Чак-чак, да с чаем!

03 мая 2018

30 апреля на территории Болгарского музея-заповедника впервые состоялся гастрономический фестиваль «Чак-Чай»!

Это самый сладкий фестиваль, он представляет собой гастрономический праздник, приуроченный к официальному открытию туристического сезона в Болгарском музее­заповеднике и объединяющий две кулинарные традиции региона — медовое угощение чак­-чак и особый травяной булгарский чай.

Главная цель гастрономического фестиваля — познакомить гостей со всем многообразием национального угощения и показать историю возникновения и преображения самого сладкого и знаменитого сувенира Татарстана. Конечно же, во главе стола воцарился чак-­чак, но этот бриллиант красиво и вкусно обрамляли и другие представители традиционной кухни.

На нескольких площадках перед зрителями предстали каменные здания Казанского ханства, полевые кухни древних кочевников, традиционное застолье казанского купечества и даже экспозиция современного производства лакомства.

Гостей было море, как и чак-­чака. Гулянья, развлечения, танцы и море эмоций — все это фестиваль «Чак-­чай».

В 10 утра гостей уже радушно встречали в настоящей юрте для участия в чайной церемонии и дегустации национальных сладостей. Всех зрителей ожидали мастер­классы, музыкальные и танцевальные интерактивы, детская площадка, где в особой игровой форме детей знакомили с понятием готовки и учили ценить труд, который требуется для изготовления настоящих традиционных сладостей.

Специально приглашенные гости из Иванова, мастера исторической кухни, знатоки средневековых рецептов, в режиме нон­стоп учили всех готовить вкуснейший баурсак. Рецепт уникальный!

Баурсак — традиционное кушанье тюркских народов. Само его название происходит от казахских слов «баурмасу» — «стремление к единству», «баурласуга» — «родство», «баур» — «брат». Это универсальное блюдо, которое подают в качестве угощения к чаю, а также как аналог простого хлеба к повседневным блюдам. Появилась эта выпечка давно, когда народы вели кочевой образ жизни, из­за чего им необходимо было готовить еду быстро, так как не было хороших условий, и вкусно.

Представлены были различные компании по изготовлению татарских сладостей и не только. Назовем самые крупные — ООО «Торговый дом «Салатов», Пекарня № 1 и сеть супермаркетов домашней еды «Бахетле» — все из Казани.

Помимо вкусняшек на фестивале были представлены различные мастер-­классы, в которых активно участвовали детишки. Плели красивые браслетики из бисера, шили мягкие игрушки, учились росписи фигурок: обезьянок, медведей и куколок. Загляденье!

«Мы, как обычно, ездили организаторами детской фестивальной площадки. Миссией фестиваля было возрождение и сохранение исторического культурного наследия Татарстана, показ гастрономической культуры татарского народа. На фестивале не только пробовали сладости. Были здесь и торговые ряды, где можно было купить изделия из глины, металла, шерсти, была возможность принять участие в боях с мягким оружием, сфотографироваться в доспехах, потанцевать с клубом исторических танцев «Новый город». Ребята из клуба «Черный Единорог», как обычно, являются неизменными участниками исторических фестивалей в нашей республике, составляя самую младшую часть работников фестиваля. Наши малыши работали волонтерами, танцевали, бились на мечах, а ребята постарше проводили игры и мастер­классы с детьми, пришедшими на фестиваль вместе с родителями. По подсчетам, на фестивале побывало около 3000 человек, и приятно, что мы оказались причастными к этому культурному событию» — поделился с нами Джалиль Газизов.

«Нам с мужем все понравилось! С удовольствием надегустировались чак­чака, поели шашлыка, постреляли из лука, посмотрели, как на гончарном круге создается посуда, как готовится баурсак, облазили основную часть Болгар, поднялись даже на древний минарет. А на ярмарке мастеров купили самого милого Саймона в технике сухого валяния. Невероятно активный день, щедрый на позитив и эмоции! Спасибо организаторам!» — с удовольствием поделилась с нами Светлана.

 

Алёна ЛЕОНИДОВА.

Вернуться в раздел "Разное"

Комментарии: