Перемелется — мука будет!

11 октября 2018

…То и дело в ворота ООО «Казанская мельница» въезжают фуры, груженные зерном. Они сразу же отправляются взвешиваться, потом следует контрольная проверка на качество в производственно­технологической лаборатории, после чего зерно поступает на мельницу. Вот только она не снабжена ни ветряками, ни жерновами, и совсем не похожа на привычную мельницу из старых кинофильмов. Это большой зал с современным, мерно гудящим оборудованием — так называемыми вальцовыми станками, внешне похожими на огромные, плотно закупоренные сосуды, где, собственно, и происходит размол муки. Пульт управления мукомольным производством, которое полностью автоматизировано, расположен в соседнем зале, за стеклом.

— Отсюда круглые сутки, безостановочно, осуществляется управление всем технологическим процессом, — рассказывает главный технолог ООО «Казанская мельница» Дамир Хузиахметов. — В 2014 году мы провели реконструкцию — с того момента в одном здании имеем две полноценные мельницы ржаного помола и пшеничного. Оборудование в основном итальянское и частично российское.

Обслуживающего персонала «на мельницах» совсем немного — это четыре смены примерно по четыре человека, которые следят за процессом и управляют оборудованием с помощью компьютера. Зоя Григорьева, с которой мы познакомились, — начальник одной из таких смен. Вот что она рассказала:

— Работаем в дневные и ночные смены, процесс не останавливается, только люди меняются. Трудно ли? Если любишь свою работу — трудно не бывает. Я окончила Чебоксарский техникум по специальности техник­технолог, приехала сюда по распределению. Правда, это было очень давно — 26 лет назад. Помню, как начинала работать еще на старой мельнице — там все было по­другому, много было тяжелого ручного труда. А сейчас весь пневмотранспорт автоматизированный, да и качество муки гораздо выше.

Интересуюсь, случаются ли поломки в автоматике, и что делать, если оборудование забарахлило. Ольга Сорокина, также, как и Зоя Григорьева, окончившая в свое время специализированный техникум в Чебоксарах, ответила, что в таких случаях — правда, редких — за дело принимаются слесари. Они всегда начеку.

Прежде чем попасть на мельницу, внутрь вальцовых станков, зерно очищается от посторонних примесей, которые выводятся из зерновой массы струей сжатого воздуха в специальных автоматах­сепараторах. Причем, умная машина способна отличить хорошее зерно от «нехорошего», разбирается в натуре, цветовой гамме и других критериях отбора. Отходов получается немного, примерно два процента от всей зерновой массы. Но и они не пропадают даром — реализуются населению и используются на корм животным.

Сегодня ООО «Казанская мельница» является ведущим мукомольным предприятием не только Татарстана, но и России. Месячный объем переработки пшеницы составляет 10 тысяч тонн, ржи — 4 тысячи­. Предприятие входит в десятку крупнейших по стране в отрасли.

Между тем, еще полтора­два года назад ОАО «Казаньзернопродукт» (прежнее название предприятия) переживало не лучшие времена. Пришлось провести процедуру банкротства, люди были напряжены в ожидании перемен, возможных сокращений, потери работы. К счастью, как говорят, все обошлось малой кровью: коллектив был сохранен, как и основной профиль работы.

К слову, средняя зарплата на первое сентября текущего года составила здесь более 37 тысяч рублей.

Вместе с коммерческим директором ООО «Казанская мельница» Эльвиром Насыровым мы идем по территории предприятия, заглядываем в цеха, оснащенные всем необходимым оборудованием.

— Еще одно наше направление — производство комбикормов для птицы, которыми обеспечиваем Апастовский, Верхнеуслонский, Кайбицкий районы, — рассказывает Эльвир Ильдусович. — Есть и подсобное хозяйство — в селе Новая Тура Зеленодольского района. Комбикорма для КРС производит наш филиал в поселке Куланга Кайбицкого района, там у нас работает новый элеватор. Основной поставщик зерна — холдинговая компания «Ак барс». В первую очередь, конечно, мы производим муку для хлебозаводов Татарстана и Приволжского федерального округа. Свою продукцию мы продаем трем крупным хлебозаводам Казани: №3 — он находится в структуре «Ак­барс» холдинга, Булочно­кондитерскому комбинату, тоже в структуре «Ак барса», и хлебозаводу №2, который расположен по соседству с нами на улице Хлебозаводской. Пшеничную и ржаную муку реализуем по всему Приволжскому округу, в Тулу отправляем, москвичи покупают…

Интересуюсь у коммерческого директора участием в сельскохозяйственных ярмарках, которые уже не первый год проводятся в Казани и других городах республики с приходом осени. Эльвир Ильдусович признался, что ярмарки для ООО «Казанская мельница»« очень привлекательны:

— Нам Министерство сельского хозяйства и продовольствия РТ субсидирует транспортные расходы, а также предоставляет бесплатные торговые точки на ярмарках. В магазинах ведь непременно ставят определенные условия, а тут мы сами себе хозяева. И продаем качественную муку с выгодой для себя и для покупателей.

 

Людмила КАРТАШОВА.

 

Фото автора.

Вернуться в раздел "Разное"

Комментарии: