Если по валовому надою молока Татарстан является лидером в России, то по продуктивности коров уступает ряду регионов. Главным условием дальнейшего роста продуктивности животных, а также финансовой успешности отрасли является сбалансированное кормление скота на основе современных детализированных норм с учетом фактической питательности кормов.
В связи с этим перед учеными и специалистами сельского хозяйства стоят важные задачи по совершенствованию теории и практики кормления, повышению качества и продуктивного действия кормов на основе новых подходов к оценке их питательности и сбалансированности рационов. Сегодня потребности животных в элементах питания учитываются по 20-30 и более показателям. Следовательно, и питательность кормов необходимо рассчитать по всему спектру признаков, учитываемых в рационах животных в зависимости от возраста, продуктивности и физиологического состояния. Однако в производственных условиях питательность кормов и рационов часто оценивают по ограниченному числу показателей, что не дает возможности правильно сбалансировать рацион.
Главное значение при составлении и балансировании рационов имеет содержание сухого вещества, уровень потребления которого обеспечивает поступление в организм необходимого количества элементов питания.
Первым шагом к росту продуктивности и экономической эффективности животноводства является повышение энергетической ценности кормов и рационов при оптимизации содержания в них сырой клетчатки и других элементов питания. Поэтому при выборе технологии заготовки кормов необходимо учитывать физиологические потребности животных, содержание в кормах питательных и биологически активных веществ. Так, молочные коровы, как жвачные, нуждаются в достаточном и сбалансированном количестве клетчатки. Оптимальное содержание структурообразующей клетчатки важно для нормального пищеварения. В то же время избыточное содержание сырой клетчатки снижает переваримость и использование питательных веществ, особенно протеина, и в конечном итоге энергетическую ценность корма. В связи с этим очень важно при оценке питательности кормов определить количество и качество структурных углеводов — нейтрально-детергентную, кислотно-детергентную клетчатку и лигнина. В новом издании справочника «Корма Республики Татарстан: состав, питательность и использование» (Л.П.Зарипова, Ф.С. Гибадуллина, Ш.К.Шакиров и др., 2010) приведены данные о содержании НДК в основных кормах.
Эффективность рационов с равным уровнем НДК и КДК была изучена нами в производственном опыте, проведенном в ООО «Серп и молот» Высокогорского района на бычках в возрасте 5 месяцев. Первая группа получала рацион, содержащий 35,2% НДК, во второй группе уровень НДК в рационе был повышен до 40,8%, а в третьей — до 49,9%. Рацион состоял из кормов, заготовленных в хозяйстве: сено злаково-бобовое, сенаж из бобовых трав и комбикорм.
Результаты производственного опыта показали, что скармливание рационов молодняку крупного рогатого скота с содержанием 35,2% НДК улучшает пищеварение и повышает среднесуточные привесы за счет лучшего развития мышечной ткани. Среднесуточные привесы за период опыта составили в первой группе 865 г, во второй — 776 г, а в третьей — 697 г. Таким образом, увеличение уровня НДК в рационе второй группы до 40,8% снижало энергию роста животных на 10,3%, а в третьей при содержании НДК 49,9% — на 19,4%.
В современных условиях специалистам хозяйств нужны более глубокие знания об оценке питательности кормов. Особенно по протеину, дефицит которого продолжает оставаться одним из ограничителей роста продуктивности животных, особенно молочного скота.
При оценке протеиновой питательности кормов и рационов для жвачных животных следует учитывать содержание не только сырого и переваримого протеина, но также расщепляемого и нерасщепляемого в рубце протеина. Чем более устойчив протеин к воздействию микрофлоры рубца, тем больше нерасщепляемого протеина попадет в кишечник, где он под действием ферментов расщепляется, всасывается и более эффективно используется в метаболических реакциях организма.
Следовательно, высококачественный протеин для жвачных — это протеин низкорасщепляемый в рубце и высокопереваримый в кишечнике с хорошим аминокислотным составом.
В нашем новом справочнике по кормам приведены данные о содержании в кормах расщепляемого и нерасщепляемого в рубце протеина.
Известно, что оптимальным соотношением расщепляемого и нерасщепляемого в рубце протеина для высокопродуктивных коров является 70:30. По нашим данным этим требованиям отвечают сено злаковое, злаково-бобовое и бобовое. Из зерновых кормов наибольшим содержанием нерасщепляемого в рубце протеина отличается кукуруза (63,1%), а в других зерновых кормах оно колеблется от 16% (горох) до 22% (пшеница). Высоким содержанием нерасщепляемого в рубце протеина выделяется рыбная мука (69,9%). Значительно уступает ей по этому показателю мясо-костная мука и пивная дробина (по 35%). Достичь оптимального соотношения в рационе расщепляемого и нерасщепляемого в рубце протеина можно путем подбора в рацион или состав комбикорма соответствующих кормов, протеин которых более устойчив к расщеплению в рубце, или методом воздействия на корма различных физико-химических факторов (тепловая обработка, гранулирование, химическое консервирование и др.), снижающих расщепляемость протеина в рубце.
В целях повышения качества кормов необходимо строго соблюдать технологию их заготовки и хранения, активнее использовать прогрессивные технологии. Сенаж, например, заготавливают из многолетних и однолетних трав, провяленных до влажности 45-55%. Это очень важно, так как консервирование корма идет за счет так называемой «физиологической сухости среды», когда сосущая сила бактерий (50-52 атмосферы) меньше, чем водоудерживающая способность растений (55 атмосфер). Вследствие этого кислотообразование в сенаже ограничено, что способствует лучшему сохранению сахара и протеина в растительном сырье. Вследствие этого количество органических кислот и активная кислотность сенажа по сравнению с силосом ниже.
При дальнейшей интенсификации животноводства по-прежнему важное место занимает приготовление достаточного количества высококачественного силоса. Считается экономически оправданной заготовка силоса из кукурузы, выращенной до восковой спелости с целью получения корма с содержанием сухого вещества 35-40% и обменной энергией 11,0-11,5 МДж в 1 кг сухого вещества.
Одним из важных преимуществ силосования является возможность за счет силоса создавать гарантированные запасы кормов на период неурожая и других стихийных бедствий. Кроме того, доброкачественный силос по своей питательности и биологической полноценности мало отличается от исходной зеленой массы.
СЛЕДОВАТЕЛЬНО, ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА КОРМОВ, ОСОБЕННО ОБЪЕМИСТЫХ, КОТОРЫЕ СОСТАВЛЯЮТ ОСНОВУ РАЦИОНОВ КОРМЛЕНИЯ ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ, ОПРЕДЕЛЯЮТ КОЛИЧЕСТВО И КАЧЕСТВО ВКЛЮЧАЕМЫХ В РАЦИОН КОМБИКОРМОВ И КОРМОВЫХ ДОБАВОК, ЧТО ОБЕСПЕЧИВАЕТ ПОЛНОЦЕННОЕ КОРМЛЕНИЕ ЖИВОТНЫХ.
Фавзия ГИБАДУЛЛИНА, заместитель директора
ГНУ ТатНИИСХ, доктор сельскохозяйственных наук.