В ТатНИИСХ на днях состоялась очередная встреча за «круглым столом». Разговор пошел о картошке. Как увеличить производство «второго хлеба», при этом сохраняя плодородие почвы и обеспечивая рентабельность картофельного бизнеса? — таков был посыл озвученной темы.
Своими мыслями поделился заведующий отделом сельскохозяйственной биотехнологии, кандидат биологических наук Зеннон Сташевски. Сказанное им нам показалось небезынтересным.
Должен быть хозяин земли, собственник, требовать от хозяйствующих субъектов, просто арендующих землю, сохранять плодородие почвы — это выстрел в небо, считает ученый. В России земли много, миллионы гектаров пустуют, зарастают сорняками и кустарниками. Вопрос о бережливости в работе с землей у нас ребром не стоит. За исключением фермеров, которые работают на своей земле и которые берут не количеством, а качеством. В большинстве сельхозпредприятий, где земля находится в аренде, в том числе у инвесторов, на первом месте — задача увеличения производства продукции, зачастую вопреки ее качеству, а вопрос сохранения плодородия пашни — не главный.
У нас нет системы в производстве картофеля. Им занимаются все, кто хочет и как хочет. Какихлибо рыночных прогнозов не существует. Поэтому у нас то перепроизводство «второго хлеба», то его нехватка. Вот пример. 2010 год был засушливый, урожая не было, за картошкой ездили в Белоруссию и разные регионы России. На рынке даже тот картофель, который продавался по регулируемым правительством ценам, оказался дорогим. И что? В 2011 году все дружно навалились на «второй хлеб». Тут еще с погодой повезло. И произвели картошки столько, что девать ее оказалось некуда. Цены упали на столько, что продавать ее стало не выгодно. Выиграли лишь те хозяйства, кто работал не только на количество, но и на качество, и где затраты оказались пониже: где строго работают с севооборотами, имеют сидеральные пары; где удобрения без веса не сыпят, а вносят разумно, дробно, с учетом фаз развития растений и использования орошения. И где сам хозяин контролировал рабочих, соблюдение технологии, оптимизировал защиту растений. У инвесторов, например, такого добиться невозможно: то и дело слышишь о практике перепродажи из хозяйств инвесторов средств защиты растений фермерам соседних республик, заметил Зеннон Сташевски.
В республике есть стабилизирующий фактор, который как бы нивелирует имеющиеся проблемы — это личные подсобные хозяйства населения, где и производится львиная доля картофеля. Что касается крупных хозяйств — производителей товарного картофеля, то в этом секторе слабые звенья — нехватка типовых хранилищ, переработки, отсутствие логистических центров. Отсюда — проблемы с реализацией. В 2011 году картошки было много, ее не продали, на следующий год многие урезали свои плантации. Картофелем занимаются много случайных людей, считает Зеннон Сташевски, и это тоже создает определенную нестабильность на рынке.
В 2015 году урожай картофеля был хороший как в средней полосе России, так и в центральной ее части. И сейчас производители ищут рынки сбыта, куда бы свой урожай сплавить. Надо бы налаживать экспортные поставки, и отдельные частные инициативы в этом направлении имеют место быть, но масштабы слишком маленькие. Как ни странно, многие хозяйства, затаренные картофелем до отвала, не охотно идут на контакты с сетевыми компаниями, заверяет ученый. С такими, например, как «Магнит», «Ашан». А все потому, что там есть определенные требования, а в хозяйствах привыкли ждать, что ктото к ним приедет сам и заберет урожай. Маркетинг не поставлен. А на наших рынках уже торгуют молодым картофелем из Бангладеша. Его появление спрос на старый картофель снизит еще больше. Пожалуй, лишь несколько хозяйств в республике работают с картофелем цивилизованно: это КХ «Земляки» Нижнекамского, КФХ «Давлетов» Мензелинского, ООО «Агрофирма «Вятские зори» Елабужского района и некоторые другие, утверждает Сташевски.
Перейдя на тему хранения картофеля, ученый сообщил, что в 2015 году в ходе вегетации картофеля наблюдалось довольно сильное развитие фитофтороза, особенно на огородах населения. Сначала начал появляться на томатах, потом перешел на картофель. Коегде эта болезнь почти полностью уничтожила урожай.
Специфика огородного фитофтороза — очень большое разнообразие рас, зачастую не чувствительных даже к химическим средствам защиты растений. Тут выход один: для посадки нынешней весной как можно тщательней отобрать семена. Главный признак фитофтороза — это бурые, вдавленные пятна на клубнях. Нельзя игнорировать и протравливание семенного материала против грибных болезней. Например, обработка препаратом «Браво» предупреждает развитие фитофтороза, утверждает Зеннон Сташевски.
Фузариоз — другая опасная болезнь картофеля. Он в основном развился и с поля перекочевал в хранилища в 2010-2011 годах. В этом году у сельхозпроизводителей фузариозного картофеля немало. Сухая гниль, чаще белого и желтого цвета, это и есть фузариоз. Выход — отделять при сортировке и протравливать семенной картофель при посадке.
В прошлом году уборочная страда прошла при сильном увлажнении. Таким, влажным, картофель и засыпали в хранилища во многих хозяйствах. При перевалке он трескался. В результате развилась серебристая парша. Если клубни, пораженные этой болезнью, помыть, то появляется характерный серебристый металлический налет. Пораженные клубни со временем становятся дряблыми. При поражении картофеля серебристой паршой посадочный материал желательно заменить на здоровый.
В ТатНИИСХ в прошлом году был получен хороший урожай картофеля на орошении — около 30 тонн с гектара. Этому способствовал и принятый севооборот, когда картофель высаживается после клевера и ржи.
Владимир ТИМОФЕЕВ.