Когда пару лет назад ранней весной закончились запасы чеснока — лучшего средства от гриппа в период эпидемии, я отправился в ближайший магазин прикупить несколько луковиц этого жгучего овоща. Купил аккуратно упакованный в сеточку, чистенький, недорого. По пути домой глянул на прикрепленную этикетку с информацией о производителе. И крайне удивился: оказалось, продукт выращен в Китае.Вот уж не думал, что помимо китайского ширпотреба прилавки наших магазинов заполнила еще и овощная продукция этой далекой страны. А вскоре я узнал, что поставляют китайские предприниматели в российские торговые сети и… грибы. В красивых баночках — опята, грузди, подосиновики. В банках с пометкой «Произведено в Китае» продаются и консервированные персики, ананасы, абрикосы.
Раньше при покупке овощей как-то не обращал внимания на информацию о производителе, полагая, что вся она из ближайшего сельского района. Оказалось, времена сильно изменились. Сегодня, по данным Роспотребнадзора, две трети овощей и фруктов, которые продаются в России, везут из-за границы. Доля отечественной продукции из года в год падает. Вот и получается, что на прилавках наших крупных магазинов получили постоянную прописку овощи и фрукты, выращенные далеко за пределами российского государства.
Внимательно пригляделся к этой иностранщине и увидел, что по ней впору изучать географию: чеснок — китайский, картофель — египетский, редис и морковь — израильские, помидоры — турецкие, испанские, марокканские, иранские. И это еще не все иностранные производители сельхозпродукции, представленные в наших супермаркетах. Список можно и продолжить. Но картина и так ясная: местный сельхозпроизводитель здесь явно не в почете. Интересно, почему? Почему московскому супермаркету с филиалом в Казани выгодно покупать чеснок и доставлять его в российские города от китайского фермера, у которого «телушка — полушка, да рубль перевоз…», а не у местного фермера в каком-нибудь Высокогорском районе? Почему грибы, лесные деликатесы, которых в наших лесах пруд пруди, завозят к нам из других стран? Вопросов — тьма.
Автор этих строк попытался найти ответ у заинтересованных сторон. Что из этого вышло?
Пожалуй, самая заинтересованная сторона в этой ситуации — местные фермеры. Поскольку люди занимаются выращиванием сельскохозяйственной продукции и пытаются заработать на этом бизнесе, то, по идее, они должны расширять рынок сбыта, чтобы получить максимальную прибыль. Увы, овощной продукции татарстанских фермеров я в супермаркетах не нашел. Разве что зелень, выращенную на местном тепличном комбинате.
— Это застарелая болезнь, — поясняет председатель Ассоциации фермеров и крестьянских подворий РТ Камияр Байтемиров.- Не только малым формам хозяйствования, но и крупным сельхозпредприятиям, производителям и переработчикам трудно войти в торговые сети супермаркетов. Эта проблема неоднократно обсуждалась на разных уровнях, в том числе и в средствах массовой информации. Толку пока нет.
В чем суть проблемы? Во-первых, со стороны супермаркетов возникают задержки с оплатой поставляемой продукции. Во-вторых, говорят, что для вхождения в какую-либо торговую сеть нужно заплатить определенный взнос. При таком отношении фермер принимает решение: зачем мучиться с реализацией овощной продукции, когда можно засеять землю зерновыми культурами? Продать зерно все же легче. На худой конец, его можно скормить скоту.
— Думаю, что проблему с реализацией продукции татарстанских фермеров могут решить рынки, — продолжает Камияр Байтемиров. — Мы который год говорим, что в каждом муниципальном районе, городе, тем более в Казани, необходимо создать оптово-розничные рынки, куда бы фермерские хозяйства и крестьянские подворья могли бы поставлять свою продукцию. А торговые сети, городские предприниматели имели возможность здесь закупать ее по оптовым ценам. Интерес был бы взаимным.
Пока более или менее цивилизованно этот вопрос решен в Заинске и Альметьевске. К сожалению, в Казани эта проблема не решена до сих пор. Есть соответствующее распоряжение правительства республики о выделении земли, о ее оформлении, но воз, как говорится, и ныне там. Сколько-нибудь существенных подвижек пока нет.
Такова точка зрения фермерского вожака. Но вся ли правда в его словах?
Оказывается, нет, не вся. Камияр Байтемиров признает, что проблема куда глубже. Несколько лет назад в контакт на предмет заключения договоров вступили казанские рестораторы и наши татарстанские фермеры. Рестораторы сказали, что их заведения нуждаются в витаминной продукции: картофеле, капусте, моркови, свекле… И они готовы аккуратно платить за поставляемую продукцию. И что вы думаете — получилось? Нет! Оказалось, нашим фермерам не под силу требования рестораторов. Требования, между прочим, вполне разумные и естественные: подвозить продукцию в точно оговоренном количестве, в соответствующей упаковке, с необходимыми товарными кондициями, и особенно — высокого качества.
Это — один нюанс. Другой заключается в том, что фермеров не устроили закупочные цены. Если китайцев, например, устраивают и более низкие закупочные цены — ведь супермаркетам или тем же рестораторам надо оплачивать еще и доставку товара из-за границы, а это недешево, то наших фермеров предлагаемые цены не привлекают.
Так что получается, наши фермеры ленивые? Или жадные?
Дать на эти вопросы утвердительный ответ было бы, по меньшей мере, наивно. Хотя поучиться у тех же китайцев в каких-то делах нам было бы не грех. Есть причины более существенные. Это — низкая урожайность овощных культур у наших фермеров и, соответственно, высокая их себестоимость. Это признает и председатель ассоциации фермеров республики Камияр Байтемиров:
— Дело в том, что у нас в республике выведением новых сортов овощей практически никто не занимается. Мы закупаем, в основном, голландские сорта. Думаю, что мы должны совместно с министерством сельского хозяйства, научно-исследовательскими институтами выйти на новые сорта, гибриды, которые бы позволили получать более весомые урожаи и более высокого качества. А при выполнении этих условий к продвижению продукции татарстанских сельхозпроизводителей на внутренний и внешний рынки, к вопросам ценообразования, считаю, должны подключиться министерство экономики и министерство промышленности и торговли.
Большим препятствием на пути вхождения в крупные торговые сети татарстанских сельхозпроизводителей является и неразвитость инфраструктуры малых форм хозяйствования. Это нехватка сельскохозяйственных снабженческо-сбытовых, перерабатывающих и торгово-закупочных кооперативов. При наличии таких кооперативов не каждый бы фермер по отдельности входил в торговые сети, что, конечно же, сложно, а через эти формирования.
— Торговые сети заинтересованы в постоянных объемах, — говорит Камияр Байтемиров. — Считаю, что здесь мы должны поработать, чтобы учитывать интересы и торговых сетей. Торговые сети должны быть заказчиками нашей продукции…
А теперь приведу фрагмент интервью с представителем крупной торговой сети, опубликованного в прессе. Руководитель отвечает на вопрос, которому посвящена данная статья.
— А с отечественными фермерами вы пробовали сотрудничать?
— Мы пытались это делать, но пока конкретных результатов нет. Одна из причин заключается в том, что за годы советской власти система личных фермерских хозяйств была практически уничтожена. Кроме того, существуют чисто экономические проблемы. Нашим производителям выгоднее выпускать стандартные продукты в больших количествах, нежели уникальные деликатесы. И, наконец, в нашей стране фермерам очень сложно получить сертификаты качества на свою продукцию. А без этого мы не можем ими торговать. Во многих западных странах существует программа поддержки традиционных производств. Качество продуктов там контролируется всевозможными консорциумами. У нас этого нет.
Тем не менее, мы открыты для сотрудничества с российскими производителями. Например, нам хотелось бы продавать традиционные русские соленья, грибы — то, за чем людям сегодня приходится идти на рынок.
Вот так. Поэтому-то на сегодняшний день у покупателя выбора почти нет — на прилавках магазинов сплошь и рядом импортная продукция, половину которой, по словам авторов цикла передач «Среда обитания» одного из центральных телеканалов, нельзя назвать ни овощами, ни фруктами, ни натуральными, ни полезными. Витаминов в них не больше, чем в чипсах. Почему? Потому, что всю эту продукцию для придания товарного вида и долгого хранения обрабатывают различными реагентами. В их числе — этилен — химическое соединение, фитогормон, который заставляет плоды быстро расти и созревать раньше срока. Обрабатывают овощи и фрукты еще и парафином, дифенилом — продуктом переработки нефти. Последний, кстати, сильный аллерген, запрещенный в США и странах Евросоюза. Он практически не смывается водой, чтобы удалить его, нужно очищать плод от кожуры. Но все ли покупатели очищают фрукты и овощи от нее? Вопрос — риторический.
Подобные ухищрения позволяют, конечно, сохранить внешнюю привлекательность плода и его «свежесть» и тем самым компенсировать торговым сетям дороговизну доставки. Правда, получается, что все это за счет здоровья потребителя.
Надо сказать, что информацию о происхождении продукта торговцы тщательно скрывают. На ценниках обычно указана цена, а в строке «производитель» — прочерк. Или написано таким мелким шрифтом где-то в уголке, что без микроскопа и не увидишь.
Да, в соответствии с законом покупатель вправе потребовать предъявить ему сертификат качества и декларацию, чтобы получить интересующую информацию. Но часто ли вы, к примеру, пользуетесь таким правом? Уверен, нет. Люди доверяют, правда, сейчас уже меньше, но все-таки берут товар без просмотра сертификата. Выбора у них нет. Если бы на прилавке была продукция импортная, с информацией о стране- производителе, а рядом — местных, татарстанских, фермеров, убежден, что местная продукция оказалась бы востребованной больше, чем импорт.
Владимир КУЗЬМИЧЕВ.