Морозное утро. Столбы дыма из труб домов села Олуяз Сабинского района уплывают и растворяются в безоблачном декабрьском небе. Солнце еще только поднялось, но уже слепит своими яркими лучами глаза, отражаясь в белизне снегов и дорожной наледи.
Не удержавшись, останавливаю машину и, взяв фотоаппарат, делаю несколько снимков. Пока щелкаю затвором, обращаю внимание на металлический каркас будущего здания внушительных размеров, возвышающийся на окраине села слева от большака. Он-то мне и нужен. У железных скелетов застаю хозяина будущей семейной молочной фермы на 310 коров, генерального директора ООО «Яз» Райнура Ахметова.
С Райнуром — молодым и приветливым предпринимателем, который к тому же оказался весьма общительным, я познакомился недавно на одной из сельхозярмарок в Казани. Привез он туда продукцию своего молочного миницеха — деревенские молоко, обезжиренный творог, кефир, сметану, корт, объединенные под общей торговой маркой «Авылым сөте». Тогда-то он мне и признался, что переработкой молока занялся буквально в сентябре, что с прошлого года ведет строительство семейной фермы, в которой будет установлена система добровольного доения с 4 голландскими роботами «Лели». Стоимость проекта, по предварительным оценкам, должна составить 70-80 миллионов рублей, а работы ведутся на кредитные средства. Поразившись смелости парня, не побоявшегося впрячься в такой серьезный проект, я захотел на месте выяснить, что же побудило бывшего учителя физкультуры основательно заняться сельским хозяйством — бизнесом отнюдь не легким, и напросился к нему в гости…
— После окончания Казанского педагогического университета я три года проработал у себя в районе тренером по национальной борьбе, — начал свой рассказ Райнур Ахметов, пока мы прогуливались с ним по строительной площадке. — Но постоянная тяга к земле, желание заняться своим делом на селе взяли свое. Если честно, я и в учителя-то пошел по настоянию отца…
Мне было известно, что Ахметов Гилфан Ризванович — заслуженный работник сельского хозяйства РТ, в настоящее время директор ООО «Олыяз» Сабинского района.
— Видимо не хотел, чтобы я связывал свою судьбу с аграрным сектором, в котором он уже многого натерпелся, — заметил мой собеседник. — А видите, как все сложилось. Сегодня отец мой главный советчик и надежная опора. Он поддерживает меня во всех начинаниях.
Что примечательно, Райнур нисколько не жалеет, что пошел по пути отца и среднего брата-агронома. Сельское хозяйство для него, скорее, занятие для души, в котором он сегодня «варится» с раннего утра и до позднего вечера. Контроль за деятельностью модульного молочного цеха и строительством фермы, оформление субсидий по кредиту, поиск новых рынков сбыта продукции отнимают у него немало времени. Плюс ко всему он еще является завпроизводством в хозяйстве отца, держит магазинчик и небольшую пекарню, где сейчас выпекают хлеб и пироги.
Конечно, везде парень не успевает. Поэтому все хлопоты по мини-пекарне переложил на плечи брата. А глаз да глаз нужен всюду. Возьмем только строительство фермы. Тут уже работает вторая компания, а от услуг первой пришлось отказаться, потому что строители просто бездельничали и срывали сроки. Сейчас на объекте трудятся от силы 6 человек, летом численность бригады доходила до 20 рабочих. В мой приезд строители готовились утеплять крышу сэндвич-панелями. В целом все работы здесь должны завершиться уже к лету следующего года. А на днях в Олуяз должно прибыть оборудование для фермы.
— Выбор в пользу системы добровольного доения мы сделали не от хорошей жизни, — признается Райнур Ахметов по пути к своему молочному цеху. — Рабочих рук не хватает. В хозяйстве отца, например, лучшие доярки до 20 тысяч рублей получают. Но даже на такую зарплату желающих не сыскать. Молодежь ищет более легкие деньги. Думаю, роботы позволят нам разрешить эту проблему и одновременно повысить качество выдаиваемого молока. В Белоруссии, куда мы ездили для изучения опыта, именно так и происходит. Чем мы хуже белорусов?
Не хватает Ахметовым и механизаторов. На следующий год трое из них уйдут на пенсию, а замены им пока не видно. Из-за нехватки комбайнеров, например, в этом году главному инженеру хозяйства пришлось на комбайне «Дон» одному убирать с полей весь урожай.
Модульный молочный цех встречает нас теплом и стерильной чистотой. Вместе с женой Райнура — Гульфией, работающей здесь технологом, переодеваемся в белые накрахмаленные халаты и такие же белоснежные чепцы, чтобы в молоко не попала пылинка или волосок. Работа в цеху уже подошла к концу, а все оборудование было помыто и сушилось.
— Сегодня переработали 1,5 тонны молока, вся продукция почти полностью отгружена клиентам, — говорит гендиректор ООО «Яз». — Рынок сбыта у нас пока не такой большой, поэтому и объемы производства маленькие. А так цех способен перерабатывать до 3 тонн сырья в сутки. Его мы берем в хозяйстве отца, где в настоящее время надаивается до 5 тонн молока. Остаток сырья сдаем «Вамину».
Натурпродукты ООО «Яз» в основном реализуются в магазинах района. С началом сельхозярмарок Райнур Ахметов каждую вторую неделю привозит свою продукцию и на Чеховский рынок Казани, где она расходится на «ура». Недавно молочные продукты из Олуяза начали поставляться в Лесхозский дом-интернат для престарелых и инвалидов. В планах у предпринимателя принять участие в тендере на отгрузку продукции в детские сады и школы района.
— А сами какое молочко пьете? — спрашиваю я, хитро улыбаясь.
— Конечно, свое, — не поддается на провокацию технолог производства.
Вступление России в ВТО и открытие границ Райнура Ахметова тревожит. Но парень готов противопоставить дешевым импортным молочным продуктам свою натуральную продукцию, при производстве которой используется высококачественное местное сырье.
— В некоторых молочных продуктах, которые сегодня продают в магазинах, — вообще нет ни капли молока, — рассуждает бизнесмен. — Как будто не молоко, а воду пьешь. Зато срок годности у них очень большой. У нашего молока срок годности всего лишь пять суток, но оно натуральное и по цене дешевле, чем у других. Надеюсь, что люди, заботящиеся о своем здоровье, сделают правильный выбор.
Тем более, что молочные продукты здесь действительно очень вкусные. Это я знаю совершенно точно — лично дегустацию проводил!
Надил ГИМАДЕТДИНОВ.
На снимке: Р.Ахметов с продукцией своего молочного цеха.
Фото автора.