На днях в ТАТНИИСХ состоялась очередная встреча журналистов республиканских СМИ с учеными-селекционерами. Разговор пошел об озимых культурах — ржи и пшенице. Наш корреспондент записал выступления ведущих ученых института Миры Пономаревой и Ирины Фадеевой.
Мира Пономарева,
доктор биологических наук, профессор, селекционер по озимой ржи:
— Посевные площади озимой ржи в России, в том числе и в Татарстане, сокращаются. И это очень странно, ибо европейцы все больше предпочитают есть именно ржаной хлеб. Если сравнить ассортимент хлеба, например, в Германии, где мне доводится бывать, и, например, в Казани, то очевидно, что любовь немцев к ржаному хлебу неизмеримо выше, чем у россиян. Там я насчитала 63 наименования хлебов, где в том или ином соотношении присутствует ржаная мука. У нас — четырепять таких сортов. А ведь именно рожь спасала от голода россиян в самые трудные периоды в стране. В Великую Отечественную войну матери, пожевав ржаной хлеб, давали его сосать малышам, выхаживая и поднимая их на ноги. Ржи сеяли много, ибо это наиболее зимостойкая культура среди зерновых культур и самая стабильная по урожайности.
В 2014 году ЮНЕСКО объявило ржаной хлеб великим культурным наследием, считая его основой здорового питания человека.
В Татарстане в структуре посевных площадей в 2015 году озимая рожь занимала 225,4 тыс. га, озимая пшеница — 339,6 тыс. га. А ведь еще 1015 лет соотношение было совсем другим. Конечно, этому есть объяснение: цены на рынке в последние годы сложились явно не в пользу ржи. Минсельхоз РТ определил цены на зерно нового урожая. Согласно рекомендации министерства, для расчетов при погашении задолженности перед операторами регионального продовольственного фонда РТ — ОАО «Татагролизинг» и ГУП «РАЦИН», а также для оплаты услуг хлебоприемных предприятий и элеваторов республики рекомендуются следующие цены на зерно урожая 2015 года: закупочная цена на тонну пшеницы третьего класса составляет 10 тыс. рублей, на пшеницу четвертого класса — 9,5 тыс. рублей, пшеницу кормовую — 8,5 тыс. рублей. Рожь первого класса оценивается в 5,5 тыс. рублей, рожь второго класса — 5,2 тыс. рублей, третьего класса — 4,8 тыс. рублей, рожь кормовая — по 4,3 тыс. рублей. Для сравнения: в Германии фирма КВС реализует рожь, в переводе на нашу валюту, по цене 8900 руб. за тонну.
Почему так происходит? А спросите себя! Разве мы с вами не предпочитаем ржаному ломтю кусок пирога, торта или сдобную булочку?
И все же Татарстан сегодня вместе с Башкортостаном является лидером по посевным площадям ржи как в России в целом, так и в Поволжье. Потому что многие наши сельхозпроизводители понимают, что рожь — это и страховая, и фуражная культура. Поспевает она раньше яровых хлебов. Да и нам, селекционерам, на протяжении уже многих лет есть, что предложить сельчанам. Долгое время успехом пользовался сорт Эстафета Татарстана, сейчас все большую популярность набирают сорта Радонь и Тантана. Все они включены в госреестр селекционных достижений. А в государственном испытании сегодня находится сорт Подарок. В случае успеха это будет действительно подарок животноводам, ибо данный сорт ценен как фуражная культура, которую можно будет использовать не только в подмеску, но и потреблять в чистом виде. И там же, в ГСИ, находится еще один наш сорт — Зилант, работа над выведением которого шла 13 лет. Этот сорт устойчив против корневых гнилей и болезней, что сегодня особенно актуально.
Третья декада августа — оптимальные сроки для сева озимых культур. Почему? Важно, чтобы растения ушли под снег раскустившимися, набравшими сахара для успешной зимовки. При более раннем посеве рожь перерастает и при теплой зиме вся эта вегетативная масса может просто сгнить. При позднем севе растения могут не раскуститься, что также нежелательно.
Ирина Фадеева,
кандидат сельскохозяйственных наук, селекционер по озимой пшенице:
— Озимая пшеница становится на рынке все более востребованной культурой. Отчасти это связано и с глобальным потеплением климата — зимы становятся все более мягкими, сроки вегетации растений удлинились.
По технологии озимая пшеница сродни озимой ржи. Однако это более требовательная культура. И к предшественникам, и к обработке почвы, и к срокам сева. Лучше озимую пшеницу сеять по чистому пару. Хороший предшественник и горох. А это значит, что сельхозпроизводителям надо заранее, за год уже определяться со структурой посевных площадей. Ибо озимая пшеница не любит свежевспаханную землю, высеянные семена оказываются на разной глубине, и всходы получаются не дружными. А это сорнякам только и надо — они тут же оккупируют пустые островки. И начинается ненужная конкурентная борьба, а это — лишняя головная боль для агронома, поскольку в помощь пшенице приходится использовать дорогостоящие гербициды.
Бывает, что руководители и специалисты хозяйств разочаровываются — опять озимая пшеница подкачала, вымерзла, пришлось пересеять. А начинаешь анализировать, и получается, что не пшеница сама по себе виновата. Взять прошлый год. Из-за постоянных сентябрьских дождей многие хозяйства затянули озимый сев до октября. Понятно, что с таким опозданием растения в зиму ушли слаборазвитыми, не раскустившимися. Поэтому не стоит удивляться, что ктото был вынужден весной площади пересеять изза плохой перезимовки озимой пшеницы, а те, кто опоздал с севом, но оставил посевы, подверг ослабленные всходы еще и пагубному воздействию майско-июньской засухи. Отсюда и скромный урожай.
Считается, что урожай озимых культур на 70% формируется осенью. Тут и выбор участка, и предшественник, и сев, и обработка посевов против снежной плесени и других болезней, и подкормка минеральными удобрениями. Весной остается лишь заборонить и подкормить, при необходимости — выполнить защитные мероприятия.
В последние годы оптимальные сроки сева озимой пшеницы сместились в сторону сентября. Сейчас мы рекомендуем сеять ее с 25 августа до 10 сентября. На наших делянках сев озимой пшеницы в первых числах сентября по чистому пару считается оптимальным.
У сельхозпроизводителей нашей республики стабильно высоким спросом пользуются сорта озимой пшеницы Казанская 560 и Казанская 285. Агрономы ряда хозяйств по достоинству оценили и сорт Надежда. Я, как селекционер, большие надежды связываю с новым сортом Дарина, который имеет родительские формы уже возделываемых татарстанских сортов и прошел испытания аномальной засухой 2010 года и сильными морозами предыдущих лет. Дарина сейчас находится на государственном конкурсном испытании.
Государственное испытание проходит еще один новый сорт озимой пшеницы — Универсиада. Это сорт с прочной соломиной, интенсивного типа. Нынешней осенью передадим в государственное испытание и еще один новый, тоже интенсивный сорт, пока без названия, который отличается высоким качеством муки.
Следует отметить, что татарстанским земледельцам, в отличие, например, от краснодарских, в силу разности почвенноклиматических условий приходится работать в более жестких условиях. В Краснодарском крае, например, вегетация растений начинается уже в феврале, тянется практически до середины ноября. Там больше времени и для подготовки почвы, и для сева яровых и озимых культур. У нас все агроприемы жестко лимитированы не то что по неделям — по дням. Что называется, опоздал — потерял. В сентябре зерновые уже истекают, осыпаются или прорастают на корню. И когда те или иные хозяйства в нашей республике, находящейся в зоне рискованного земледелия, получают высокий урожай хлебов — мы снимаем перед ними шляпу: это настоящие мастера и патриоты.
Записал Тимофей ТРОИЦКИЙ.