Самое желанное блюдо на праздничном рождественском столе, конечно же, гусь: копченый, соленый, вяленый, запеченный с яблоками, кашей, картошкой, грибами — короче, кто на что горазд. Вот и автор этих строк решила обзавестись тушкой гуся для будущего торжества, и отправилась 29 декабря в Казанский агропарк на ярмарку. К слову, в уходящем году она была последней в серии субботних сельскохозяйственных ярмарок с весьма привлекательными для покупателей ценами.
…Хожу меж рядов, присматриваю гуся на рождественский стол. Выбор большой — хочешь — из Балтасинского района, хочешь — из Арского, Актанышского, Мамадышского. Ага, вот на прилавке симпатичные упитанные гусиные тушки разных размеров — беру гуся среднего, чтобы точно целиком в духовку влез. А то ведь, бывало, позаришься на гиганта, а потом не знаешь, что с ним делать. Заодно знакомлюсь с приветливой и словоохотливой продавщицей: это Насиба Джумабаева из деревни Новое Иглайкино Нурлатского района.
— У нас с мужем Кахраманом личное подсобное хозяйство, только им и занимаемся, этим и живем, — рассказывала Насиба, взвешивая и аккуратно упаковывая моего гуся, потянувшего на четыре с лишним килограмма. — Держим разную птицу: гусей у нас 450, уток — 300 и индеек 80 голов. Через деревню речка Кондурча протекает, как раз недалеко от нашего дома — для плавающей птицы раздолье. Я вообще люблю птиц и занимаюсь ими с удовольствием. Хотя, конечно, работа не простая, требует усидчивости и расторопности одновременно, а также знаний о птице, о том, как за ней ходить. К зиме, как раз к новогодним праздникам, наши гуси да утки подрастают. И мы начинаем их реализовывать. На ярмарку в Казань выезжали каждую субботу — хоть это и не близко, но выгодно, мы довольны, выручка хорошая. Продаем за раз по двадцать гусей, по пять индеек, ну и уток с десяток, а то и больше.
Пока общались с Насибой, у ее прилавка незаметно скопилась небольшая очередь, так что хозяйка едва успевала с улыбкой продукцию на весы выкладывать.
Людмила КАРТАШОВА.
На снимке: спорится торговля у Насибы Джумабаевой из Нурлатского района.