За последние восемь лет, по данным статистики, потребление рыбы на человека в год в Татарстане увеличилось на 5 килограммов. Тем не менее, до общепринятых показателей нам еще далеко. Ежегодное потребление данного ценнейшего продукта питания в республике ниже рекомендуемой нормы на 41,7 процента.
И это при том, что сегодня в Татарстане имеются 60 рыбоводческих хозяйств, 5 из которых являются специализированными прудовыми предприятиями по выращиванию карповых и осетровых.
О состоянии татарстанского рыбоводства, его проблемах и перспективах развития с учетом сложившейся на сегодняшний день ситуации в экономике страны в целом говорили недавно в Татарском институте переподготовки кадров агробизнеса в ходе «круглого стола» под председательством заместителя министра сельского хозяйства и продовольствия РТ Назипа Хазипова. В мероприятии также участвовали ученые, руководители и представители наших рыбоводческих хозяйств.
Как отметил в своем выступлении Назип Хазипов, республика располагает достаточными водными ресурсами для выращивания и разведения различных видов рыб. Это более 10 тысяч гектаров мелиоративных и 995 гектаров рыбоводных прудов, 950 гектаров озер и рек. Вот только имеющиеся на сегодняшний день резервы используются не полностью, а объемы производства товарной рыбы в республике составляют всего 500 тонн в год.
По мнению специалистов, развитие аквакультуры в Татарстане тормозится рядом причин. Это и недостаточно эффективная финансовая государственная поддержка рыбоводства, и устаревшая материальнотехническая база самих рыбохозяйств, и дефицит качественного рыбопосадочного материала. Не говоря уже об импортозависимости по кормам, отсутствии финансирования научноисследовательских работ, нехватке инфраструктуры и логистики. Кроме того, в Татарстане не налажены нормальный учет и отчетность существующих рыбохозяйств, что не позволяет в свою очередь определить реальные объемы государственной поддержки, в том числе в части субсидирования приобретения кормов, рыбопосадочного материала и выделения кредитов.
— Рыбоводство, безусловно, является одной из самых интересных, но очень трудоемких и дорогих отраслей сельского хозяйства, — признается в сердцах теперь уже бывший владелец первой в республике семейной фермы по разведению рыбы Сергей Файзуллин. — И без государственной поддержки здесь никак не обойтись. Однако на сегодняшний день она настолько мала, что ее и помощьюто назвать трудно. Скажем, килограмм мальков осетровых стоит от 40 до 50 тысяч рублей. Из них только три тысячи рублей субсидируются государством. Кому такая милостыня нужна? Поэтому я от нее и отказался.
Рыбоводством предприниматель из села Красновидово КамскоУстьинского района занялся в 2010 году. В 2011 году в эксплуатацию был сдан первый цех домашней осетровой фермы. Оборудование для разведения рыбы бизнесмен приобрел по республиканской программе «Лизинггрант». Производительность фермы составляла четыре тонны осетрины в год. С вводом в эксплуатацию второй производственной линии этот показатель должен был достичь 10 тонн. Этого, однако, не случилось. Летом 2014 года в связи с финансовыми проблемами Сергей был вынужден приостановить деятельность своей рыбоводческой фермы. Как говорит сам фермер, до лучших времен.
— Оборудование я не распродал и, если государство начнет реально помогать рыбоводам, готов в любой момент возобновить работу, — замечает бизнесмен. — Одному мне это дело самостоятельно никак не осилить. Ведь чтобы только достроить второй цех, требуется около 10 миллионов рублей.
А вот в цехе по выращиванию товарной рыбы осетровых пород, что на территории промплощадки «Лаишево» Лаишевского района, наоборот, жизнь бьет ключом. Владелец рыбохозяйства — выходец из Арска, предприниматель Ильнур Батыршин, со знанием дела устраивает мне экскурс по небольшому зданию, где в 22 округлых бассейнах из полипропилена наматывают круги стерляди, «бестеры» (гибрид белуги и стерляди), а также «ленбелы» (гибрид ленской белуги и осетра). Все емкости подключены к установке замкнутого водоснабжения, отходы жизнедеятельности рыбы удаляются из воды за счет механического и биологического фильтров. Обратно подаваемая в бассейны вода также обеззараживается и обогащается кислородом. Ее температура не должна быть ниже плюс 16 градусов.
Установка замкнутого водоснабжения позволяет существенно экономить на воде. В сутки емкости подпитываются свежей водой не более чем на 510 процентов. Кроме этого, УЗВ дает возможность выращивать рыбу различных видов абсолютно в любом месте, а также сократить расходы комбикормов. Что уже немаловажно: комбикорма Ильнур покупает датские из расчета 142 рубля за килограмм.
Проектная производственная мощность осетрового цеха в Лаишево составляет 10 тонн рыбы в год. Этот рубеж здесь собираются пройти уже в текущем году. А в прошлом 2014 году в КФХ «Батыршин И.И.» было реализовано 3 тонны продукции. Она поставляется оптом в сети супермаркетов домашней еды «Бахетле» в Казани, Агропромпарк «Казань» и рестораны столицы республики, продается в розницу населению. На стадии подписания находятся контракты с магазинами «Ашан» и «Метро».
Первые шаги по разведению рыбы Ильнур Батыршин и двое его друзейкомпаньонов Андрей Глядков и Роман Романов сделали в 2011 году.
— Бизнесидею нам подсказал Интернет, у меня в гараже в Арске попробовали сделать экспериментальную установку на 4 бассейна, — говорит мой собеседник. — Сначала там выращивали мальков форели. Потом их продали фермеру из Чувашии, а сами закупили одну тысячу мальков «бестера». Половина из них погибла, оставшуюся часть вырастили до товарной рыбы. Максимальный вес отдельных наших питомцев достигал до 1,5 килограмма, а так средний вес рыбин составлял 800900 граммов.
Готовая продукция была распродана по ресторанам, роздана родственникам и друзьям, а также пошла на личное потребление. Так как эксперимент оказался удачным, компаньоны начали думать о расширении своего бизнеса и искать подходящее под него помещение. Нужное здание нашлось в Лаишево. Тем более руководство района предложило бизнесменам весьма привлекательные условия его аренды. И уже в 2012 году здесь предприниматели смонтировали оборудование первой линии цеха. Часть стоимости оборудования было субсидировано в рамках республиканской программы «Лизинггрант». На сегодняшний день бизнесмены вложили в свое дело на новом месте порядка 9 миллионов рублей. Из них 2,6 миллиона им компенсировало государство.
Большим подспорьем для дальнейшего развития предприятия должно стать и участие КФХ в текущем году в программе зарыбления водоемов. Лаишевские рыбоводы уже в нее включены. Кроме того, в будущем здесь планируют создать собственное маточное стадо и заняться производством качественного рыбопосадочного материала.
Надил ГИМАДЕТДИНОВ.
На снимке: Ильнур Батыршин.
Фото автора.