Импортозамещение… Это модное нынче слово прочно вошло в повседневный лексикон. Вот и на недавней международной конференции по импортозамещению в сельском хозяйстве это слово звучало в каждом докладе и выступлении. Моего выступления не было в программе, но, как агроному-практику, мне дали слово и я изложил свои практические предложения.
А рассказал я о том, как татарстанские аграрии могут зарабатывать на пивоваренном ячмене, но с некоторых пор лишены этой возможности.
До 1999 года пивоваренная компания «Красный Восток» завозила сырье — пивоваренный ячмень — изза пределов республики по железной дороге. Завод работал, что называется, с колес. Маленький заводской элеватор предназначался для отлежки солода. Точка разгрузки была всего одна, в лаборатории не было приборов для экспрессанализа. Много денег уходило за пределы республики. Но однажды, 15 лет назад, тогдашний Президент РТ Минтимер Шаймиев предложил хозяину пивоваренной компании ОАО «Красный Восток» переориентировать производство на сырье от местных сельхозпроизводителей. От завода не убавится, а местным селянам приварок.
Сказано — сделано. При пивзаводе на его средства была создана небольшая научнопроизводственная группа из трех специалистов, руководителем которой был приглашен автор этой статьи, и процесс, как сейчас модно говорить, — пошел. Была проведена большая исследовательская работа по наличию в республике ячменя, пригодного для пивоварения. И мы быстро выяснили, что такой ячмень имеется, причем — в больших количествах. На заводе в несколько потоков была проведена учеба агрономов хозяйств, изъявивших желание выращивать и продавать свой ячмень «Красному Востоку». То, что желающие нашлись, было не удивительно: ведь закупочная цена ячменя, если он соответствовал по качеству требованиям пивоваров, была в 2 раза выше, чем того же ячменя при продаже его как фураж.
Лаборатория завода была оборудована приборами для экспрессанализа влажности, содержания белка, жизнеспособности и т.п. На территории предприятия был построен новый современный элеватор на 30 тыс. тонн зерна, приобрели в собственность портовый элеватор емкостью 100 тыс. тонн, дополнительно к одной имеющейся построили еще 2 точки для разгрузки зерна, эстакаду для разгрузки КАМАЗов с прицепами, для подсушки ячменя соорудили хорошую сушилку. Одним словом, было сделано очень многое для того, чтобы без задержек принимать ячмень от хозяйств с их автотранспортом. Это позволило принимать в сутки 500 тонн ячменя (более 50 КАМАЗов!) и довести закупки сырья местного производства с 450 тонн в 1999 году до 30 тысяч тонн в 2004 году. Благодаря приобретенной микросолодовне научнопроизводственной группой были выявлены сорта пивоваренного ячменя, дающего солод высшего и первого класса. Ими оказались германские сорта Аннабель, Маргрет, Ксанаду, Аурига.
Впрочем, в рамках импортозамещения на пивоваренные цели вполне подойдут и наши отечественные сорта ячменя — Рахат, Раушан, Зазерский, Одесский 100, Эльф и др. Они тоже давали солод 1 и 2 класса. Но вот в 2005 году «Красный Восток» был продан турецкой компании «ЭФЕС», которая сразу же отказалась от поставок сырья автотранспортом и перешла на получение сырья по железной дороге. Качество тут не причем, возобладала сила привычки обслуживающего персонала. Все вернулось на круги своя, деньги на закупку сырья опять пошли за пределы республики, а пивоваренный ячмень местного производства — с низким содержанием белка — пошел на корм скоту.
И какие тут могут возникнуть мысли? Конечно, хозяева компании «ЭФЕС» делают все, как им удобней. Они пришли, образно говоря, «в наш монастырь со своим уставом». В условиях рынка это так и принято, никто частной, тем более — иностранной компании — не указ. Но это наглядный пример того, что нельзя продавать российские заводы иностранцам. Кто поможет теперь далеко не богатому татарстанскому крестьянину? Обидно. Ведь ежегодно в республике выращивается более 1 миллиона тонн ячменя, половина из которого — с содержанием белка в пределах 912%, что соответствует и является главным показателем ГОСТ для пивоваренного ячменя. А потребность в сырье у пивзавода — 150 тыс. т. Это значит, что республика может не только Казанский пивзавод обеспечить пивоваренным ячменем, но и вывозить его в другие регионы России за хорошую цену, так как пивоваренный ячмень — всегда в дефиците.
Татарстан, кстати, может стать экспортером и масличного сырья — рапса и рыжика. В 1990е годы такой опыт был: ОАО «ТАТРАПС» продавало за рубеж в год более 70 тыс. тонн маслосемян рапса. Рапс, выращенный в Татарстане, соответствовал по качеству требованиям мировых стандартов.
Впрочем, со сбытом рапса в республике проблем нет. Мощность построенного в конце 2007 года маслоэкстракционного завода «Казанский» доведена до 1 миллиона тонн в год, МЭЗ принимает маслосемена рапса от всех желающих. Недавно официально объявлено об установлении минимальных закупочных цен на рапс в размере 14 тыс. рублей за тонну, что даже при получении с гектара 1 тонны маслосемян при затратах не более 10 тыс. руб. делает производство рапса рентабельным. Очень перспективное направление развития! Ведь рапс нужен и в севообороте для создания плодосмена, когда растения с мочковатой корневой системой (злаки) чередуются с растениями, имеющими стержневую корневую систему, к которым относится и рапс. Особенно это важно при замене вспашки земли плугом на поверхностные обработки, и тогда корневая система рапса выполняет роль плуга. Рапс — прекрасный предшественник под все сельхозкультуры, особенно под главную зерновую культуру — пшеницу.
В республике есть примеры освоения выращивания альтернативной масличной культуры того же семейства крестоцветных — рыжика, привлекательность которого заключается в простоте агротехники, не требующей применения пестицидов, в высокой зимостойкости озимой формы, коротком вегетационном периоде с созреванием в июле — до начала уборки зерновых культур. У рыжика отсутствуют потери от осыпания при перестое созревших растений на корню, он пользуется неограниченным спросом на мировом рынке для выработки из рыжикового масла биокеросина для заправки двигателей самолетов, на него установлены неплохие закупочные цены. Правда, в республике продать рыжик пока сложно. Руководство МЭЗа «Казанский» еще «не созрело» для работы с рыжиком, ему нужны огромные объемы — 3 тысячи тонн в сутки. А таких объемов в республике нет. А как им вырасти, если нет спроса? Замкнутый круг! Так что не удивительно, что под урожай 2015 года озимым и яровым рыжиком засеяно не более 10 тыс. га. Для МЭЗ это — капля в море. В республике семена ярового рыжика остались не высеянными еще на площадь не менее 10 тыс. гектаров.
Иосиф ЛЕВИН, заслуженный агроном РТ,
лауреат Госпремии РТ в области науки и техники.