Как вы думаете, можно ли животноводам нашей республики в разы, кратно повысить производительность на молочных фермах? И добиться, чтобы ежегодный удой от каждой коровы составлял не четыре тысячи литров молока, а все девять, а то и одиннадцать тысяч? Оказывается, это совсем не фантастика, о чем узнали участники международной трехдневной научно-практической конференции «Развитие высокоэффективного молочного скотоводства на принципах бережливого производства», которая не так давно прошла в стенах Татарского института переподготовки кадров агробизнеса.
О том, насколько важны в условиях рынка бережливость и эффективность, напомнил участникам конференции Президент Академии наук РТ Ахмет Мазгаров, который и открыл ее работу. Выступивший за ним заместитель министра сельского хозяйства республики Назип Хазипов дал полную картину положения дел в животноводческой отрасли республики за 2011 год. В его докладе прозвучали также цифры и по Российской Федерации. В частности были приведены примеры отдельных регионов страны, где рентабельность по животноводству в минувшем году превысила 25 процентов. У нас же в Татарстане этот показатель составил всего 2 процента. В чем причина?
— Конечно, нельзя сбрасывать со счетов последствия засушливого лета 2010 года — они дают знать о себе и поныне, — говорит проректор по научно-исследовательской работе ТИПКА, доктор сельскохозяйственных наук Владимир Фомин. — И все же дело не только в капризах природы. Не секрет, что многие сельхозпредприятия не уделяют должного внимания кормовой базе и сбалансированному кормлению скота по основным микро- и макроэлементам. Именно из-за того, что наши корма не сбалансированы, вытекают три негативных момента…
Ученый проинформировал, что генетический потенциал породы используется у нас лишь наполовину: от коровы, которая может дать в год до 9 тысяч и более литров молока, в среднем за год надаивают только чуть более 4 тысяч. Во-вторых, несбалансированность ведет к перерасходу кормов на 20-25 процентов. И в-третьих, это приводит к повышению себестоимости кормов, а, следовательно, и молочной продукции.
— Большую роль здесь играет кормовая база, улучшить которую хозяйства могут за счет изменения структуры посевных площадей кормовых культур, — объясняет Владимир Фомин. — При этом расширять следует посевы многолетних трав, делая упор не на традиционную в наших краях люцерну, а на клевер, козлятник и бобовые культуры. И главное — строить систему кормопроизводства по принципу «зеленого конвейера», который должен бесперебойно обеспечивать буренок свежими кормами с самой ранней весны и до поздней осени.
Снижение себестоимости кормов и повышение их качества — это лишь одно из условий эффективного ведения хозяйства. Повысить эффективность труда на фермах животноводу поможет система бережливого производства, которая уже давно и успешно применяется в ряде ведущих хозяйств России.
— Возьмем, к примеру, Краснодарский край, — продолжает Владимир Николаевич. — ООО «Агрофирма Кубань» — одно из лучших хозяйств региона, который издавна считался главной житницей страны. Там эта система работает уже с 2007 года. Благодаря ей кубанским животноводам удалось снизить потери при производстве молока на 15-17 процентов. В то же время производительность труда на молочных фермах комплекса повысилась на 25 процентов.
В чем же суть бережливого производства по-кубански?
Прежде всего, считают кубанские животноводы, надо учитывать, из каких компонентов складывается прибыль в молочном производстве. А она зависит, главным образом, от 4 факторов: от количества, качества, затрат и потерь. Чтобы прибыль была максимальной, необходимо снизить потери и повысить качество продукции. Сегодня на рынке цена одного литра молока во многом зависит от его бактериальной обсемененности, от количества соматических клеток, содержания в нем белка и жира. По этим показателям можно судить о состоянии коров на фермах, культуре их содержания.
Понятно, что больная буренка в коровнике с прохудившейся кровлей и щелистыми стенами — одна из основных причин производственных потерь. Так же, как и наличие в кормушках некачественных и несбалансированных кормов. Снизить эти потери можно, создав комфортные условия для животных, не экономя на их здоровье и лечении, создав надежную кормовую базу, материально заинтересовав в результатах своего труда каждого работника молочной фермы.
Участники конференции, которая проходила в стенах института три дня, подробно рассмотрели все виды потерь, неизбежных в ходе молочного производства, и пришли к выводу, что снизить их можно за счет множества неучтенных факторов. Так, например, одна из составляющих бережливости — правильная организация работы на молочных фермах, начиная от раздачи кормов до подготовки к дойке.
В конференции приняли участие животноводы из ведущих хозяйств Германии, где молочная ферма на 800 голов дойного стада считается очень большой. Но, как объяснили немецкие коллеги, они не гонятся за количеством, все внимание уделяя качеству. И это, прежде всего, касается состояния животноводческих помещений, включая такие, на первый взгляд, незначительные «мелочи», как правильное освещение, достаточная вентиляция, поддержание оптимальной температуры в коровниках, и даже удобные проходы к животным, находящимся в стойлах. Об этом подробно рассказали на конференции эксперт в области микроклимата животноводческих помещений господин Хайденрайх и другие специалисты. Большое внимание уделяют немецкие коллеги использованию современной доильной техники с учетом того, в каких условиях содержится скот: на привязи или без нее. От этого тоже зависит эффективность работы доярок. В итоге среднегодовой удой на одну корову на таких не очень больших по нашим российским меркам фермах доходит до 10,5 — 11 тысяч литров.
Нынешний год, по словам заместителя Премьер-министра РТ — министра сельского хозяйства и продовольствия Марата Ахметова должен стать для животноводов годом эффективности и бережливости. Именно на это нацелена разработанная специалистами ТИПКА «Программа бережливого производства» на 2012-2013 годы. В эту программу на первых порах в рамках ее реализации войдут 3 хозяйства республики: ЗАО «Бирюли» Высокогорского района, а так же ООО «Башак» и ООО «Чишма» Актанышского района. Кстати, в ЗАО «Бирюли» прошла заключительная, практическая часть конференции, во время которой участники смогли ознакомиться с методами эффективного производства наших животноводов. В будущем министерство планирует создать по 3-4 таких хозяйства в каждом районе республики.
Артем СУББОТКИН.