В первой декаде сентября собирают урожай шиповника, а также позднелетних и раннеосенних сортов яблок, во второй — осенних, а в третьей — зимних. Наилучший момент для их сбора наступает тогда, когда плоды только-только начинают приобретать желтоватый цвет и ярко-красный румянец. Сначала, осторожно скручивая плодоножку, плоды срывайте с ближних, самых нижних веток, затем — с верхних.
В третьей декаде — сбор урожая калины, аронии и рябины. Кстати, с последней связано и немало примет: много рябины уродилось — жди сырую осень и много грибов, а маленький рябиновый урожай — к засушливой осенней поре.
23 сентября — день Петра и Павла-рябинников. В этот праздник та же рябина указывает грядущую погоду и в самое холодное время года: много ягод на рябине предвещает строгую зиму, поэтому заготавливают сухие плоды от частых в холодный период воспалительных болезней и авитаминозов. Часть рябинового урожая оставляют на кусте, дроздам-рябинникам, снегирям-краснозобам и всякой другой птице.
27 сентября — тоже особый праздник — Воздвиженье. Опытные хозяйки знают, что с этого дня, после заметного похолодания, в течение следующих двух недель принято рубить и солить капусту. В наши дни объемы таких домашних заготовок заметно сократились. А зря! Правильно приготовленная квашеная капуста — не просто традиционная, но и вкусная полезная и недорогая национальная еда, которая веками спасала целые поколения россиян от авитаминоза и прочих недугов.
Имейте в виду, что практически все целебные и питательные свойства в квашеной капусте хорошо сохраняются. Витамина С, который позволяет нам противостоять многим болезням, сохранять высокую физическую и умственную работоспособность без вялости и слабости все зимние месяцы, там столько же, сколько в лимонах и апельсинах. А кроме того — много противоязвенного витамина U — лучщего народного средства от колита и других распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Только учтите: в бочках, в ведрах и просто в банках по-настоящему качественная — вкусная и целебная — соленая капуста получается далеко не из каждого сорта. Нынче на рынках и в магазинах чаще всего продаются внешне привлекательные, одного размера, гибриды голландской селекции — урожайные, но не предназначенные для квашения! При попытке это сделать они быстро размягчаются, приобретают горечь, чернеют.
Отсюда — наш совет: для квашения сами выращивайте специальные, давно проверенные отечественные сорта белокочанной капусты с максимальным накоплением целебного сахара: Московскую позднюю, Зимнюю грибовскую, Подарок, Славу, Белорусскую. А вот по-прежнему популярный сорт Амагер, выделяющийся своими изумрудно-яркими листьями — один из лучших для длительного хранения вплоть до следующего лета. И имейте в виду: в наружных листьях витаминов вдвое больше, чем во внутренних, поэтому постарайтесь создать в своем подвале все условия для наилучшего их сохранения без лишних зачисток.
Напомню, что самый простой и быстрый способ для этого — заблаговременная дезинфекция подвального помещения с помощью окуривания серной шашкой «ФАС»: надежно уничтожает всю скопившуюся там микрофлору, вызывающую гнилостные процессы в любых овощах и фруктах. А заодно изгоняет из подвала мышей и крыс. Впрочем, не забудьте положить в укромных местах своего подвала (на пол и на полки) и такие эффективные средства от грызунов, как «Эфа». Действуют тоже безотказно!
Третья декада сентября — лучший срок посадки озимого чеснока. В наше время магазины предлагают множество его сортов, но заранее предупреждаю: пересортица и обман здесь бывают, к сожалению, очень часто. Вместо посадочного сортового нередко втридорога предлагают продовольственный — из Китая, который, как правило, совершенно не подходит для наших условий.
Поэтому посадочный чеснок либо приобретайте в проверенных научных селекционных учреждениях, либо у авторитетных огородников, которые отобрали самые урожайные формы чеснока в Вашей местности. Такие внешне выделяются не только крупным размером, но и отсутствием бурых пятен и «болячек», блестящими и сухими покровными чешуями.
При посадке обязательно внесите по ведру на квадратный метр компоста или перепревшего навоза, а при их отсутствии — сухое минеральное комплексное удобрение «Сударушка» в поверхностный слой почвы (двух 60-граммовых пакетиков вполне хватает для среднего размера грядки).
Самый популярный ягодник — садовую землянику — не поздно посадить до середины сентября. А вот как именно и какие сорта предпочесть? Исключительно — на новом месте, где заранее тщательно выбраны корни всех многолетних сорняков. И в идеале — использовать самые надежные сорта отечественной селекции.
И тут имейте в виду: садовые фирмы, преследующие чисто коммерческие цели, сейчас активно рекламируют и навязывают садоводам земляничную рассаду голландской и польской селекции. Возможно, сами по себе они неплохи, но, в основном, вовсе не для нашего климата — в первую же суровую зиму, при недостаточном снежном покрове, что у нас нередко бывает в декабре, непременно погибают, особенно ремонтантные. Приведу выводы сотрудников Всероссийского селекционно-технологического института садоводства и питомниководства, которые за последние годы сумели объективно оценить наиболее распространенные на рынке 60 сортов отечественной и зарубежной селекции. Как и ожидалось, в Подмосковье большинство последних при довольно высоких потенциальных возможностях при неблагоприятных условиях вегетации (перепадах температуры, засухе, распространении болезней и вредителей) показали средние, а чаще — весьма непосредственные результаты.
В пятерку современных сортов, лучших по урожайности, ученые включили Русич, Боровицкую, Кокинскую позднюю, Дукат и Индуку. Кстати, известный селекционер этого института, доктор сельскохозяйственных наук С.Д. Айтжанова, после многолетнего испытания большой коллекции земляники под Брянском, пришла к аналогичным выводам: большинство имеющихся в продаже иностранных сортов в бесснежные зимы либо полностью вымерзают, либо, после существенного подмерзания, теряют свою продуктивность. По наилучшему уровню урожайности Светлана Дмитриевна выделяет два сорта: Соловушка и Альфа — соответственно 650 и 550 граммов ягод с каждого куста! Даже после суровой зимы!
Отсюда — сами сделайте правильные выводы, как и при выборе других ягодников — смородины и крыжовника, которые сажают уже в конце сентября.
Венедикт ДАДЫКИН,
ученый агроном, журналист.