В минувшую субботу Агропромышленный парк «Казань» на целых восемь часов превратился в уголок популяризации исламских ценностей и развития здорового образа жизни. Здесь состоялась первая республиканская ярмарка «Халяль».
Организаторами мероприятия, в рамках которого был представлен широкий ассортимент халяльной продукции не только татарстанских товаропроизводителей, но и из соседних Марий Эл, Удмуртии, Мордовии, Пензенской, Самарской и Ульяновской областей, выступили Министерство сельского хозяйства и продовольствия Татарстана, Комитет по стандарту «Халяль» Духовного управления мусульман республики, Агропромышленный парк «Казань» и Национальная ассоциация индустрии «Халяль» (НАСИХ). При этом гости ярмарки могли не только купить традиционные продукты, но и узнать об их достоинствах и пользе. С этой целью в программу праздника были включены различные презентации, дегустации, лекции, конкурсы и викторины с приятными призами. Дополняла их богатая культурно-развлекательная программа.
В церемонии открытия ярмарки приняли участие заместитель Премьер-министра РТ — министр сельского хозяйства и продовольствия Марат Ахметов, муфтий Татарстана Камиль хазрат Самигуллин, представители Духовного управления мусульман РТ, Агропромпарка «Казань» и другие.
Мероприятие началось с чтения аятов Священного Корана в исполнении муфтия республики. В своей приветственной речи Камиль хазрат Самигуллин отметил высокую организацию мероприятия и сообщил, что проведение ярмарки является хорошим доказательством интенсивного развития в Татарстане халяль-индустрии.
— Мы видим, что народ все больше тянется к своим религиозным ценностям, — подчеркнул муфтий. — Поэтому такие ярмарки станут традициоными, и будут проходить как минимум четыре раза в год.
По мнению Марата Ахметова, халяльная отрасль является перспективным направлением бизнеса, а татарстанские прозводители халяльной продукции должны активно выходить на внешние рынка сбыта. В частности, на рынки стран Азии.
— Если мы хотим проявлять заботу о здоровье нации, то это направление нам необходимо развивать, — заявил глава аграрного ведомства. — Для этого придется кратно увеличивать объемы самого производства, которое должно быть более индустриальным и масштабным, чем сейчас. В условиях жесткой конкуренции это очень важно.
Однако, по словам заместителя председателя Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ Ирека хазрата Зиганшина, сегодня в Татарстане, да и в России в целом есть ряд проблем, серьезно мешающих дальнейшему развитию халяльной индустрии.
В первую очередь, это вопрос доверия населения к халяльной продукции.
— Главной ее отличительной особенностью является качество, — говорит Ирек хазрат Зиганшин. — В Европе люди это уже осознали. Европейцы в этой продукции увидели новый уровень стандарта и дополнительный знак качества, где на каждом этапе производства ведется четкий контроль. В последнее время и у нас халяльные продукты начали пользоваться большим спросом, соответственно выросли и объемы их выпуска.
Вот только нередко бренд «халяль» эксплуатируют как добросовестные предприниматели, прошедшие сертификацию по всем правилам, так и их антиподы. Ведь специально экспертов стандарта «халяль» мало кто готовит, их не хватает, многие эксперты порой не имеют систематического специального образования. Поэтому, чтобы не попасть впросак, специалисты советуют покупателю при выборе товара с маркировкой «халяль» или с надписью «произведено в соответствии с мусульманской традицией» отдавать предпочтение известным маркам, зарекомендовавшим себя с лучшей стороны.
— На сегодняшний день нам подконтрольны порядка 85 предприятий по России — начиная от Санкт-Петербурга и заканчивая Томском, — продолжает заместитель председателя Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ. — Из них две трети находятся в Татарстане. Занимаются они производством кондитерских изделий, мяса, молока и продуктов из них, косметики. Весь цикл производства в этих компаниях проверен на соответствие установленным правилам, высокое качество продукции не вызывает сомнений.
Один из участников ярмарки фермер Миннерафик Халитов из села Таш-Чишма Атнинского района рынок халяльной мясной продукции республики начал осваивать ровно семь лет назад. В первое время, по словам самого сельчанина, были большие проблемы с реализацией. Не то, что сегодня: от клиентов нет отбоя. Фермер арендует две торговые точки в самом Агропромпарке, поставляет мясо в казанские столовые и супермаркеты «Бэхетле». С последними Миннерафик абы сотрудничает вот уже 16 лет.
Хозяйство у него большое, насчитывает 43 головы крупного рогатого скота. Из них 15 — коровы, остальные — бычки и телки. По хозяйству справляться Халитову помогает вся его семья и близкие родственники. А это ни много ни мало 15 человек. Животные, используемые для получения халяльного мяса, выращиваются на экологически чистом корме по строго регламентированному рациону без использования гормональных добавок. При этом щадящее отношение к животному во время убоя, наиболее полное удаление крови естественным способом, тщательное соблюдение гигиенических правил на всех этапах производства продукции позволяют достичь изысканного вкуса мяса и приготовленных из него блюд.
Дела у фермера с 20-летним стажем идут в гору — в ближайшее время Миннерафик абы собирается построить современный убойный пункт стоимостью 8 миллионов рублей. Половину средств сельчанину выделит республиканский бюджет. Будущий убойный пункт будет иметь отдельные линии по забою КРС, коней, а также овец, что позволит предпринимателю в разы увеличить объемы производства мяса под знаком качества «халяль».
Тем временем, на днях, вдобавок к двум муниципальным автобусным маршрутам №97 и №3, от Агропромышленного парка «Казань» стал курсировать бесплатный фирменный автобус. Его маршрут начинается у станции метро «Горки». Автобус будет ходить ежедневно с периодичностью одна доставка пассажиров в течение каждого часа. Исключение составит лишь понедельник, когда комплекс закрывается на санитарный день.
Надил ГИМАДЕТДИНОВ.
На снимке: фермер из Атнинского района Минрафик Халитов.
Фото автора.