Республиканская общественно-политическая газета

У фермеров Александра и Натальи Талаковых, занимающихся разведением гусей, в январе особенно много забот, ведь гусь — главное блюдо на праздничном рождественском столе. По крайней мере, так испокон веков было на Руси, даже самые бедные семьи в праздник Рождества Христова традиционно отдавали дань лакомству из гусятины. Ну а что касается татарского населения, то гуси зимой — копченые, вяленые, жареные, просто тушеные с картошкой — и сегодня повсеместно считаются любимым народным блюдом. Поэтому желающих приобрести птицу у Талаковых в селе Анатыш Рыбно­Слободского района всегда много. К тому же их семейная гусиная ферма — единственная в районе.

Самым популярным туристическим маршрутом в эти предновогодние дни стала деревня Шушары Высокогорского района. Здесь находится ферма по разведению коз, а это животное, как известно, по восточному календарю является символом наступающего 2015 года. Кто­то едет сюда с детьми поглазеть на милых козочек и сфотографироваться с ними, кто­то — испить целебного козьего молока, а кто­то, набив карманы семечками — задобрить символ года и, так сказать, из первых рук узнать о привычках, пристрастиях и характере животных.

Фермерствовать я стал в 2005 году. Занялся птицеводством. Сейчас продаю в год более 200 тысяч гусят, 100 тысяч кур­несушек, 10 тысяч гусей на мясо. В этом году продал около 40 тысяч инкубационных гусиных яиц. Выращивание гусей проходит полный технологический цикл: начинается с кладки яиц и заканчивается забоем птицы и переработкой тушек. Для обеспечения такого поголовья птиц кормами обрабатываем 400 гектаров земли.

Про таких людей, как Марат Сафин из села Старое Ибрайкино Аксубаевского района, говорят: на все руки мастер. Бывший работник заготконторы кроме молочной фермы держит еще две пилорамы и занимается деревообработкой.