Сельдерей — ценнейший продукт питания и лечебное средство. В его корнеплодах и листьях содержатся ценнейшие аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях — до 30 мг/ кг). Все части растения возбуждают аппетит. Сельдерей богат витаминами — это витамины группы В (тиамин, рибофламин), витамин К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота. Кроме минеральных веществ, сельдерей содержит холин, протеин и др. Специфический вкус сельдерею придает апиол.
Медовый месяц природы, время обилия света, изумруда сочной зелени, перелива красок цветущих лугов и… нескончаемых хлопот в саду-огороде… В самом деле, это удивительный по красоте месяц, когда «наперегонки» растет все: трава, деревья, кусты, овощные всходы. А начавшееся лето всегда кажется бесконечным… Однако не расслабляйтесь: не верьте мнимой «бесконечности»! В нашей северной стране реальная продолжительность лета обычно куда короче — календарных 90 дней. Посчитайте, сколько из них «крадет» неустойчивая погода — с холодным ветром, дождями и грозами — в этот первый, а потом последний месяц летнего сезона.