, пообщаться с продавцом Зульфией Хамзиной. Она рассказала, что «Перекресток» расположен в людном месте, на проезжей части и до недавнего времени процветал. Но вот пососедству, чуть ли не впритык, появились два московских сетевых магазина — «Пятерочка» и «Магнит». И выручка у кооператоров сразу катастрофически упала…
Монументальное здание «Пятерочки» привлекает внимание покупателей и в поселке городского типа Рыбная Слобода, рядом с ним както теряется коопторговский магазин «Горячий хлеб». Хотя продукция здесь (название говорит само за себя) отличается особыми вкусовыми качествами и люди это ценят.
От такой конкуренции народу, конечно, хорошо. А потребкооперации? Ведь там, как говорится, тоже наши люди. Задумались кооператоры. И, как говорится, трезвая мысль их осенила: а почему бы не подружиться с сетевиками и, вместо конкурентов, стать коллегами? Эффект симбиоза в природе перенести на торговые отношения!
— Когда мы проводили годовое отчетновыборное собрание в январе нынешнего года, — рассказывает первый заместитель председателя правления Татпотребсоюза Рашат Шаймарданов, — то силами районных потребительских обществ организовали ярмарку собственной продукции. Чтобы каждый завторг посмотрел, что выпускают его коллеги и что можно закупить для увеличения своего ассортимента. Ведь наша республика очень большая — из села Старое Дрожжаное со статусом райцентра до другого такого же села Актаныш ехать более 600 км. Не наездишься. Мы также пригласили на мероприятие представителей торговых сетей республики: «Магнита», «Пятерочки», «Эссена», «Зельгроса» и других, всего более десяти компаний. Цель — предложить крупным сетевым ритейлерам нашу продукцию. При этом изначально попросили районные потребительские общества не производить для ярмарки выставочную суперпродукцию в виде гуся в тюбетейке или монументальной башни Сююмбике из чакчака высотой полтора метра, а выставить продукты, которые на конвейере и которые можно предложить торговым сетям ежедневно, причем, со всеми сопроводительными сертификационными документами. Мы также показали продукцию наших скотобойных пунктов: мясо разной разделки и мясные полуфабрикаты — фарш, котлеты, гуляш, пельмени ручной лепки. С сетевиками провели круглый стол, выслушали их требования, которые оказались довольно жесткими. Например, предприятие, которое выпускает продукцию и поставляет ее в торговую сеть, должно быть обязательно сертифицировано. Специалисты той же «Пятерочки» сами выезжают на место, все проверяют, начиная от подсобки и кончая экспедицией. И если все в порядке — заключается договор, начинается совместная работа.
Чтоб не запутаться в сетях
Каковы первые результаты сотрудничества кооператоров и сетевиков? Эта злободневная тема была затронута на прошедшем 11 апреля в поселке городского типа Рыбной Слободе семинаресовещании, где были подведены итоги работы общественного питания и производственной деятельности кооператоров за первый квартал 2018 года.
— В целом мы не смогли достичь должного результата, — признался заместитель председателя правления Татпотребсоюза по производству и бытовому обслуживанию Фаяз Самигуллин. — Проводя ярмарку в январе нынешнего года, надеялись дать толчок развитию взаимного сотрудничества районных потребительских обществ и сетевых компаний. Во время трехчасового «круглого стола» с торговыми сетевиками обменялись мнениями, координатами, познакомились с ассортиментом продукции. Но многие райпо на этом и остановились, заведующие торговыми отделами райпо остались в стороне от дальнейших действий. А ведь их необходимо решительно развивать: звонить, встречаться, толкать свою продукцию, анализировать, исправлять замечания и требования торговых сетей по упаковке, фасовке, ассортименту, оформлению продукции.
Увы, дело не пошло. На поверхность замаячивших было отношений всплыли инертность, безынициативность, безволие, консерватизм. Похоже, обремененные долгим и тяжким грузом своего монопольного существования, самоуверенные в своей непотопляемости на селе, успокоенные социальной значимостью и протекционистской политикой руководства республики, ряд кооперативных потребительских обществ в республике сочли, что можно не напрягаться и жить как прежде, рассчитывая на былые заслуги и подачки с бюджетного стола.
И все же нашлись в Татпотребсоюзе кооператоры, которые не побоялись запутаться в торговых сетях, решительно вошли в них со своей продукцией, справились с трудностями и уже добились успеха. Среди них особо хочется отметить Бугульминский хлебозавод. Кондитерские изделия этого предприятия нарасхват в «Магните» Бугульмы. Директор по развитию этого предприятия Сергей Малыхин рассказал, как поначалу непросто складывались отношения с «Магнитом», какие упреки получали от сетей за неумение качественно упаковывать товар, преподносить его покупателю наилучшим образом.
— Условия у «Магнитов» очень жесткие: обязательны декларация, сертификация, в том числе на упаковку, этикетку. Обязательно выполнять те объемы, которые были заявлены — иначе в силу вступают штрафные санкции. Мы перешли на новую бумажную упаковку при фасовке печенья (сердечек и орешков), — поведал Сергей Малыхин. — Все, кстати, сами разработали, даже этикетки. Упаковку нам изготавливают в Ижевске — в Татарстане, к сожалению, эта процедура обходится намного дороже. Поставляем продукцию в магазины «Магнит» Казани, Набережных Челнов, не говоря уже о Бугульме. Так вот, в три раза увеличились продажи нашего продукта после замены упаковки. Кстати, стоит такой яркий, герметично упакованный пакет с печеньем всего 46 рублей. Его в «Магните» с удовольствием приобретают сельчане, которые приезжают в райцентр на машинах и здесь затариваются разными продуктами на целую неделю.
Опыт бугульминцев вызвал в кругу кооператоров большой резонанс. По крайней мере, после выступления Сергея Малыхина на семинаресовещании в Рыбной Слободе целая очередь выстроилась к нему, чтобы обменяться контактами.
Опыт — дело наживное
Малопомалу, но уже хороший опыт сотрудничества с сетевыми торговыми компаниями наработали кооператоры Заинского, Бавлинского, Мамадышского, Алексеевского районов. Своим в «Пятерочке» Заинска стал поставляющий на прилавки этого магазина продукцию хлебозавод, входящий в состав потребительского общества «Заинский кооператор» (председатель совета — Анатолий Шалафеев).
В райцентре Алексеевское сегодня работают четыре магазина «Пятерочка» и четыре «Магнита», а коопторговских только два, еще 57 магазинов с брендом «КООП» расположены в деревнях и селах района. Заместитель председателя правления Алексеевского райпо по технической части Марат Мусин рассказал, что алексеевские кооператоры активно сотрудничают с местными сетевыми торговыми точками. Те охотно берут у райповцев хлебобулочные изделия, лимонад и особенно колбасу, которую население района считает самой вкусной.
— Мы поставляем сетевикам несколько видов копченой, вареной колбасы, сосиски, сардельки, мясные деликатесы. Товар на полках не залеживается — всегда свежий, вкусный. Ведь это наше собственное производство, развитию которого уделяем большое внимание. Главный упор делаем на качество, а для этого, сами понимаете, необходимо современное и, в то же время, экономичное оборудование. Для хлебопечения приобрели две импортные хлебопечи, которые гораздо привлекательнее прежних: меньше по размеру, но мощнее и экономнее, количество операторов при этом сократилось, увеличилась пропускная способность, улучшилось качество продукции. Также приобрели новые турецкие тестоделители — удобные и точные. Не пожалели денег на покупку современных упаковочных автоматов для хлеба, лимонада, колбасных изделий. Планируем в этом году на собственные средства в совокупности с субсидиями приобрести оборудование для колбасного цеха: шкаф для копчения, мясорубку, куттер для мяса.
Кооператоры Татарстана не скрывают, что умеют очень хорошо производить продукцию, но вот торговать ею с таким же высшим пилотажем, как сетевики, пока не научились. Но данную науку надо обязательно осваивать — это требование времени.
— В советские времена предприятия потребкооперации создавались исключительно для обеспечения своего района хлебом, кондитерскими, колбасными изделиями, — вспоминает прошлое Рашат Шаймарданов, некогда возглавлявший Муслюмовское райпо. — И никогда перед районными потребобществами не стояла задача выхода за пределы района. Обязательно нужно было иметь пять цехов: рыбный, колбасный, кондитерский, безалкогольных напитков, хлебный. И мы в свое время, в трудные 90е годы, сохранили потребкооперацию именно за счет собственной продукции. Но сейчас этого мало, надо двигаться вперед, причем, не пытаться решать все проблемы сразу, а работать поэтапно. Главное — не вариться в собственном соку, не останавливаться на достигнутом, а энергично идти на сотрудничество с сетевиками. Тем более, что наша продукция, говорю не голословно, сетевикам нравится — она качественная и экологически чистая.
В самом деле, кооператоры Татарстана умеют производить — это общепризнанно. Да, отстают, может быть, по упаковке, товарному виду в целом, но уже стараются преодолеть этот пробел. А уж по вкусовым качествам с райповской продукцией трудно конкурировать — это вам любой сельчанин скажет. Один чакчак чего стоит — никакой хлебозавод в Казани не выпекает его вкуснее. Там, в столице, массовый продукт в конвейере, а у кооператоров на первом месте руки, душа. Или взять пельмени ручной лепки, которые производят кооператоры — ведь они ни в какое сравнение не идут с заводским ширпотребом… Да, ручная работа везде ценится дороже, и такие пельмени изготовлены из деревенского мяса, которое кооператоры собрали у населения, на свежих яйцах. И у такой продукции с добротными старыми рецептами, незаслуженно забытыми в угоду получения прибыли, сегодня все больше спроса, больше покупателей.
Так что — дорога открыта? Вперед!
Людмила КАРТАШОВА.
На снимке: Сергей Малыхин из Бугульмы делится опытом сотрудничества с сетевыми торговыми компаниями.
Фото автора.